Gestoomde zalm met groenten, rijst en currysaus

Aantal porties: 4

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Gestoomde zalm met groenten, rijst en currysaus

Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 55 MinTotale tijd: 1 Hour

Met de Thermomix kan je makkelijk op verschillende niveaus koken. Dit gerecht is daar een voorbeeld van. We stomen de rijst in het kookmandje dat in de beker past en plaatsen na een tiental minuten de varomaschalen met de groentjes en de vis bovenop het deksel. Als je over de handige Thermomix-cutter beschikt, dan kan je de groentjes echt in enkele seconden snijden.Maar we beginnen met de curry-saus.

Ingredienten

Currysaus

• 1 ui
• 1 stuk witte selder
• 1 appel
• 40 gr boter
• 2 eetlepels currypoeder
• 30 gr bloem
• 350 gram water
• 1/2 kippenbouillonblokje
• een snuif zout

De rest van de bereiding

• 1300 gr water
• zout
• 25 gr olijfolie of andere plantaardige olie
• 300 gr basmatirijst
• 1 + 1/2 courgette
• 4 mooie wortelen
• 4 stukken zalmfilet met of zonder vel
• peper
• zout

Instructies

Currysaus

1. Pel de ui en snij in vier. Was de selder en snij in grove stukken. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snij in grove stukken
2. Doe ui, selder en appel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de boter toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg het currypoeder en de bloem toe en stoof verder: 3 min/100°snelheid 1.
5. Voeg het water en de bouillon toe en roer met een spatel het curry/bloemmengsel goed los van de bodem. Stoom zonder dopje: 18 min/varoma/snelheid 1.
6. Mix de saus: 50 sec/snelheid 8.
7. Proef en kruid eventueel nog wat bij met een snuifje zout.
8. Doe de saus in een thermos zodat ze warm blijft of giet ze in een kookpotje dat je vlak voor het serveren nog even opwarmt.

De rest van de bereiding

1. Opmerking: bij dit gerecht gebruiken we de Thermomix-cutter (zie stap 3) om de groenten snel mooi gelijkmatig te snijden. Heb je de cutter niet, dan start je dit recept door eerst de wortelen in grove stukken te snijden en ze te laten hakken in de mengbeker: 3 sec/snelheid 5. De courgette snij je mét schil met de hand in stukjes die ongeveer even groot zijn als de gehakte wortelen. Doe de groenten in de diepe varomaschaal samen met peper en zout en sla stap 3 hieronder over.
2. Doe het water in de mengbeker, voeg een flinke snuif zout toe en 25 gr olie. Plaats het kookmandje in de mengbeker en weeg er de rijst in af. Roer met de spatel door de rijst zodat alle korrels wat vocht opnemen. Begin met het stomen van de rijst: 10 min/varoma/snelheid 2.
3. Spoel ondertussen de courgette maar laat de schil eraan. Schil de wortelen. Plaats de cutter in de mengbeker en zorg ervoor dat de messchijf met het cijfer 2 naar boven in de cutter staat. Doe de courgette in het deksel van de cutter, hou de aandrukker klaar en kies voor "grating-thick". Haal uit de beker en leg de courgettestukjes in de diepe varomaschaal. Doe hetzelfde met de wortelen en voeg ze ook toe aan de diepe varomaschaal. Kruid de groenten met peper en zout.
4. Leg de zalmfilets op het platte deel van de varoma. Kruid de vis met peper en zout en sluit af met het varomadeksel.
5. Plaats de varomaschalen op het deksel en stoom verder, met de rijst nog steeds in het kookmandje: 10 min/varoma/snelheid 2.
6. De rijst heeft nu 20 minuten gestoomd, de groenten en de vis 10 minuten.
7. Warm de currysaus eventueel nog even op.
8. Serveer de rijst, de groenten en de zalm samen met de currysaus.

Penne met pittige tomatensaus, merguez en rucola

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Penne met pittige tomatensaus, merguez en rucola

Kooktijd: 45 MinTotale tijd: 45 Min

De tomatensaus in onderstaand recept is echt de moeite waard om te maken. Ik gebruik ze heel vaak bij allerhande pastagerechten, maar ook als extra smaakmaker in tomatensoep. Door toevoeging van sambal krijg je een lekker afsmakende saus. En ook de merguezworstjes zorgen voor wat extra pit. Met de hoeveelheid aan ingrediënten die je hieronder vindt, heb je saus voor de pasta én een extra hoeveelheid die je enkele dagen in een bokaal in de koelkast kan bewaren voor een andere bereiding.

Ingredienten

Voor de tomatensaus

• 60 gr ui
• 1 teentje look
• 30 gr olijfolie
• een flinke snuif tijm
• een flinke snuif oregano
• 100 gr witte wijn
• 6 tomaten (4 voor de saus + 2 voor de afwerking)
• 20 gr suiker
• 5 gr sambal oelek
• een snuif zout
• 1 takje rozemarijn

Voor de penne

• 600 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 300 gr penne

Overige ingrediënten

• 400 gr merguezworstjes
• 100 gr rucola

Instructies

Voor de tomatensaus

1. Pel de ui en snij in grove stukken. Pel de look. Doe ui en look in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie en de tijm en oregano toe en stoof aan: 5 min/100°/ snelheid 1.
3. Voeg de witte wijn toe en kook in: 8 min/100°/snelheid 1/ zonder maatbekertje.
4. Was ondertussen de tomaten, haal het hartje eruit en snij er vier in grove stukken.
5. Voeg de in stukken gesneden tomaten toe aan de mengbeker. Voeg de suiker, de sambal, het zout en de rozemarijn toe en stoof aan met het kookmandje op het deksel: 30 min/95°/snelheid 1.
6. Snij de overige 2 tomaten in kleine blokjes.
7. Haal de rozemarijn uit de saus en mix ze: 1 min/snelheid 7.
8. Voeg de opzijgehouden tomatenblokjes toe en hou de saus warm.

