Wortelpuree

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Wortelpuree

Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 35 Min

Op algemeen verzoek vind je hieronder een lekker receptje voor een aardappel/groentenpuree. In dit geval koos ik voor een wortelpuree, maar je kan natuurlijk ook andere groenten gebruiken (knolselder, pastinaak, ...). Je kan de puree mét of zonder vlinder maken. Ik maak hem altijd zonder de vlinder.

Ingredienten

• 500 gr wortelen
• 500 gr bloemige aardappelen
• 180 gr melk
• 40 gr boter
• peper
• zout

Instructies

1. Maak de wortelen schoon, snij ze in grove stukken, doe ze in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Schil de aardappelen, snij ze in plakken en daarna in blokjes, ongeveer de grootte van een dobbelsteen. Doe ze in de mengbeker.
3. Voeg de melk en de beker toe en gaar: 25 min/98°/snelheid 1.
4. Kruid met peper en zout en pureer: 10 sec/snelheid 4.

Citrus Flan Karamel

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Citrus Flan Karamel

Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 40 MinInactive time: 4 MinTotale tijd: 49 Min

Een flan karamel maken op de klassieke wijze is toch wel wat werk. Je moet immers eerst de karamel maken, dan de flanbereiding en dan de potjes voorzichtig in een warmwaterbad in je oven garen en het nodige geduld hebben.Met de thermomix kan het echt eenvoudiger. De karamel kan je voorgeprogrammeerd maken vanuit een recept van het cookidooplatform. Je giet deze onmiddellijk na de bereiding in individuele aluminium vormpjes of in 1 grotere vorm die in de diepe varomaschaal past. Ik kocht de ronde individuele vormpjes bij Ava. Ook de flanbereiding zelf is snel en betrouwbaar. De flan komt in de vormpjes bovenop de karamellaag. Je dekt de vormpjes af met een velletje aluminiumfolie en laat het geheel stomen in de Varoma. Het resultaat zie je op de foto: een mooie vaste flan met een gouden karamellaagje! Hier word je toch blij van of niet?

Ingredienten

Voor de karamel

• 30 gr water
• 1 eetlepel citroensap
• 300 gr fijne witte suiker

Voor de flan

• 1 vanillestokje
• 80 gr suiker
• 300 gr melk
• 3 eieren
• zeste van 1 citroen
• 250 gr water om de flan te stomen

Instructies

Voor de karamel

1. Ga naar het linkerscherm van je toestel.
2. Typ in de zoekbalk van cookidoo volgende omschrijving in: Basis karamel
3. Selecteer het recept en volg nauwkeurig de instructies op het scherm.
4. Bedek de bodem van de individuele aluminium vormpjes of van een grote vorm met een laag karamel. Misschien hou je nog wat karamel over. Zet de vormpjes even opzij.
5. Reinig je beker met de verharde karamel via het reinigingsprogramma op het rechterscherm van je toestel.Selecteer Voorreinigen en Vet/karamel.
6. Spoel de beker uit en droog hem af.

Voor de flan

1. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap er de zaadjes uit. Doe ze in de mengbeker.
2. Voeg de suiker, de melk, de eieren en de citroenzeste toe en gaar: 2 min30sec/40°/snelheid 3.
3. Giet de flanbereiding in de vormpjes bovenop de karamel.
4. Dek de vormpjes af met een stukje aluminiumfolie en zet ze in de diepe varomaschaal.
5. Doe 250 gr water in de beker en breng naar stoomstand: 5 min/100°/snelheid 1.
6. Zet de varomaschaal met de flanpotjes op de beker, dek af met het varomadeksel en stoom 11 min/varoma/snelheid 1.
7. Verwijder de varomaschaal, haal het deksel er af en laat een uur opstijven. Zet daarna nog 3 uur in de koelkast.
8. Verwijder de aluminiumfolie van de vormpjes, neem een mes en maak de flan aan de rand een beetje los. Neem een bord, zet het op het vormpje, hou de vorm vast en keer het bord snel om.
9. Geniet, al of niet met mate.

Preisoep met curry en kokosroom

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Preisoep met curry en kokosroom

Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 30 Min

Niets is zo makkelijk om in je Thermomix te maken als een soep. In onderstaand preisoepje voegen we naast water ook wat kokosmelk toe en currypoeder. Proberen maar!

Ingredienten

• 1 dikke prei
• 1 teentje look
• 1 ui
• 1 aardappel
• 10 gr gember
• 20 gr olijfolie
• 5 gr currypoeder
• 250 gr kokosmelk, hou nog een klein beetje opzij voor de afwerking
• 1 blokje groenten-of kippenbouillon
• 300 gr water
• peper
• zout

Instructies

1. Maak de prei schoon en snij in grove stukken.
2. Pel de look en de ui en snij in grove stukken.
3. Schil de aardappel en snij in grove stukken.
4. Schil de gember.
5. Doe alle groenten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
6. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie en het currypoeder toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
7. Voeg de kokosmelk, het bouillonblokje en het water toe en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
8. Mix de soep: 1min30sec/snelheid 10.
9. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
10. Serveer en werk af met wat opzijgehouden kokosroom.