Bereidingstijd: 40 MinInactive time: 4 HourTotale tijd: 4 H & 40 M
Ben jij ook verzot op aardbeien? Ik zou ze elke dag kunnen eten! Hieronder vind je een heerlijk recept om dit zomers fruit in een mooi dessert te presenteren. Met wat muntblaadjes en eventueel eetbare bloemetjes zal je beslist scoren!
Ingredienten
200 gr water
200 gr witte wijn
200 gr kristalsuiker
700 gr aardbeien (200 gr voor het soepje, 500 gr voor de afwerking)
20 gr viooltjessiroop (bijvoorbeeld van Monin, verkrijgbaar in Delhaize)
het sap van 1 citroen
het sap van 1 limoen
1 takje basilicum (blaadjes+steel)
enkele blaadjes munt en eventueel eetbare bloemetjes voor de afwerking
Instructies
Doe het water, de witte wijn, de kristalsuiker, 200 gr aardbeien, de siroop, het sap van de citroen en de limoen en de basilicum in de mengbeker en verwarm: 20 min/100°/snelheid 1.
Mix alles: 40 sec/snelheid 10.
Laat afkoelen en plaats minstens 4 uur in de koelkast.
Serveer het soepje in een diep bord, snij de overige 500gr aardbeien in stukjes en leg ze in het soepje.
Werk af met kleine blaadjes munt en eventueel wat eetbare bloemetjes.
De tomatensaus in onderstaand recept is echt de moeite waard om te maken. Ik gebruik ze heel vaak bij allerhande pastagerechten, maar ook als extra smaakmaker in tomatensoep. Door toevoeging van sambal krijg je een lekker afsmakende saus. En ook de merguezworstjes zorgen voor wat extra pit. Met de hoeveelheid aan ingrediënten die je hieronder vindt, heb je saus voor de pasta én een extra hoeveelheid die je enkele dagen in een bokaal in de koelkast kan bewaren voor een andere bereiding.
Ingredienten
Voor de tomatensaus
60 gr ui
1 teentje look
30 gr olijfolie
een flinke snuif tijm
een flinke snuif oregano
100 gr witte wijn
6 tomaten (4 voor de saus + 2 voor de afwerking)
20 gr suiker
5 gr sambal oelek
een snuif zout
1 takje rozemarijn
Voor de penne
600 gr water
1 groentenbouillonblokje
300 gr penne
Overige ingrediënten
400 gr merguezworstjes
100 gr rucola
Instructies
Voor de tomatensaus
Pel de ui en snij in grove stukken. Pel de look. Doe ui en look in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
Spatel naar beneden, voeg de olijfolie en de tijm en oregano toe en stoof aan: 5 min/100°/ snelheid 1.
Voeg de witte wijn toe en kook in: 8 min/100°/snelheid 1/ zonder maatbekertje.
Was ondertussen de tomaten, haal het hartje eruit en snij er vier in grove stukken.
Voeg de in stukken gesneden tomaten toe aan de mengbeker. Voeg de suiker, de sambal, het zout en de rozemarijn toe en stoof aan met het kookmandje op het deksel: 30 min/95°/snelheid 1.
Snij de overige 2 tomaten in kleine blokjes.
Haal de rozemarijn uit de saus en mix ze: 1 min/snelheid 7.
Voeg de opzijgehouden tomatenblokjes toe en hou de saus warm.
Voor de penne
Doe het water in de mengbeker, voeg het bouillonblokje en de penne toe. Roer de pasta even rond met de spatel.
De gaartijd van de penne kan verschillen van soort tot soort. Ik gebruikte penne rigate van Delhaize die ik als volgt kookte: 16 min/98°/linksomdraai/lepeltje.
Controleer of de penne gaar is. Kook eventueel nog 2 min langer, maar kijk dan na of er nog voldoende water in de beker is. Is dit niet het geval, voeg dan nog een beetje water toe.
Afwerking
Bak de merguezworstjes in een pan.
Roer een hoeveelheid tomatensaus naar keuze door de penne en serveer met in stukjes gesneden merguez en rucola.
Lekker als ontbijt of tussendoortje: deze heerlijke milkshake zonder toegevoegde suiker. Met ijskoude melk en bevroren frambozen (of ander fruit naar keuze) heb je in geen tijd een verfrissend en hongerstillend drankje klaar!
Ingredienten
100 gr rijpe banaan
100 gr bevroren frambozen
500 gr melk
Instructies
Pel de banaan en snij in schijfjes. Doe ze samen met de bevroren frambozen in de mengbeker en voeg de melk toe. Mix: 1 min/snelheid 10.