Voor de penne

1. Doe het water in de mengbeker, voeg het bouillonblokje en de penne toe. Roer de pasta even rond met de spatel.
2. De gaartijd van de penne kan verschillen van soort tot soort. Ik gebruikte penne rigate van Delhaize die ik als volgt kookte: 16 min/98°/linksomdraai/lepeltje.
3. Controleer of de penne gaar is. Kook eventueel nog 2 min langer, maar kijk dan na of er nog voldoende water in de beker is. Is dit niet het geval, voeg dan nog een beetje water toe.

Afwerking

1. Bak de merguezworstjes in een pan.
2. Roer een hoeveelheid tomatensaus naar keuze door de penne en serveer met in stukjes gesneden merguez en rucola.

Penne met champignons, erwtjes, spekjes en bloemkool-kaassaus

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Penne met champignons, erwtjes, spekjes en bloemkool-kaassaus

Kooktijd: 40 MinTotale tijd: 40 Min

Een mooie portie groenten, spekjes, penne en een kaassaus op basis van bloemkool. Meer heb je niet nodig voor dit smakelijke pastagerecht. Ook in veggie-variant zonder de spekjes blijft dit gerecht overeind.

Ingredienten

• 200 gr diepvrieserwtjes
• 500 gr bloemkool
• 2 teentjes look
• 400 gr melk
• 150 gr gemalen kaas
• 250 gr kastanjechampignons
• 200 gr spekblokjes
• 400 gr penne
• peper
• zout

Instructies

1. Doe 100 gr water in de mengbeker en doe de diepvrieserwtjes in het kookmandje. Zet het mandje in de mengbeker en stoom: 7 min/varoma/snelheid 1.
2. Haal het kookmandje met de spatel uit de mengbeker en koel de erwtjes af door het mandje onder koud stromend water te houden. Laat uitlekken en hou opzij. Giet het stoomwater in de mengbeker weg.
3. Verwijder de groene bladeren van de bloemkool, snij er de roosjes af. Spoel ze. Pel de look. Doe de bloemkoolstukken en look in de mengbeker en hak: 5sec/snelheid 5.
4. Voeg de melk toe en kook: 15 min/95°/snelheid 1.
5. Reinig ondertussen de kastanjechampignons en snij ze in schijfjes.
6. Verwarm een antikleefpan zonder vetstof op het vuur en bak de spekblokjes gedurende 3 min. Voeg de kastanjechampignons toe en bak nog verder gedurende 3 min.
7. Kook de penne in gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking.
8. Nadat de bloemkool gekookt is, werk je de saus als volgt verder af: voeg de gemalen kaas toe en mix: 1 min/snelheid 10.
9. Proef en kruid eventueel nog bij met peper en zout.
10. Giet de penne af en roer er de opzijgehouden erwtjes, spekjes en champignons door. Giet de bloemkoolsaus erover en serveer onmiddellijk.

Fusilli met groene asperges, spinazie en rauwe ham

Aantal porties: 4

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Fusilli met groene asperges, spinazie en rauwe ham

Kooktijd: 60 MinTotale tijd: 1 Hour

Liefhebbers van pasta zullen duimen en vingers aflikken als ze dit gerechtje proeven. Voor de bereiding gebruiken we eerst het kookmandje om de groene asperges te stomen. Je zou deze stap ook kunnen overslaan en de asperges in fijne schijfjes rauw toevoegen nadat de pasta gegaard is, maar ik verkies toch om ze te stomen. Voor een vegetarische versie laat je de rauwe ham weg. Ook zonder dat ingrediënt zet je echt een smaakvol gerecht op tafel.

Ingredienten

• 500 gr asperges
• 250 gr water
• 1 sjalot
• 2 tenen look
• 20 gr olijfolie
• 700 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 350 gr fusilli of andere korte pasta
• 200 gr verse spinazie
• 200 gr rauwe ham
• 20 gr geraspte parmezaan

Instructies

1. Schil de asperges met een dunschiller. Snij een klein stukje van de onderkant, dat is meestal droog en hard. Snij de asperges in stukken van ongeveer 5cm. Leg de aspergestukken in het kookmandje, hou de punten nog even apart. Doe 250 gr water in de mengbeker en zet het kookmandje erin. Leg het antispatdeksel op het gewone deksel en stoom: 10 min/varoma/snelheid 1. Voeg nu ook de aspergepunten toe aan het kookmandje en stoom op dezelfde wijze: 10 min/varoma/snelheid 1. Haal het kookmandje met behulp van de spatel uit de beker en hou opzij, het is niet erg dat de asperges afkoelen.
2. Giet het water uit de mengbeker.
3. Pel de sjalot en de look. Snij in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
4. Doe de olijfolie in de mengbeker en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
5. Doe 700 gr water in de mengbeker, voeg het groentenbouillonblokje toe en breng het water aan de kook: 7 min/100°/snelheid 1.
6. Voeg de pasta toe en roer alles even manueel rond met de spatel. Kook: 12 min/100°/linksomdraai/snelheid 0,5, zonder maatbekertje.
7. Controleer of de pasta voldoende gegaard is. Zoniet, voeg dan nog een klein beetje water toe en kook nog een tweetal minuten verder op 100°/linksomdraai/snelheid 0,5, zonder maatbekertje.
8. Snij ondertussen de rauwe ham in grove stukken.
9. Doe de pasta in een grote kom, voeg de spinazie toe, roer alles goed om. De warmte van de pasta zorgt voor de garing van de spinazie. Voeg nu ook de asperges en de rauwe ham toe en meng voorzichtig.
10. Serveer met de geraspte parmezaan.

Thaise rode curry met kip en groentjes met Thermomix + Friend

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Thaise rode curry met kip en groentjes met Thermomix + Friend

Cook time: 40 MinTotal time: 40 Min

De combinatie van Thermomix én Friend is ideaal om nog je gerecht nog makkelijker klaar te maken. Terwijl de rijst stoomt in de Friend, maak je de curry klaar in je basistoestel.

