Cannelés

Aantal porties: 16 stuks

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Cannelés

Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 35 MinInactive time: 24 HourTotale tijd: 24 H & 45 M

Verras je familie of vrienden met dit heerlijke, Franse gebakje. Het is zacht en ietwat puddingachtig aan de binnenkant en heeft een gekarameliseerd laagje aan de buitenkant. Maak het deeg 1 dag van tevoren, zodat de smaak van de vanille en de rhum die ook in de bereiding zitten alle aroma's kunnen afgeven. Pure verwennerij!Het mooiste resultaat voor cannelés krijg je door ze in koperen vormpjes te bakken, maar in siliconen vormpjes kan het ook.

Ingredienten

• 1 vanillestokje
• 500 gr volle melk
• 50 gr boter
• 125 gr bloem
• 250 gr fijne suiker
• 2 eieren
• 1 eidooier
• 70 gr witte rhum

Instructies

1. Snij het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Doe zaadjes én opengesneden stokje in de mengbeker en voeg de melk en de boter toe. Warm op: 6 min/95°/snelheid 1.
2. Giet de melk in een maatbeker en laat een beetje afkoelen.
3. Doe de bloem, de fijne suiker, de eieren, de eidooier en de rhum in de beker en meng: 10 sec/snelheid 6.
4. Spatel naar beneden en stel in: 50 sec/snelheid 4 en giet ondertussen het opzijgehouden en wat afgekoelde melkmengsel via de dekselopening geleidelijk aan in de beker.
5. Giet alles opnieuw in de maatbeker, dek af en laat 24 uur in de koelkast staan.
6. Verwarm de oven voor op 230°.
7. Vet de cannelévormpjes heel goed in met bakspray zodat ze straks gemakkelijk uit de vormpjes komen.
8. Vul de vormpjes, bak 10 min op 230°. Verlaag de oventemperatuur dan naar 180° en bak nog 25 min op 180°.
9. Laat afkoelen en haal uit de vormpjes. Serveer meteen.

Gevulde courgettes met geroosterde tomaat-paprikasaus

Aantal porties: 4

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Gevulde courgettes met geroosterde tomaat-paprikasaus

Kooktijd: 30 MinInactive time: 1 HourTotale tijd: 1 H & 30 M

Voor dit gerechtje gebruiken we de Thermomix én de oven. De courgettes zijn gevuld met prei, worteltjes en gehakt, maar uiteraard kan je er ook een veggieversie van maken. De groenten voor de saus worden eerst geroosterd in de oven vooraleer ze fijn te mixen in onze keukenhulp. Je kan de saus gerust een dag van tevoren maken en ze opwarmen. Je kan dit gerecht serveren met wat gekookte rijst, pasta, couscous, ... De bereiding hiervan staat niet in het recept.

Ingredienten

De tomaat-paprikasaus

• 2 sjalotten
• 2 teentjes look
• 3 tomaten
• 2 rode paprika's
• 4 eetlepels olijfolie
• cayennepeper
• zout
• gerookt paprikapoeder

De gevulde courgettes

• 2 rechte, niet al te dikke courgettes
• peper
• zout
• 200 gr gehakt
• 1 prei
• 2 wortelen
• olijfolie
• 100 gr maïs uit blik
• 70 gr gemalen kaas
• enkele blaadjes basilicum voor de afwerking

Instructies

De tomaat-paprikasaus

1. Verwarm de oven voor op 200°.
2. Pel de sjalotten en de look. Was de tomaten en haal het hartje eruit. Was de rode paprika's en verwijder de zaadlijsten. Snij alle groenten in grove stukken en doe ze in een ovenschaal. Besprenkel de groenten met de olijfolie en kruid met cayennepeper, zout en gerookt paprikapoeder.
3. Zet de ovenschaal gedurende 35 min in de oven op 200°.
4. Haal de schaal uit de oven, laat 5 min afkoelen, doe alles in de mengbeker en mix: 30 sec/snelheid 7. Proef en kruid naar smaak nog bij met peper en zout.

De gevulde courgettes

1. Was de courgettes en verwijder het steeltje. Halveer de courgettes in de lengte en verwijder de zachte zaadlijsten met een kleine lepel. Kruid de courgettes met peper en zout en leg ze in de platte varomaschaal. Als de courgettes recht zijn, passen er net vier stukken in. Lukt dit niet, leg dan één courgette in de diepe varomaschaal. Sluit af met het varomadeksel.
2. Vul de mengbeker met 1 liter water en plaats de varomaschalen op het deksel. Stoom: 8 à 10 min/varoma/snelheid 1. Controleer de gaarheid van de courgettes; de stoomtijd is afhankelijk van de dikte.
3. Bak ondertussen het gehakt in een pan met wat vetstof.
4. Verwijder de varomaschaal en laat de courgettes uitlekken. Leg ze in een ovenschaal.
5. Was de prei en schil de wortelen. Snij de groenten in grove stukken en hak: 5 sec/snelheid 5.
6. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
7. Verwarm de oven voor op 200°.
8. Doe de gestoofde prei-en wortelstukjes in een kom, voeg het gehakt en de maïs toe en meng.
9. Schep de vulling in de courgettes en bestrooi met wat gemalen kaas.
10. Zet de grillstand van de oven aan en zet de ovenschaal ongeveer 10 min in de oven.
11. Warm de tomaat-paprikasaus even terug op en serveer het gerecht naar keuze met rijst, pasta, bulgur, couscous,...

Tomaat-courgettesoep

Aantal porties: 6 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Tomaat-courgettesoep

Kooktijd: 30 MinTotale tijd: 30 Min

Een dagelijkse portie verse groenten, dat kunnen jong en oud goed gebruiken om in goeie gezondheid te blijven. Er zitten dan ook best veel groenten in dit makkelijk soepje.

Ingredienten

• 1 ui
• 1 teentje look
• 2 courgettes (1+1/2 voor de soep en 1/2 voor de afwerking)
• 500 gr tomaat
• 1 eetlepel olijfolie
• tijm
• rozemarijn
• laurier
• 700 gr water
• 2 groenten- of kippenbouillonblokjes
• 200 gr mascarpone (150 gr + 50 gr voor de afwerking)
• peper
• zout
• gemalen chilivlokken

Instructies

1. Pel de ui en de knoflook. Spoel de courgettes en hou 1/2 courgette opzij voor de afwerking straks. Spoel de tomaten en haal het hartje eruit.
2. Snij alle groenten in grove stukken, doe ze in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Maak een kruidentuiltje met de tijm, rozemarijn en laurier. Bind alles strak vast met een keukentouwtje en knip de eindjes van het touwtje kort af.
5. Voeg het kruidentuiltje toe aan de beker, samen met het water en de bouillonblokjes. Kook: 20 min/100°/snelheid 1.
6. Maak ondertussen sliertjes van de achtergehouden halve courgette en hou ze opzij.
7. Haal het kruidentuiltje uit de soep en mix: 1 min/snelheid 10.
8. Voeg 150 gr mascarpone toe en mix opnieuw: 30 sec/snelheid 8.
9. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
10. Serveer de soep met wat opgerolde courgettesliertjes en een lepeltje mascarpone.
11. Werk af met gemalen chilivlokken.