Pannenkoekjes met platte kaas en frambozen

Aantal porties: 12 kleine pannenkoekjes

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pannenkoekjes met platte kaas en frambozen

Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 30 MinTotale tijd: 35 Min

Ingredienten

• 250 gr volle platte kaas
• 100 gr zelfrijzende bloem
• 20 gr havermout
• 30 gr vanillesuiker
• 2 eieren
• sap van 1/2 limoen
• 25 gr zonnebloemolie
• 100 gr frambozen (80 gr + 20 gr voor de afwerking)
• enkele klontjes boter om te bakken
• bloemsuiker

Instructies

1. Doe alle ingrediënten met uitzondering van de frambozen in de mengbeker en mix: 10 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden en herhaal: 10 sec/snelheid 5.
3. Plet 80 gr frambozen met een vork en spatel ze door het beslag.
4. Verhit een antikleefpan met een klontje boter en bak telkens enkele kleine pannenkoekjes aan beide zijden. Het is de bedoeling dat ze goudbruin zijn.
5. Serveer de pannenkoekjes met de achtergehouden frambozen en strooi er wat bloemsuiker op.

Bloemkoolnasi met kippengehakt

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Bloemkoolnasi met kippengehakt

Kooktijd: 30 MinTotale tijd: 30 Min

Een lekkere nasi hoeft niet altijd met rijst geserveerd te worden. Voor dit pittige gerecht gebruiken we lekker veel groenten en schakelen we de Thermomix in om ze snel te snijden. Daarna gaat alles in de wokpan.

Ingredienten

• 50 gr cashewnoten
• 1 kleine bloemkool (ongeveer 500 gr)
• 3 wortelen
• 1 ui
• 200 gr witte selder
• 1 prei
• druivenpit-of andere neutrale olie
• 400 gr kippengehakt
• 4 eetlepels mirin
• 3 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels chilisaus
• 4 eitjes
• een handvol koriander
• 4 lenteuitjes

Instructies

1. Doe de noten in de mengbeker en hak: 1 sec/turbo. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
2. Verwijder de groene bladeren van de bloemkool en haal er de roosjes af. Doe ze in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
3. Maak de wortelen schoon en snij ze in grove stukken. Pel de ui in snij in grove stukken. Doe de wortelen en de ui in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
4. Spoel de witte selder en haal er de draden wat af met een dunschiller. Snij in grove stukken. Was de prei en snij in grove stukken. Doe de selder en de prei in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 5.
5. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
6. Zet een wokpan op het vuur en doe er wat olie in. Bak eerst het gehakt enkele minuten en voeg er 2 eetlepels mirin en 1 eetlepel ketjap manis aan toe.
7. Haal uit de wokpan en hou opzij.
8. Doe opnieuw wat olie in de pan en doe er de gehakte wortelen, ui, selder en prei in. Roerbak een 5-tal minuten.
9. Voeg de gehakte bloemkool toe en roerbak verder. Voeg 2 eetlepels mirin, 2 eetlepels ketjap manis en 2 eetlepels chilisaus toe.
10. Meng alles goed, proef of de groenten voldoende gegaard zijn en voeg het gebakken gehakt toe.
11. Bak ondertussen in een andere pan 4 spiegeleitjes
12. Snipper de koriander en de lenteuitjes fijn.
13. Serveer het roerbakgerecht met gehakte nootjes, koriander en lenteuitjes.

Havermout met appel en kaneel

Aantal porties: 1 persoon

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Havermout met appeltjes en kaneel

Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 11 MinTotale tijd: 16 Min

Een ontbijt zonder boterhammetjes? Met dit lekker en gezonde kommetje havermout kan je er tot de lunch tegen.

Ingredienten

• 1 kleine appel
• 40 gr havermout
• 150 gr melk
• 10 gr esdoornsiroop of honing
• een snuifje kaneel
• enkele bosbessen
• enkele frambozen

Instructies

1. Schil de appel, snij in vier en verwijder het klokhuis. Doe in de mengbeker en hak: 2 sec/snelheid 5.
2. Voeg de havermout, de melk, de esdoornsiroop of honing en de kaneel toe en verwarm: 11 min/90°/linksomdraai/snelheid 2.
3. Schep in een kommetje en werk af met bosbessen, frambozen of ander fruit naar keuze.