Ingredients

Voor de rijst

• 1300 gr water
• zout
• 25 gr olijfolie of andere plantaardige olie
• 300 gr basmatirijst

Voor de curry

• 1 ui
• 1 teentje look
• 30 gr olijfolie of andere plantaardige olie
• 50 à 70 gr rode currypasta
• 200 gr kokosmelk
• 200 gr water
• 500 gr groenten naar keuze (bijvoorbeeld wortelen in schijfjes gesneden, rode, gele of groene paprika in hapklare stukken gesneden, aardappelen in hapklare stukken gesneden, champignons, courgettes,...)
• 400 à 600 gr kipfilet, in hapklare stukken gesneden
• 150 gr diepvrieserwtjes
• enkele takjes koriander

Instructions

1. Vul de mengbeker met 1300 gr water, voeg een flinke snuif zout en 25 gr olie toe. Plaats het kookmandje in de mengbeker en weeg er de rijst in af. Roer met de spatel door de rijst zodat alle korrels wat vocht opnemen. Zet de mengbeker in de Friend.
2. Neem de tweede mengbeker. Pel de ui en snij in grove stukken. Pel de look. Doe ui en look in de mengbeker en voeg 30 gr olie toe. Hak: 3 sec/snelheid 5.
3. Voeg de rode currypasta toe en stoof aan: 3 min/120°/snelheid 1.
4. Sluit de beker die in de Friend staat af met deksel en maatbeker en stoom de rijst: 20 min/varoma/snelheid 2.
5. Voeg de kokosmelk, 200 gr water en de gesneden groenten toe aan de beker van de Thermomix en kook: 12 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
6. Voeg de kip en de diepvrieserwtjes toe en kook verder: 8 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Serveer de curry in een diep bord samen met de rijst en werk af met enkele takjes koriander.

Thaise rode curry met kip en groentjes

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Thaise rode curry met kip en groentjes

Cook time: 40 MinTotal time: 40 Min

Met deze curry kan je alle kanten uit. Je serveert hem immers met de groenten die je nog in voorraad hebt. Een ideaal en smakelijk gerecht dus om je koelkast op te ruimen. Serveer het gerecht met rijst (de bereiding van de rijst is niet in het recept opgenomen).

Ingredients

• 1 ui
• 1 teentje look
• 30 gr olijfolie of andere plantaardige olie
• 50 à 70 gr rode currypasta
• 200 gr kokosmelk
• 200 gr water
• 500 gr groenten naar keuze (bijvoorbeeld wortelen in schijfjes gesneden, rode, gele of groene paprika in hapklare stukken gesneden, aardappelen in hapklare stukken gesneden, champignons, courgettes,...)
• 400 à 600 gr kipfilet, in hapklare stukken gesneden
• 150 gr diepvrieserwtjes
• enkele takjes koriander

Instructions

1. Pel de ui en snij in grove stukken. Pel de look. Doe ui en look in de mengbeker en voeg 30 gr olie toe. Hak: 3 sec/snelheid 5.
2. Voeg de rode currypasta toe en stoof aan: 3 min/120°/snelheid 1.
3. Doe de kokosmelk, 200 gr water en de gesneden groenten in de mengbeker en kook: 12 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
4. Voeg de kip en de diepvrieserwtjes toe en kook verder: 8 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
5. Serveer de curry in een diep bord samen met wat gekookte rijst en werk af met enkele takjes koriander.

Risotto bolognese

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Risotto Bolognese

Prep time: 40 MinTotal time: 40 Min

Ben je gek op risotto maar ook op een heerlijke bolognesesaus? Waarom niet combineren?  Een no nonsensegerechtje dat je snel op tafel zet!

Ingredients

• 50 gr parmezaan + enkele krullen voor de afwerking
• 2 sjalotten
• 20 gr olijfolie (10 gr + 10 gr)
• 250 gr gehakt
• 3 wortelen
• 270 gr rijst
• 100 gr rode wijn
• 500 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
• 125 gr champignons
• tabasco
• peper
• zout

Instructions

1. Snij de parmezaan in grove stukken, doe in de mengbeker en maal: 10 sec/snelheid 10. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
2. Pel de sjalotten, halveer ze, doe ze in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg 10 gr olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Haal het gehakt wat uit elkaar, doe in de mengbeker en stoof aan: 5 min/120°/linksomdraai/lepeltje.
5. Haal het gehakt/sjalotmengsel uit de beker en hou apart.
6. Rasp de wortelen, snij in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 5.
7. Spatel naar beneden, voeg de overige 10 gr olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
8. Voeg de rijst en de rode wijn toe en roer manueel even om met een spatel. Gaar: 3 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
9. Voeg het water, het groentenbouillonblokje en de tomatenblokjes toe en gaar verder: 12 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
10. Borstel ondertussen de champignons en snij ze in plakjes.
11. Voeg de champignons, het opzijgehouden gehakt en enkele druppels tabasco toe. Roer alles goed onder elkaar met een spatel en gaar verder: 8 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
12. Schep alles over in een grote schaal en roer er de gemalen parmezaan onder. Proef en kruid eventueel nog bij met peper en zout (opgelet: de parmezaan is al zout).
13. Werk af met enkele parmezaankrullen en serveer.

Pasta met aubergine, champignons en pulled pork

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Pasta met aubergine, champignons en pulled pork

Cook time: 5 Hourinactive time: 4 H & 30 MTotal time: 9 H & 30 M

Slow cooking is één van de functies waarvoor je de Thermomix TM6 prima kan inzetten. In dit receptje garen we een lekker stukje varkensvlees gedurende 4,30 uur! De beloning is een mals stukje vlees dat je in draadjes uit elkaar kan trekken. Vaak vind je pulled pork terug op een hamburger, maar je kan er ook een heerlijke pasta mee bereiden. Kwestie van eens een variatie te maken op pasta bolognaise.

Ingredients

Ingrediënten voor de pulled pork

• 1 ui
• 1 teentje look
• 400 gr varkensmedaillon
• peper
• zout
• paprikapoeder
• 1 blad laurier
• 2 takjes tijm
• 500 gr water
• 1 vleesbouillonblokje

Ingrediënten voor de pasta

• 1 ui
• 2 teentjes look
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 aubergine
• 700 gr tomatenpassata
• 1 groentenbouillonblokje
• 100 gr champignons
• tabasco
• een snuifje suiker
• geraspte parmezaan
• gehakte peterselie
• 300 gr pasta (farfalle, penne, ...)

