Bananenbrood met noten en rozijnen

Aantal porties: 8

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Bananenbrood met noten en rozijnen

Bereidingstijd: 10 MinInactive time: 30 MinTotale tijd: 40 Min

Het is al langer geweten dat suikers niet gezond zijn. In heel veel kant-en-klare producten zitten bovendien industriële suikers zoals glucose en fructose. Het is niet altijd makkelijk om een lekker dessert of tussendoortje te vinden dat deze suikers niet bevat. Tenzij je natuurlijk zelf aan de slag gaat. Rijpe bananen en rozijnen bevatten van nature veel suiker en zijn daarom erg dankbaar om op een gezondere manier iets zoets te maken. Zo wordt een guilty pleasure heel wat minder guilty :).

Ingredienten

• 100 gr gemengde noten naar keuze
• 4 rijpe bananen
• 220 gr zelfrijzende bloem
• 2 eieren
• 1 eetlepel kaneel
• 1/2 eetlepel speculaaskruiden
• 1/4 eetlepel gemalen nootmuskaat
• 100 gr rozijnen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Beboter een bakblik met wat gesmolten boter, laat even afkoelen en bestrooi met een dun laagje bloem. Hou het bakblik ondersteboven en klop de overtollige bloem eruit.
3. Doe de noten in de mengbeker en hak: 3 sec/snelheid 6. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
4. Pel de bananen, snij ze telkens in drie en doe ze in de mengbeker. Mix: 12 sec/snelheid 5.
5. Voeg de opzijgehouden gehakte noten en alle overige ingrediënten toe aan de mengbeker en meng: 30 sec/linksomdraai/snelheid 3.
6. Giet het mengsel in de bakvorm, plaats in de oven en bak gedurende 30 à 40 minuten op 180°. Controleer tijdig door met een prikker in het bananenbrood te prikken. Als die er droog uitkomt is het baksel klaar. Neem uit de oven, laat enkele minuten afkoelen en haal het bananenbrood uit de vorm.
7. Laat afkoelen en laat het smaken!

Asperges op Vlaamse wijze

Aantal porties: 4

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Asperges op Vlaamse wijze

Kooktijd: 1 HourTotale tijd: 1 Hour

Je kan asperges op veel verschillende manieren serveren maar in onderstaand recept gaan we voor de klassieke Vlaamse wijze, wat wil zeggen met hardgekookte eitjes, peterselie en gesmolten boter. Samen met de asperges stoomde ik ook wat krielaardappeltjes en als je wilt kan je ook wat gerookte zalm toevoegen.Opmerking: de voorziene stoomtijd voor de asperges is sterk afhankelijk van de dikte. De asperges die ik gebruikte waren best dik, ik stoomde ze in totaal 28 min.

Ingredienten

• 6 eieren
• 30 gr peterselie (enkel de blaadjes)
• 600 gr asperges
• 500 gr krielaardappeltjes
• 150 gr boter
• eventueel 8 sneetjes gerookte zalm

Instructies

1. Leg de eieren in de beker, vul met water tot aan het streepje van 1 liter en kook de eieren via de Eierkookmodus op het rechterscherm van de TM6. Kies daarbij de optie Hard.
2. Giet het water voorzichtig af en spoel de eieren onder koud stromend water. Hou opzij.
3. Droog de beker uit, doe de peterselieblaadjes in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 8. Haal uit de beker en hou opzij.
4. Spoel de beker uit en doe 500 gr water in de beker. Breng in stoomstand: 6 min/varoma/snelheid 1.
5. Schil ondertussen de asperges en leg ze in de platte varomaschaal. Zet ze bovenop het diepe gedeelte van de varomaschaal (die leeg blijft) en dek af met het deksel.
6. Zet de varomaschaal op het deksel en stoom de asperges: 10 min/varoma/snelheid 2.
7. Spoel ondertussen de krielaardappeltjes en snij ze in kleinere stukken (ongeveer 1,5 cm). Doe ze in het ronde kookmandje.
8. Pel de hardgekookte eieren en hou opzij.
9. Verwijder de varomaschaal met de asperges even, zet op een bord en plaats het kookmandje met de krielaardappeltjes in de beker.
10. Zet het deksel op de beker en plaats opnieuw de varomaschaal boven op het deksel. Stoom verder: 18 min/varoma/snelheid 2.
11. Verwijder de varomaschaal, strooi wat zout op de asperges en haal het kookmandje uit de beker met behulp van de spatel. Hou varomaschaal en kookmandje even opzij.
12. Spoel de beker en droog hem af.
13. Doe de gepelde eieren in de mengbeker, voeg wat peper en zout toe en hak: 3 sec/snelheid 4. Voeg de peterselie toe en meng: 5 sec/linksomdraai/lepeltje.
14. Haal het ei/peterseliemengsel uit de beker en hou opzij.
15. Voeg 150 gr boter in stukjes toe aan de mengbeker en verwarm: 3 min/100°/snelheid 3.
16. Voeg het ei/peterseliemengsel opnieuw toe aan de mengbeker en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 1.
17. Serveer de asperges met het eimengsel en de gestoomde aardappeltjes en eventueel wat gerookte zalm.

Krokante granola met rozijnentjes

Aantal porties: 500 gr granola

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Krokante granola met rozijntjes

Bereidingstijd: 10 MinInactive time: 20 MinTotale tijd: 30 Min

Kant-en-klare granola uit de winkel is meestal lekker krokant maar bevat vaak toch erg veel suiker en althans naar mijn smaak te weinig noten. Met onderstaand recept kies je zelf de ingrediënten en kan je dankzij het gebruik van eiwit voor het lekker krokante resultaat zorgen. Heerlijk met wat yoghurt en vers fruit.

Ingredienten

• 200 gr gemengde noten
• 2 eetlepels kokosolie
• 250 gr havermout
• 1 eetlepel honing
• 3 eiwitten
• 80 gr rozijnen
• Griekse yoghurt
• Vers fruit

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 150°.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een herbruikbaar siliconen matje.
3. Doe de noten in de mengbeker en hak: 1sec/Turbo. Haal uit de mengbeker.
4. Doe de kokosolie in de mengbeker en verwarm: 2 min/98°/snelheid 1.
5. Voeg de havermout, de honing en de eiwitten toe en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 3.
6. Voeg de gehakte noten en de rozijnen toe en meng: 10 sec/linksomdraai/snelheid 3.
7. Spreid de mengeling uit op de beklede bakplaat en bak gedurende ongeveer 20 min in de oven op 150° tot de granola goudbruin is.
8. Serveer naar wens met yoghurt en stukjes vers fruit.