Bananenbrood met noten en rozijnen

Aantal porties: 8

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Bananenbrood met noten en rozijnen

Bereidingstijd: 10 MinInactive time: 30 MinTotale tijd: 40 Min

Het is al langer geweten dat suikers niet gezond zijn. In heel veel kant-en-klare producten zitten bovendien industriële suikers zoals glucose en fructose. Het is niet altijd makkelijk om een lekker dessert of tussendoortje te vinden dat deze suikers niet bevat. Tenzij je natuurlijk zelf aan de slag gaat. Rijpe bananen en rozijnen bevatten van nature veel suiker en zijn daarom erg dankbaar om op een gezondere manier iets zoets te maken. Zo wordt een guilty pleasure heel wat minder guilty :).

Ingredienten

• 100 gr gemengde noten naar keuze
• 4 rijpe bananen
• 220 gr zelfrijzende bloem
• 2 eieren
• 1 eetlepel kaneel
• 1/2 eetlepel speculaaskruiden
• 1/4 eetlepel gemalen nootmuskaat
• 100 gr rozijnen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Beboter een bakblik met wat gesmolten boter, laat even afkoelen en bestrooi met een dun laagje bloem. Hou het bakblik ondersteboven en klop de overtollige bloem eruit.
3. Doe de noten in de mengbeker en hak: 3 sec/snelheid 6. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
4. Pel de bananen, snij ze telkens in drie en doe ze in de mengbeker. Mix: 12 sec/snelheid 5.
5. Voeg de opzijgehouden gehakte noten en alle overige ingrediënten toe aan de mengbeker en meng: 30 sec/linksomdraai/snelheid 3.
6. Giet het mengsel in de bakvorm, plaats in de oven en bak gedurende 30 à 40 minuten op 180°. Controleer tijdig door met een prikker in het bananenbrood te prikken. Als die er droog uitkomt is het baksel klaar. Neem uit de oven, laat enkele minuten afkoelen en haal het bananenbrood uit de vorm.
7. Laat afkoelen en laat het smaken!

Krokante granola met rozijnentjes

Aantal porties: 500 gr granola

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Krokante granola met rozijntjes

Bereidingstijd: 10 MinInactive time: 20 MinTotale tijd: 30 Min

Kant-en-klare granola uit de winkel is meestal lekker krokant maar bevat vaak toch erg veel suiker en althans naar mijn smaak te weinig noten. Met onderstaand recept kies je zelf de ingrediënten en kan je dankzij het gebruik van eiwit voor het lekker krokante resultaat zorgen. Heerlijk met wat yoghurt en vers fruit.

Ingredienten

• 200 gr gemengde noten
• 2 eetlepels kokosolie
• 250 gr havermout
• 1 eetlepel honing
• 3 eiwitten
• 80 gr rozijnen
• Griekse yoghurt
• Vers fruit

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 150°.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een herbruikbaar siliconen matje.
3. Doe de noten in de mengbeker en hak: 1sec/Turbo. Haal uit de mengbeker.
4. Doe de kokosolie in de mengbeker en verwarm: 2 min/98°/snelheid 1.
5. Voeg de havermout, de honing en de eiwitten toe en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 3.
6. Voeg de gehakte noten en de rozijnen toe en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 3.
7. Spreid de mengeling uit op de beklede bakplaat en bak gedurende ongeveer 20 min in de oven op 150° tot de granola goudbruin is.
8. Serveer naar wens met yoghurt en stukjes vers fruit.

Havermout met appel en kaneel

Aantal porties: 1 persoon

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Havermout met appeltjes en kaneel

Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 11 MinTotale tijd: 16 Min

Een ontbijt zonder boterhammetjes? Met dit lekker en gezonde kommetje havermout kan je er tot de lunch tegen.

Ingredienten

• 1 kleine appel
• 40 gr havermout
• 150 gr melk
• 10 gr esdoornsiroop of honing
• een snuifje kaneel
• enkele bosbessen
• enkele frambozen

Instructies

1. Schil de appel, snij in vier en verwijder het klokhuis. Doe in de mengbeker en hak: 2 sec/snelheid 5.
2. Voeg de havermout, de melk, de esdoornsiroop of honing en de kaneel toe en verwarm: 11 min/90°/linksomdraai/snelheid 2.
3. Schep in een kommetje en werk af met bosbessen, frambozen of ander fruit naar keuze.