Instructions

Bereiding van de pulled pork

1. Pel de ui en de look en snij in grove stukken. Doe in de mengbeker en hak: 5sec/snelheid 5. Haal de gehakte ui en look even uit de mengbeker.
2. Plaats het messendeksel (blade cover) op de messen. Doe de gehakte ui en look opnieuw in de mengbeker.
3. Snij de varkensmedaillon in grove stukken en kruid ze met peper, zout en paprikapoeder. Doe de stukken vlees in de mengbeker.
4. Maak een kruidentuiltje: bind laurier en tijm samen met een keukentouwtje en knip het touwtje kort af.
5. Doe het water, het bouillonblokje en het kruidentuiltje in de mengbeker en kies de slowcookingfunctie: 4,30min/98°/slowcooken.
6. Giet het vlees af, verwijder het messendeksel, doe het vlees in een kom en trek het met een vork uit elkaar. Hou opzij

Bereiding van de pasta

1. Pel de ui en de look en snij in grove stukken. Doe in de mengbeker en hak: 5sec/snelheid 5. Spatel naar beneden.
2. Doe de olijfolie in de mengbeker en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Was de aubergine, snij in plakken en daarna in blokjes van 0,5 cm.
4. Doe de tomatenpassata en het groentenbouillonblokje in de mengbeker en voeg de aubergineblokjes toe. Roer ze manueel even rond met de spatel zodat ze al wat ondergedompeld liggen in de passata. Gaar: 7 min/100°/linksomdraai/snelheid 2.
5. Kook ondertussen de pasta in een pot met gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking.
6. Boen de champignons schoon en snij ze in plakjes. Doe ze in de mengbeker, spatel alles manueel weer even door elkaar en gaar verder 5 min/100°/linksomdraai/snelheid 2.
7. Voeg wat tabasco toe en een snuif suiker. Roer manueel even door elkaar met de spatel, proef en kruid eventueel nog wat bij.
8. Giet de pasta af, doe in een grote schaal en voeg de inhoud van de mengbeker toe. Roer ook de pulled pork onder de warme pasta.
9. Serveer met geraspte parmezaan en gehakte peterselie.

Created using The Recipes Generator

Risotto, groentenmimosa en gerookte zalm

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Risotto, groentenmimosa en gerookte zalm

Prep time: Cook time: 30 MTotal time: 30 M

Honger? Niet veel tijd noch zin om lang in de keuken te staan?  Met dit recept en dankzij de Themomix is deze smakelijke risotto echt kinderspel. Je kan alle ingrediënten makkelijk een week van tevoren in huis halen en binnen het half uur zit je aan tafel! Noteer onderstaande ingrediënten dus alvast op je eerstvolgende boodschappenlijstje.

Ingredients:

• 40 gr parmezaan+ een klein blokje voor enkele grove parmezaansnippers
• 2 sjalotten
• 1 stuk prei
• 2 wortels
• 1 rode paprika, of een ander kleurtje naar keuze
• 20 gr olijfolie
• 250 gr risottorijst (bijvoorbeeld Arborio)
• 60 gr witte wijn
• 600 gr water
• 1 blokje groentenbouillon
• 250 gr gerookte zalm
• sap van 1/2 citroen of 1/4 opgelegde citroen zeer fijn gehakt
• een beetje geraspte citroen-of limoenschil

Instructions:

1. Snij de 40 gr parmezaan in grove stukken, doe in de mengbeker en mix: 10 sec/snelheid 10. Haal uit de mengbeker, doe in een kommetje en hou opzij.
2. Gebruik de overgebleven parmezaan om wat grote krullen van te raspen en hou deze opzij.
3. Spoel de mengbeker even uit.
4. Pel de sjalotten, was de prei, rasp de wortels, schil eventueel de paprika en snij al deze groenten in grove stukken. Doe alles in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
5. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
6. Voeg de risottorijst toe en de witte wijn. Roer alles even manueel met de spatel rond en stoof verder aan: 3 min/100°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
7. Voeg het water en het groentenbouillonblokje toe en kook: 15 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
8. Snij ondertussen de zalm in grove stukken.
9. Giet de risotto in een ruime schaal, voeg de stukken zalm toe, maar hou er enkele apart om de borden mee af te werken. Voeg ook het sap van de citroen toe of de zeer fijn gesneden opgelegde citroen. Bestrooi met de fijngehakte parmezaan en roer alles even manueel rond met een spatel. Proef en kruid eventueel bij met een beetje peper. Extra zout is in principe niet nodig omdat de groentenbouillon en de gerookte zalm al voldoende zout bevatten.
10. Serveer de risotto onmiddellijk in diepe borden. Werk elk bord af met een mooie plak gerookte zalm en de achtergehouden parmezaankrullen. Rasp er nog wat citroen-of limoenschil over.

Created using The Recipes Generator

Penne met spinaziecrème, asperges en gerookte zalm

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Penne met spinaziecrème, asperges en gerookte zalm

Prep time: Cook time: 50 MTotal time: 50 M

Van half mei tot juni vind je de beste asperges. Recpeten met asperges zijn er bij de vleet: aspergesoep, asperges op zijn Vlaams met gekookte eitjes en geklaarde boter, quiche van asperges en ga zo maar door. Aspergeliefhebbers zullen al ontdekt hebben dat de Varomaschaal van de Thermomix ideaal is om het witte goud te stomen. Op die manier behouden ze op-en-top hun natuurlijke smaak. De spinaziecrème maken we in de mengbeker, de pasta kan je ondertussen op het vuur klaarmaken. Verder nog wat gerookte zalm en verse basilicum en klaar!

Ingredients:

• 6 asperges
• 1 teentje knoflook
• 30 gr boter
• 300 gr spinazie, gewassen en uitgelekt, eventueel dikke stelen verwijderd
• 1 vers geitenkaasje
• peper
• zout
• 400 gr penne
• 250 gr gerookte zalm, in stukken
• enkele blaadjes basilicum

Instructions:

Bereiding van de asperges

1. Schil de asperges met een dunschiller en snij in stukken van ongeveer 4cm. Hou de stukken met de topjes even opzij.
2. Doe 500 gr water in de mengbeker en leg de stukken asperges, met uitzondering van de toppen in de diepe varomaschaal. Stoom: 10 min/varoma/snelheid 1.
3. Leg de punten nu ook in de diepe varomaschaal en stoom verder: 15 min/varoma/snelheid 1.
4. Verwijder de varomaschaal en doe hou de asperges warm.

