Aantal porties: 16 stuks
Cannelés
Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 35 MinInactive time: 24 HourTotale tijd: 24 H & 45 M
Verras je familie of vrienden met dit heerlijke, Franse gebakje. Het is zacht en ietwat puddingachtig aan de binnenkant en heeft een gekarameliseerd laagje aan de buitenkant. Maak het deeg 1 dag van tevoren, zodat de smaak van de vanille en de rhum die ook in de bereiding zitten alle aroma's kunnen afgeven. Pure verwennerij!Het mooiste resultaat voor cannelés krijg je door ze in koperen vormpjes te bakken, maar in siliconen vormpjes kan het ook.
Ingredienten
- 1 vanillestokje
- 500 gr volle melk
- 50 gr boter
- 125 gr bloem
- 250 gr fijne suiker
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 70 gr witte rhum
Instructies
- Snij het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Doe zaadjes én opengesneden stokje in de mengbeker en voeg de melk en de boter toe. Warm op: 6 min/95°/snelheid 1.
- Giet de melk in een maatbeker en laat een beetje afkoelen.
- Doe de bloem, de fijne suiker, de eieren, de eidooier en de rhum in de beker en meng: 10 sec/snelheid 6.
- Spatel naar beneden en stel in: 50 sec/snelheid 4 en giet ondertussen het opzijgehouden en wat afgekoelde melkmengsel via de dekselopening geleidelijk aan in de beker.
- Giet alles opnieuw in de maatbeker, dek af en laat 24 uur in de koelkast staan.
- Verwarm de oven voor op 230°.
- Vet de cannelévormpjes heel goed in met bakspray zodat ze straks gemakkelijk uit de vormpjes komen.
- Vul de vormpjes, bak 10 min op 230°. Verlaag de oventemperatuur dan naar 180° en bak nog 25 min op 180°.
- Laat afkoelen en haal uit de vormpjes. Serveer meteen.
