Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 15 MinTotale tijd: 25 Min
Appelmoes maken is natuurlijk nooit moeilijk. Maar als je ze in de Thermomix maakt, gaat het echt wel veel sneller dan op de klassieke manier in een kookpot.
Ingredienten
1 kg stoofappels (bijvoorbeeld Reinette, Elstar, Cox, ...)
40 gr suiker
Instructies
Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snij in grove stukken.
Doe in de mengbeker en gaar: 15 min/100°/snelheid 1.
Voeg de suiker toe en mix: 30 sec/snelheid 4.
Proef en voeg naar smaak eventueel nog wat suiker toe.
Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 10 MinTotale tijd: 20 Min
Een mango die in de fruitschaal was achtergebleven en een rijpe banaan: dat was de inspiratie voor dit lekker confituurtje. Toegegeven, de passievruchten heb ik nog extra gekocht. Ze maken de potjes nog lekkerder. En het oog wil ook wat natuurlijk!
Ingredienten
300 gr mango (gewicht na schillen en zonder pit)
100 gr banaan (gewicht na pellen)
3 passievruchten
10 gr pec plus
200 gr kristalsuiker
sap van 1/2 citroen
Instructies
Schil de mango, verwijder de pit en snij in grove stukken.
Pel de banaan en snij in schijfjes.
Halveer de passievruchten en lepel er het vruchtvlees uit.
Doe mango, banaan en passievruchtvlees in de mengbeker en verklein: 5 sec/snelheid 4.
Voeg de pec plus toe aan de mengbeker en breng aan de kook met het antispatdeksel bovenop het gewone deksel: 5 min/100°/snelheid 1.
Voeg de suiker toe en kook nog even verder met het antispatdeksel: 2 min/100°/snelheid 2,5.
Voeg het citroensap toe en meng: 5 sec/snelheid 4.
Giet de confituur in brandschone potjes, sluit af met een schroefdeksel, zet de potjes ondersteboven en laat afkoelen.
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 16 MinTotale tijd: 21 Min
De Thermomix is je ideale hulp om zonder stress confituur te maken. Wat dacht je van deze smakelijke combinatie van mango en aardbeien?
Ingredienten
1 mango
500 gr aardbeien
10 gr citroensap
300 gr confituursuiker (type 500 gr suiker voor 1,5 kg fruit)
Instructies
Schil de mango, verwijder de pit en snij het mangovlees in stukken. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en hak: 15 sec/snelheid 5.
Verwijder de maatbeker, plaats het antispatdeksel (voor TM6) of kookmandje (TM5) op het gewone deksel en kook: 16 min/100°/snelheid 2.
Doe de confituur in schone potjes, schroef ze dicht en draai ze om. Laat afkoelen en zet de potjes in de koelkast.
Confituur in de Thermomix TM6https://youtu.be/DsQmunIkPswMaak dit heerlijk confituurtje van vijg, aardbei en appelsien. Succes verzekerd!https://i9.ytimg.com/vi/DsQmunIkPsw/mq2.jpg?sqp=CLSC__oF&rs=AOn4CLCVSMc1u1fR6wwa-s77ldmKx-4GaQ2020-09-14
Yield: 2 potten van 400 gr
Author: Clevercooking
Vijgen-aardbeienconfituur met sinaas en Cointreau
Prep time: 20 MinTotal time: 20 Min
In deze confituur zijn het niet de aardbeien maar de vijgen die de hoofdrol spelen. Een makkelijk en smakelijk recept!
Ingredients
270 gr vijgen (4 à 5 vijgen afhankelijk van de grootte)
110 gr aardbeien
250 gr sinaasappelsap (3 à 4 sinaasappels)
10 gr boter
sap van 1/2 citroen
280 gr confituursuiker (type 500 gr suiker voor 1 kg fruit)
10 gr Cointreau
Instructions
Was de vijgen en droog ze af. Snij het topje aan de bovenkant af en snij de vijgen in niet al te grote stukken.
Spoel de aardbeien, haal het kroontje eruit en snij in stukken.
Pers de juiste hoeveelheid sap uit de sinaasappels.
Doe vijgen, aardbeien, sinaasappelsap, boter en het citroensap in de mengbeker en verwarm: 12 min/100°/snelheid lepeltje.
Mix het warme fruit: 10 sec/snelheid 5.