Bereiding van de spinaziecrème en de penne

1. Pel de look, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de boter toe en stoof aan: 2 min/100°/snelheid 1.
3. Doe de helft van de spinazie in de mengbeker en stel in: 15 min/100°/snelheid 1,5. Voeg na enkele minuten draaien de rest van de spinazie toe via de dekselopening.
4. Kook ondertussen de penne in licht gezouten water op het vuur volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
5. Voeg de geitenkaas na de kooktijd van de spinazie toe aan de mengbeker en mix: 30 sec/snelheid 7.
6. Indien gewenst kan je de asperges nog even opbakken in een klein beetje boter.
7. Giet de penne af en meng er de spinaziecrème onder. Proef en kruid bij met peper en (niet te veel) zout.
8. Serveer de groene penne in een diep bord met de gerookte zalm, de asperges en enkele verse basilicumblaadjes.

Created using The Recipes Generator

Risotto met chorizo, erwtjes en coquilles

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Risotto met chorizo, erwtjes en coquilles

Prep time: 5 MCook time: 25 MTotal time: 30 M

Op een feesttafel passen coquilles altijd. Je kan gaan voor verse coquilles, recht uit de schelp, maar daar betaal je natuurlijk een prijs voor. Wat je in de supermarkt vindt, zijn in principe diepgevroren of ontdooide coquilles. Persoonlijk vind ik ze niet altijd van de beste kwaliteit omdat ze bij het bakken veel vocht loslaten. Laat je adviseren door je vishandelaar, hij zal je wellicht een beter produkt verkopen.

Ingredients:

• 40 gram parmezaan
• 1 mooie sjalot
• 1 teentje look
• 10 gram olijfolie
• 250 gram arboriorijst of andere risottorijst
• 600 gram water
• 1 blokje groentenbouillon
• 70 gram diepvrieserwtjes
• 100 gram chorizo, in kleine blokjes gesneden
• 30 gram boter, in kleine blokjes gesneden
• 12 coquilles
• 1/2 sinaasappel, in vier partjes gesneden
• enkele blaadjes shiso-cress, waterkers of ander groen naar keuze

Instructions:

1. Doe de parmezaan in de mengbeker en hak: 10 sec/snelheid 10. Hou opzij en reinig de mengbeker.
2. Pel de sjalot en de look, snij in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de rijst toe en stoof verder aan: 3 min/100°/snelheid 1.
5. Voeg het water en de groentenbouillon toe en roer het geheel even manueel door met een spatel. Kook: 8 min/100°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
6. Voeg de erwtjes en de chorizoblokjes toe, meng weer even manueel met een spatel en kook verder: 7 min/100°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
7. Zet ondertussen een grillpan op het vuur en laat die goed warm worden.
8. Haal de risotto op het eind van de bereidingstijd uit de mengbeker en doe in een kom. Roer er de klontjes boter en de parmezaan door. Hou warm.
9. Grill de coquilles in de hete grillpan, ongeveer 1,5 minuten aan elke kant.
10. Serveer de risotto met de coquilles, een schijfje sinaasappel en enkele blaadjes groen.

Created using The Recipes Generator

Jambalaya

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Jamabalaya

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 40 M

Jambalaya is een éénpansgerecht dat ontstaan is in de keuekens van Louisiana en een aanpassing is van de Spaanse paella. Bij gebrek aan saffraan verving men die door tomaten. Net zoals bij de Spaanse klassieker, zijn er ook heel wat varianten van Jambalaya, maar in de meeste recepten vind je naast rijst ook vlees en schaaldieren terug. Experimenteer dus naar hartelust met ingrediënten naar keuze, het resultaat is in elk geval een smakelijke schotel!

Ingredienten:

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 25 gram olijfolie
• 2 rode paprika's, geschild en in blokjes gesneden
• 1 rood pepertje, zaadjes eruit als je niet van pittig houdt en in halve ringetjes gesneden
• 2 stengels witte selder, geschild en in blokjes gesneden
• 100 gram chorizo, in blokjes gesneden
• 2 kipfilets
• 1 eetlepel cajunpoeder
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 600 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• 250 gram arboriorijst (=risottorijst)
• 1 blad laurier
• 1 takje tijm
• 1 takje rozemarijn
• 200 gram roze garnalen
• 100 gram diepvrieserwtjes
• een beetje gehakte peterselie
• een snuif gerookt paprikapoeder
• een snuifje peper
• een snuifje zout

Instructies:

How to cook Jamabalaya

1. Pel de ui en de knoflook, snij ze in grove stukken en doe in de mengbeker. Hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg de paprikablokjes, de ringetjes rode peper, de selderblokjes en de chorizoblokjes toe en stoof aan: 4 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
4. Snij de kipfilets in hapklare stukken, bestrooi ze royaal met cajunpoeder, doe ze in de diepe varomaschaal en zet het varomadeksel erop.
5. Voeg de tomatenblokjes, het water, het bouillonblokje, de rijst, laurier, tijm en rozemarijn toe aan de mengbeker: Roer alles manueel even, goed om met de spatel. Zet de varomaschaal met de kip op het deksel en stoom het geheel: 15 min/varoma/linksomdraai snelheid 1.
6. Neem de varomaschaal even af en doe de garnalen en diepvrieserwtjes (ze hoeven niet ontdooid te zijn) in de mengbeker. Zet de varomaschaal weer op het deksel en stoom verder: 5 min/varoma/linksomdraai/snelheid 1.
7. Neem de varomaschaal af, open de mengbeker en doe de kip bij de rijst. Kruid met gerookt paprikapoeder en naar smaak met peper en zout. Roer alles even om met de spatel.
8. Dien op met wat gehakte peterselie.

Created using The Recipes Generator

Veggie curry

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Veggie curry

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 40 M

In deze curry is de hoofdrol weggelegd voor lekkere groentjes. We maken ze rechtstreeks in de mengbeker klaar en zorgen voor een pittige oosterse smaak met onder andere currypasta, kokokmelk en oestersaus. Serveer de curry met wat witte rijst, de bereiding ervan is niet opgenomen in het recept.

