Aantal porties: 6 personen
Soepje van aardbei
Bereidingstijd: 40 MinInactive time: 4 HourTotale tijd: 4 H & 40 M
Ben jij ook verzot op aardbeien? Ik zou ze elke dag kunnen eten! Hieronder vind je een heerlijk recept om dit zomers fruit in een mooi dessert te presenteren. Met wat muntblaadjes en eventueel eetbare bloemetjes zal je beslist scoren!
Ingredienten
- 200 gr water
- 200 gr witte wijn
- 200 gr kristalsuiker
- 700 gr aardbeien (200 gr voor het soepje, 500 gr voor de afwerking)
- 20 gr viooltjessiroop (bijvoorbeeld van Monin, verkrijgbaar in Delhaize)
- het sap van 1 citroen
- het sap van 1 limoen
- 1 takje basilicum (blaadjes+steel)
- enkele blaadjes munt en eventueel eetbare bloemetjes voor de afwerking
Instructies
- Doe het water, de witte wijn, de kristalsuiker, 200 gr aardbeien, de siroop, het sap van de citroen en de limoen en de basilicum in de mengbeker en verwarm: 20 min/100°/snelheid 1.
- Mix alles: 40 sec/snelheid 10.
- Laat afkoelen en plaats minstens 4 uur in de koelkast.
- Serveer het soepje in een diep bord, snij de overige 500gr aardbeien in stukjes en leg ze in het soepje.
- Werk af met kleine blaadjes munt en eventueel wat eetbare bloemetjes.