Voeg de suiker toe en kook verder zonder maatbekertje: 6 min/100°/snelheid 1.
Voeg de Cointreau toe en kook verder: 1 min/100°/snelheid 1.
Giet in brandschone bokalen, schroef het deksel stevig dicht en laat omgekeerd afkoelen.
Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M
Verse confituur is toch echt wel beter dan een potje dat je in de supermarkt koopt. En met de Thermomix ben je zeker van het resultaat. In dit recept vormen de frambozen en de porto een mooi tegengewicht voor de zure rode besjes. Als zoetmiddel hebben we een combinatie gebruikt van kristalsuiker en Zusto, een suikervervanger die 75% minder calorieën bevat dan gewone suiker. Heeft u dit niet in huis, dan kan u de hoeveelheid Zusto gewoon vervangen door kristalsuiker en gebruikt u 320 gr kristalsuiker i.p.v. de combinatie van kristalsuiker en Zusto .
Ingredienten:
1 bakje rode bessen (400 à 500 gr)
1 doosje diepvriesframbozen (300 gram), een half uurtje ontdooid
180 gram kristalsuiker
140 gram Zusto
15 gram pectine
40 gram porto
2 koffielepels balsamico
Instructies:
How to cook Gelei van rode bessen, frambozen en porto
Spoel de rode besjes, laat ze goed uitlekken en rits de bessen van de takjes.
Doe de suiker, de zusto en de pectine in de mengbeker en mix: 15 sec/ snelheid 3. Haal uit de mengbeker, doe in een kommetje en hou opzij.
Doe de rode besjes en de frambozen in de mengbeker en warm op: 3,30 min/ 50°/ snelheid 1, zonder maatbekertje.
Stel het toestel opnieuw in: 10 min/ 105°/ snelheid 2, zonder maatbekertje. Doe het suiker/pectinemengsel geleidelijk aan via de dekselopening bij het fruit. Blijf in de buurt, kokende confituur kan gaan spatten. Is dat het geval plaats dan het ronde kookmandje op het deksel.
Voeg de porto en balsamico bij het fruit en meng: 25 sec/snelheid 3.
Plaats een zeef boven een kom en giet er de confituur in. Roer het mengsel met een lepel door de zeef. Alle pitjes blijven zo in de zeef; wat je overhoudt is een mooie, heldere gelei.
Giet in confituurpotjes,sluit ze onmiddellijk af en laat ze omgekeerd afkoelen.
Eens je potje geopend is, moet je het in de koelkast bewaren.
Prep time: 10 MinCook time: 5 MinTotal time: 15 Min
Persoonlijk ben ik geen grote liefhebber van confituur. Zeker de klassiekers zoals aardbeien-, frambozen- of vier vruchtenconfituur kunnen me niet echt bekoren. Dit recept met verse vijgen, sinaasappel en Cointreau is wel een ontdekking. De smaak is origineel en toch heel toegankelijk. Wil je de confituur alcoholvrij houden, dan kan dat natuurlijk ook. De combinatie met het sinaasappelsap en de sinaasappelzestes zorgen voor een heerlijke smaak.
Ingredients
420 gram vijgen, topje en onderkantje afgesneden, schil eraan laten en in fijne stukjes snijden
Rasp van 1 sinaasappel
Sap van 2 sinaasappels
200 gram confituursuiker
2 eetlepels fijngehakte walnoten
2 koffielepels Cointreau
Instructions
Doe de vijgenstukjes samen met de sinaasrasp en het sinaasappelsap in de mengbeker en kook: 5 min op 105 graden en snelheid 1.
Mix: 8 sec op snelheid 4.
Voeg de confituursuiker toe en kook verder zonder dopje: 4 min op Varoma en snelheid 1. Plaats het kookmandje omgekeerd op het deksel om spatten te voorkomen.
Controleer of je confituur de gewenste dikte heeft door een lepeltje confituur op een koud bordje te doen. Een minuut wachten. Trek met je vinger een streep door de confituur. Als de helften niet terug in mekaar lopen, heeft de confituur de gewenste dikte. Anders nog 1 of 2 minuten verlengen op Varoma.
Gehakte nootjes en Cointreau toevoegen en mengen: 15 sec op snelheid 2.