Ingredienten:

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 20 gram gember
• 30 gram rode currypasta
• 400 gram kokosmelk
• 150 gram water
• 4 limoenblaadjes
• 1/2 stengel citroengras
• 200 gram peultjes, gewassen, topjes eraf en in schuine repen gesneden
• 1/2 broccoli, gewassen en in roosjes verdeeld
• 1 rood chilipepertje, gehalveerd, ontpit en in reepjes gesneden
• 200 gram diepvrieserwtjes
• 15 gram oestersaus
• enkele lente-uitjes, gewassen en in ringetjes gesneden

Instructies:

How to cook Veggie curry

1. Was en snij de peultjes, verdeel de broccoli in roosjes, verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snij in ringetjes.
2. Pel de ui en de knoflook, schil de gember en snij deze in grove stukken. Doe ui, knoflook en gember in de mengbeker en hak: 4sec/snelheid 5.
3. Voeg de rode currypasta toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de kokosmelk, water, limoenblaadjes, citroengras en gesneden peultjes toe en gaar: 5 min/95°/linksomdraai/snelheid 1.
5. Voeg de stukjes broccoli en de chilipeper toe en gaar verder: 5 min/95°/linksomdraai/snelheid 1.
6. Voeg de erwtjes toe, roer alles even om met de spatel en gaar verder: 7 min/95°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Voeg de oestersaus toe en meng: 3 min/95°/linksomdraai/lepeltje
8. Haal de limoenblaadjes en het citroengras uit de beker. Schep de curry in diepe borden en strooi er wat lente-uitjes over. Lekker met rijst.

Created using The Recipes Generator

Quinoa met perziken

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Quinoa met perziken

Bereidingstijd: 15 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 35 M

Liefhebbers van quinoa kunnen hun hartje ophalen met dit makkelijke all-in-one gerecht. De quinoa wordt klaargemaakt in het kookmandje, de boontjes leg je in de diepe varomaschaal en de zalmmoten gaan in de platte varomaschaal. Je werkt af met fijngesneden ringetjes rode ui, gehakte noten en rijpe perziken. Zowel warm als koud een smaakvol en gezond bord!

Ingredienten:

• 40 gram noten
• 300 gram fijne prinsessenboontjes
• 250 gram quinoa
• 4 moten zalmfilet zonder vel
• 30 gram olijfolie
• 10 gram citroensap
• 20 gram soyasaus
• 1 rode ui
• 3 rijpe perziken
• een snuifje zout
• een snuifje peper

Instructies:

How to cook Quinoa met perziken

1. Doe de noten in de mengbeker en hak: 3 sec/snelheid 5. Haal uit de mengbeker en hou apart.
2. Spoel de prinsessenboontjes en snij de topjes eraf. Doe ze in de diepe varomaschaal. Kruid ze met een klein beetje peper en zout.
3. Spoel de quinoa onder stromend water en doe in het kookmandje.
4. Voeg 900 gr water toe aan de mengbeker, zet het kookmandje met de quinoa er in en zet de diepe varomaschaal met de boontjes en het deksel op de mengbeker.Stoom: 20 min/varoma/snelheid 2.
5. Pel ondertussen de rode ui en snij hem in dunne ringetjes, snij de perzik (al of niet zonder vel) in stukken. Hou opzij.
6. Leg de zalmfilets op de platte varomaschaal, kruid ze met peper en zout en zet ze bovenop de boontjes.
7. Stoom verder: 8 min/varoma/snelheid 2.
8. Controleer of de boontjes gaar zijn. Stel eventueel nog 2 à 3 minuten bij. Controleer of er nog voldoende water in de mengbeker is. Vul eventueel bij.
9. Haal het kookmandje met behulp van de spatel uit de mengbeker en doe de quinoa in een grote schaal. Roer er de olijfolie, het citroensap en de soyasaus onder. Proef en kruid eventueel nog wat bij met soyasaus en peper. Voeg de uiringen, de perziken, de boontjes en de achtergehouden gehakte noten toe. Meng even en serveer met de gestoomde zalm.

Created using The Recipes Generator

Hartige groentenflapjes met currysaus

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Hartige groentenflapjes met currysaus

Bereidingstijd: 25 MKooktijd: 25 MTotale tijd: 50 M

Trekken de kids soms nun neus op als ze groenten moeten eten? Haal de varoma boven, stoom de groenten en verpak ze in een lekker kant-en-klaar kruimeldeeg. Met een smakelijke currysaus erbij wordt dit genieten met het hele gezin.

Ingredienten:

Ingrediënten voor de groentenflapjes

• 1 ui
• 1 rode paprika
• 2 wortelen
• 1 dunne, kleine courgette
• 100 gram diepvrieserwtjes
• 2 eetlepels maïs uit blik
• 70 gr geraspte emmentalkaas
• 2 eetlepels olijfolie
• peper
• zout
• 1 pak kant-en-klaar kruimeldeeg uit de koeltoog
• 1 eidooier + 1 koffielepel water

Ingrediënten voor de currysaus

• 1 ui
• 1 stuk witte selder
• 1 appel
• 40 gram boter
• 2 eetlepels currypoeder
• 30 gram bloem
• 350 gram water
• 1/2 kippenbouillonblokje
• een snuif zout

Instructies:

How to cook Hartige groentenflapjes met currysaus

Bereiding van de groentenflapjes

1. Pel de ui en snij in vier. Was de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snij in grove stukken. Schraap de wortelen en snij in grove stukken. Doe ui, paprika en wortel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/120°/snelheid 1. Was de courgette, laat de schil eraan en snij in stukken van 3cm. Voeg toe aan de mengbeker en hak: 2 sec/snelheid 5. Voeg peper en zout toe en stoom: 12 min/varoma/lepeltje/linksomdraai. Verwarm de oven op 180°. Steek ondertussen 8 rondjes uit het kruimeldeeg. Voeg de diepvrieserwtjes toe en stoom verder: 5 min/varoma/lepeltje/linksomdraai . Voeg de maïs en de emmentalkaas toe en meng: 4 sec/linksomdraai/snelheid 3. Leg 4 rondjes kruimeldeeg op een snijplank. Leg op elk rondje een hoopje groentenmengeling. Leg de overgebleven rondjes erop en druk aan. Sluit goed door met een vork de randen van het deeg op elkaar te drukken. Klop de eidooier los met een beetje water en smeer met een borsteltje de bovenkant van de flapjes in met het losgeklopte eigeel. Leg de flapjes op een ovenplaat en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudgeel zijn. Maak ondertussen de currysaus en kook wat rijst op het vuur.

Bereiding van de currysaus

1. Pel de ui en snij in vier. Was de selder en snij in grove stukken. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snij in grove stukken.
2. Doe ui, selder en appel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de boter toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg het currypoeder en de bloem toe en stoof verder: 3 min/100°/snelheid 1.
5. Voeg het water en de bouillon toe en roer met een spatel het curry/bloemmengsel goed los van de bodem. Stoom zonder dopje: 18 min/varoma/snelheid 1.
6. Mix de saus: 50 sec/snelheid 8.

Created using The Recipes Generator

Rijst, kip en zoetzure groentjes

Aantal porties: 6 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Rijst, kip en zoetzure groentjes

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 40 M

Bij dit recept komen alle niveaus van de Thermomix aan bod. In het kookmandje stomen we de rijst. In de diepe varomaschaal liggen worteltjes, paprika en peultjes en in de bovenste schaal de kippenblokjes, de champignons en de sojascheuten. Met het stoomvocht maken we de zoetzure saus. Makkelijk en lekker!

Ingredienten:

• 250 gram snelkookrijst
• 900 gram koud water
• 200 gram wortelen in reepjes gesneden
• 100 gram rode paprika in reepjes gesneden
• 100 gram gele paprika in reepjes gesneden
• 100 gram peultjes in schuine reepjes gesneden
• 2 kipfilets in hapklare blokjes gesneden
• 100 gram champignons in schijfjes gesneden
• 100 gram sojascheuten
• een beetje peper
• een beetje zout
• 10 gram verse gember
• 50 gram rode paprika
• 50 gram frambozenazijn
• 50 gram lichte kandijsuiker
• 45 gram honing
• 1 eetlepel maïzena
• 60 gram sojasaus
• 1 eetlepel limoensap
• 4 schijfjes ananas uit blik in hapklare stukken gesneden

Instructies:

How to cook Rijst, kip en zoetzure groentjes

Bereiding van de rijst

1. Doe de rijst in het kookmandje en zet het in de mengbeker.
2. Giet het water over de rijst, sluit de mengbeker en stoom: 5 min/varoma/snelheid 1.
3. Leg de reepjes wortel, rode en gele paprika en peultjesreepjes in de onderste varomaschaal, kruid met peper en een beetje zout. Leg de kippenblokjes in de bovenste varomaschaal, kruid met een beetje peper en zout en stoom verder: 10 min/varoma/snelheid 1.
4. Leg de champignonschijfjes bij de kippenblokjes en stoom verder: 5 min/varoma/snelheid 1.
5. Leg de sojascheuten bij de kippenblokjes en stoom verder: 5 min/varoma/snelheid 1.
6. Zet de varomaschalen opzij, haal het kookmandje met de spatel uit de mengbeker en hou warm.
7. Giet het water uit de mengbeker maar hou het opzij voor de saus.

Bereiding van de saus

1. Doe de gember en de rode paprika in de mengbeker en hak: 7 sec/snelheid 8.
2. Voeg de frambozenazijn, suiker, honing, maïzena en 150 gram van het opzij gehouden kookvocht toe aan de mengbeker en meng: 10 sec/snelheid 3.
3. Kook: 3,30 min/100°/snelheid 2.
4. Voeg de sojasaus, limoensap en ananasstukjes toe en meng: 5 sec/snelheid 3.
5. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
6. Giet de saus in een kommetje en dien alles op.

Created using The Recipes Generator

Penne met verse pesto, kerstomaatjes, mozarella en rucola

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Penne met verse pesto, kerstomaatjes, mozarella en rucola

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

Heb je niet veel inspiratie en zin om te koken? Probeer dan zeker deze heerlijke pastaschotel die je zowel warm, lauw als koud kan eten. Ik heb het gerecht van begin tot eind getimed en als al je ingrediënten klaar staan, heb je in 20 minuten een maaltijd om duimen en vingers van af te likken. Dan ga ik wel uit van de warme versie, anders moet je er nog wat tijd bijtellen om de pasta te laten afkoelen.

Ingredienten:

• 1 mooie teen knoflook
• 30 gram parmezaan
• 15 gram pijnboompitten
• 20 gram basilicumblaadjes
• 40 gram olijfolie
• een snuifje peper
• 50 gram ricotta
• 2 eetlepels citroensap
• 300 gram penne
• 550 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• 2 eetlepels citroensap
• een zakje mini-mozarellabolletjes (150 gr uitgelekt gewicht)
• 200 gram kerstomaatjes
• 25 gram rucola

Instructies:

How to cook Penne met verse pesto, kerstomaatjes, mozarella en rucola

Bereiding van de pesto

1. Pel de look en doe die samen met de parmezaan in de mengbeker. Hak fijn: 8 sec/snelheid 10.
2. Voeg de pijnboompitten, de basilicumblaadjes, de olijfolie en een snuifje peper toe en hak opnieuw: 8 sec/ snelheid 10.
3. Voeg de ricotta en het citroensap toe en meng: 8 sec/snelheid 5.
4. Doe in een kommetje en reinig de mengbeker.

Bereiding van de penne

1. Doe de penne in de mengbeker.
2. Voeg het water en het bouillonblokje toe en roer de penne even rond met de spatel. Kook: 14 min/100°/ linksomdraai/snelheid lepeltje.
3. Halveer ondertussen de kerstomaatjes en laat de mozarellabolletjes uitlekken.
4. Schep de pasta in een kom en besprenkel met citroensap. Voeg de pesto toe en roer goed rond.
5. Voeg de halve kerstomaatjes, de mozarella en de rucola toe en dien op.