Giet in bokalen, sluit goed af en laat omgekeerd afkoelen
Prep time: 5 MinCook time: 10 MinTotal time: 15 Min
75% van alle kiwi’s komen nog steeds uit Nieuw-Zeeland. Nochtans is deze mooie vrucht van oorsprong Chinees en heette die oorspronkelijk Chinese kruisbes. In het begin van vorige eeuw werden zaden naar Nieuw-Zeeland gebracht, werd er geëxperimenteerd met de rassen en kreeg de kruisbes om marketing-redenen een naam die verwijst naar de bekende inlandse loopvogel: de kiwi. Kiwi’s vinden we ondertussen niet enkel meer in de groene, behaarde variant. Ook de gele kiwi, zonder haartjes op de schil, is erg populair en zoeter dan zijn groene broer. In onderstaand recept werd de gele kiwi gebruikt, met als resultaat een mooie zachte confituur.
Ingredients
750 gram kiwi's, geschild en in stukken gesneden
400 gram kristalsuiker (voor gele kiwi's, gebruik 450 gram voor groene kiwi's)
3 gram agarpoeder
Sap van 1/2 citroen of limoen.
Instructions
Doe alle ingrediënten in de mengbeker zonder het maatbekertje en kook: 10 min op Varoma en snelheid 1.
Zet het stoommandje omgekeerd op het deksel om spatten te vermijden.
Mix: 4 sec op snelheid 5.
Giet de confituur in schone bokalen, schroef het deksel erop en laat omgekeerd afkoelen.
Prep time: 10 MinCook time: 10 MinTotal time: 20 Min
Rabarber is een oude groente die vooral gebruikt wordt om confituur en gebak mee te bereiden. Heb je groene vingers, dan is de rabarberplant zeker een must-have in de moestuin. De erg zure smaak van rabarber wordt veroorzaakt door de grote dosis oxaalzuur die in de stengels zit. Dat zuur zorgt er wellicht voor dat rabarber voor velen nooit op het menu staat. Door de rabarber te combineren met banaan, wordt deze compote heel wat zachter van smaak en is hij dus zeker het proberen waard.
Ingredients
500 gram rabarber (geschild en in stukjes)
1 rijpe banaan, in blokjes gesneden
250 gram kristalsuiker
Sap van 1/2 citroen.
Instructions
Doe de rabarber- en banaanstukjes samen met de suiker en het citroensap in de mengbeker en kook zonder maatbekertje: 10 min op 100 graden (linksomdraai/lepeltje).
Daarna nog: 10 min op Varoma (linksomdraai/lepeltje, ook zonder maatbekertje).
Prep time: 10 MinCook time: 25 MinTotal time: 35 Min
Ook voor deze abrikozenconfituur haal ik met alle plezier een boterham boven. In combinatie met appel , de sinaasappel en de rozijntjes heb je een origineel potje waarmee je je vrienden op een zondagse brunch echt wel kan inpakken.
Ingredients
210 gram abrikozen
1 appel
Sap van 1/2 citroen
80 ml sinaasappelsap
Zeste van 1 sinaasappel
170 gram water
160 gram confituursuiker
20 gram lichte rozijnen
Snuifje kaneel
1 eetlepel Cointreau of Grand Marinier
Instructions
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snij de appel in kleine blokjes en doe in de mengbeker.
Voeg het water, het sinaasappelsap en de zeste van sinaasappel toe en stoof met het maatbekertje op het deksel: 10 min op 100 graden en snelheid 1.
Mix de appeltjes: 20sec op snelheid 5.
Ontpit de abrikozen en snij ze in kleine stukjes.
Doe de abrikozen in de mengbeker en voeg de rozijnen en het citroensap toe en kook verder met het maatbekertje op het deksel: 10 min op 100 graden en snelheid 1.
Voeg de confituursuiker en de kaneel toe en kook verder zonder maatbekertje: 5 min op Varoma en snelheid 1. Voeg tijdens de laatste minuut een eetlepel Cointreau of Grand Marinier toe.
Doe de stollingstest door een eetlepel confituur op een koud bordje te doen. Wacht 30 sec en hou het bordje dan schuin. Loopt de confituur niet naar beneden, dan is hij klaar. Zoniet nog 2 min op Varoma en snelheid 1.
Giet in schone bokalen, schroef het deksel erop en laat omgekeerd afkoelen.