Created using The Recipes Generator

Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

Met behulp van de Varoma-schaal zet je dit lekker all-in-one gerechtje in 20 minuten op tafel. We gebruikten Gemelli-pasta (o.a. verkrijgbaar bij Delhaize), maar eender welke andere korte pasta is ook prima.

Ingredienten:

• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 15 gram paprikapoeder
• 200 gram korte pasta
• 550 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• 400 gram zalmfilet zonder vel
• 200 gram room
• 5 gram maïzena
• 150 gram spinazie
• 100 gram kerstomaatjes
• een snuifje peper
• een snuifje zout

Instructies:

How to cook Pasta met spinazie, kerstomaatjes en verse zalm

1. Was de spinazie, verwijder de onderste dikke stelen en laat uitlekken.
2. Pel de look en de ui. Halveer de ui en doe samen met de look in de mengbeker. Hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie en het paprikapoeder toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de pasta, het water en het groentenbouillonblokje toe en verwarm: 5 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
5. Snij de zalm ondertussen in niet al te grote stukken en leg ze op de bovenste varomaschaal.
6. Plaats de varoma en stoom: 5 min/varoma/linksomdraai/lepeltje.
7. Neem de varoma af en hou opzij.
8. Meng de room en de maïzena in een kop en voeg toe aan de mengbeker.
9. Stel het toestel in: 3 min/100°/linksomdraai/lepeltje en voeg ondertussen de spinazie in porties toe via de dekselopening terwijl je met de spatel draaibewegingen maakt.
10. Roer de pasta nog eens goed manueel rond en voeg de kerstomaatjes toe. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
11. Doe alles in een schaal, voeg de gestoomde zalmblokjes toe en dien op.

Created using The Recipes Generator

Aspergerisotto met gerookte zalm

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Aspergerisotto met gerookte zalm

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 20 M

In de lente kunnen aspergeliefhebbers hun hart ophalen met deze lekkere groente van Belgische bodem. Je kiest zelf of je voor groene asperges gaat of voor het echte witte goud! In combinatie met wat gerookte zalm, wordt dit een bordje om duimen en vingers van af te likken.

Ingredienten:

• 30 gram Parmezaanse kaas
• 1 sjalotje
• 20 gram olijfolie
• 250 gram Arborriorijst of andere risottorijst
• 300 gram geschilde witte of groene asperges, of een combinatie van beide
• 400 gram water
• 1 blokje groentenbouillon
• 100 gram witte wijn
• 20 gram boter (in blokjes)
• 200 gram gerookte zalm in stukken gesneden
• enkele takjes fijngehakte dille
• sap van 1/2 citroen

Instructies:

How to cook Aspergerisotto met gerookte zalm

1. Doe de Parmezaanse kaas in de mengbeker en maal fijn: 7 sec/snelheid 8. Hou opzij.
2. Snij de sjalot in 2, doe hem in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Doe de olijfolie in de mengbeker en sauteer: 3 min/100°/ snelheid 1.
4. Voeg de rijst toe aan de mengbeker en sauteer verder: 3 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
5. Voeg de stukjes asperges (behalve de kopjes) toe samen met het water, het bouillonblokje en de witte wijn en gaar: 10 min/100°/linkomdraai/snelheid 1, zonder dopje.
6. Voeg de achtergehouden aspergekopjes toe en gaar verder: 4 min/100°/ linksomdraai/snelheid 1, zonder dopje.
7. Stel opnieuw in: 2 min/linksomdraai/lepeltje en voeg de stukjes boter en de in stukken gesneden gerookte zalm toe door de dekselopening.
8. Open de beker, voeg de Parmezaanse kaas en het citroensap toe.Meng even manueel met de spatel.
9. Serveer in een diep bord met wat fijngehakte dille.

Created using The Recipes Generator

Scampi met frisse currysaus

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Scampi met frisse currysaus

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 25 M

Handig toch als je zowel saus, groentjes als scampi in één kookbeurt kan klaarmaken? De currysaus is extra fris door de relatief grote hoeveelheid appel die erin verwerkt is. Omdat we de saus bij vis serveren, voegen we visbouillon toe. In dit recept laten we de ui-en appelstukjes heel, maar niets verbied je om er een gladde versie van te maken. Mix ze dan na de laatste stap gedurende 1 minuut op snelheid 8. Wil je de saus zachter van smaak, dan kan je ook nog een beetje room toevoegen.

Ingredienten:

• 1 ui
• 15 gram boter
• 1 appel met schil
• 1 opgehoopte eetlepel curry
• 15 gram bloem
• 300 gram water
• 1 visbouillonblokje
• 3 wortels
• peper en zout
• een snuifje cayennepeper
• 24 scampi's

Instructies:

How to cook Scampi met frisse currysaus

1. Pel de scampi's maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal en bestrooi ze met peper, zout en cayennepeper. Steek ze op een houten prikker en zorg ervoor dat ze allemaal in dezelfde richting liggen. Leg ze in de platte varomaschaal en zet opzij.
2. Schraap de schil van de wortels en maak er sliertjes van met een dunschiller. Bestrooi met peper en zout en zet in een kommetje opzij.
3. Pel de ui en snij in vier. Was de appel, snij in vier en verwijder het klokhuis. De schil mag eraan blijven. Snij elk partje in twee en doe samen met de ui in de mengbeker. Hak: 5 sec op snelheid 5.
4. Voeg de boter toe en sauteer: 4 min/ 100°/linksomdraai op lepeltje.
5. Voeg het currypoeder en de bloem toe en stoof verder: 3 min/100°/linksomdraai op lepeltje.
6. Voeg het water en het visbouillonblokje toe, plaats de nog lege, diepe varomaschaal met daarboven de platte varomaschaal met scampi's en sluit af. Stoom: 8 min/. varoma/linksomdraai op lepeltje.
7. Neem de platte varomaschaal even af, voeg de wortelslierten toe aan de diepe varomaschaal en zet de platte er terug op. Stoom verder: 4 min/varoma/linksomdraai op lepeltje.
8. Serveer de scampi's met de wortelsliertjes, de currysaus.Heel lekker met gestoomde rijst!

Created using The Recipes Generator