Gemengde groenten, mangosaldo en kippenblokjes

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Gemengde groenten, mangosalsa en kippenblokjes

Cook time: 40 MinTotal time: 40 Min

Dit bonte hoofdgerecht van paprika's, wortelen, courgette en mango staat bij ons regelmatig op tafel. Het is gezond, licht en smeuïg en valt ook bij kinderen in de smaak. Naast de mangoblokjes die gemengd worden met de andere groenten, serveer je er apart een mangosalsa bij die je extra pit geeft met wat chilisaus. Kies rijpe mango's die al wat zacht aanvoelen en je krijgt echt een smakelijk bord!

Ingredients

Voor de mangosalsa

• 1 rijpe mango
• 15 gr chilisaus, of meer indien je van pit houdt

Voor de groenten en kippenblokjes

• 1 ui
• 20 gr olijfolie
• 3 wortelen
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 courgette
• 300 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 1 rijpe mango
• 2 aardappels
• 2 kipfilets
• olijfolie
• zout
• paprikapoeder
• currypoeder

Instructions

Voor de mangosalsa

1. Schil de mango, snij het vruchtvlees eraf en doe het fruit in grove stukken gesneden in de mengbeker. Voeg de chilisaus toe en warm op: 5 min/100°/snelheid 1.

Voor de groenten en kippenblokjes

1. Pel de ui en snij in vier. Doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Rasp de wortelen, snij ze in de lengte in twee en snij elk stuk in halve maantjes van ongeveer 1 cm dik.
4. Schil de paprika's en snij ze in stukken van 1,5cm.
5. Was de courgette, laat de schil eraan. Snij de courgette in de lengte in twee en snij elke helft nog eens in de lengte door. Snij elk stuk in schijfjes van ongeveer 1cm dikte.
6. Doe de wortelen, de paprika's en de courgette in de mengbeker. Voeg het water en de groentenbouillon toe en gaar: 10 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
7. Schil de mango, snij het vruchtvlees eraf en snij dat in blokjes. Hou opzij, ze worden pas op het einde van de bereiding toegevoegd.
8. Schil de aardappels, snij ze in plakken van 0,5 cm en snij kleine blokjes van ongeveer 1cm.
9. Voeg de aardappelen toe en gaar verder: 8 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
10. Snij ondertussen de kipfilets in blokjes, kruid ze met zout, paprikapoeder en currypoeder en bak ze in wat olijfolie gaar in een pan.
11. Voeg de mangoblokjes en de gebakken kippenblokjes toe en meng: 2 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
12. Giet het stoofpotje af in een vergiet en laat even uitlekken.
13. Serveer alles met de opzij gehouden, lauwe mangosalsa.

Parelhoen fine champagne, witloof, peertjes en veenbessen

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Parelhoen fine champagne met witloof, peertjes en veenbessen

Cook time: 1 H & 30 MTotal time: 1 H & 30 M

Dit lekker feestbord is echt niet moeilijk om te maken en de lekkere fine champagne-saus zal bij iedereen in de smaak vallen. De naam van de saus zet je misschien op het verkeerde been: er zit namelijk helemaal geen champagne in. De benaming fine champagne wordt gebruikt om een bepaalde cognac-blend aan te duiden. Je hoeft natuurlijk niet op zoek te gaan naar dit specifieke type. Hopelijk heb je (om het even welke) cognac in je voorraadkast staan. Je hebt er maar een klein scheutje van nodig. De saus wordt heel vaak geserveerd met gevogelte en in dit geval kiezen we voor parelhoen. Verder vind je op dit bord een gestoofd peertje (dat ik kant-en-klaar kocht), wat veenbesjes en gestoofd witloof., Met een kroketje erbij krijg je alleen maar lachende gezichten aan je feesttafel!

Ingredients

Voor de veenbessen

• 300 gr diepvries-veenbessen
• 40 gr suiker
• een snuif kaneel

Voor de fine champagnesaus

• 1 grote sjalot
• 1 teentje knoflook
• 30 gr boter
• 20 gr bloem
• 4 grote champignons
• 1 mooie stronk witloof
• 1 takje tijm
• 1 blad laurier
• 10 gr cognac
• 1 koffielepel mosterd
• 400 gr kalfsfond
• 100 gr room
• peper
• zout

Overige ingrediënten

• 12 stukjes kort witloof
• peper
• zout
• boter
• 6 parelhoenfilets
• 6 gestoofde peertjes (kant-en-klaar uit de supermarkt)
• 1 kg kroketjes

Instructions

Voor de veenbessen

1. Doe de veenbessen in de mengbeker (niet ontdooid) en gaar zonder maatbeker: 10 min/100°/snelheid lepeltje.
2. Voeg de suiker en de kaneel toe en gaar verder zonder maatbeker: 1 min/100°/snelheid 1.

Voor de fine champagnesaus

1. Pel de sjalot en de knoflook en snij in grove stukken. Doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de boter toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg de bloem toe en verwarm: 3 min/100°/snelheid 1.
4. Spatel even langs de randen zodat er geen bloem tegen de rand van de mengbeker hangt. Spatel ook even over de bodem.
5. Borstel de champignons en snij in grove stukken, reinig het witloof en snij in grove stukken.
6. Voeg de champignons en het witloof toe aan de mengbeker. Voeg ook tijm, laurier, cognac en mosterd toe en meng: 2 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Voeg de kalfsfond toe en kook zonder maatbeker: 12 min/varoma/snelheid 1.
8. Zeef de saus, druk de smaakmakers goed uit. De champignons, witloof, tijm en laurier gooi je weg. Proef de saus, kruid eventueel bij met peper en zout en giet de saus opnieuw in de beker.
9. Voeg de room toe en laat de saus nog wat indikken zonder maatbeker: 10 min/varoma/snelheid 1.
10. Hou warm tot gebruik.

Bereiding en serveren

1. Gaar het witloof. Dat doe je als volgt: doe een klontje boter in een pot, laat het smelten en leg er de stronkjes witloof in. Laat even aanstoven en kruid met peper en zout. Voeg dan een bodempje water toe en zet het deksel op de pot. Controleer regelmatig of er nog wat vocht in de pot is. Draai de stronkjes na 10 minuten om en gaar nog 10 minuten verder. Haal het witloof uit de pot en laat uitlekken.
2. Bak voor het serveren het witloof nog even aan in wat boter en warm de peertjes op.
3. Bak de parelhoenfilets in een pan.
4. Frituur de kroketjes.
5. Serveer elk bord met een in plakken gesneden parelhoenfilet, 2 stukjes witloof, een lepeltje veenbessen met daar bovenop een gestoofd peertje en enkele kroketjes. Werk af met de fine champagnesaus.

Created using The Recipes Generator

Vogelnestjes met tomatensaus

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Vogelnestjes met tomatensaus

Prep time: 1 H & 30 MTotal time: 1 H & 30 M

Wie kwam er ooit op het idee om een hardgekookt ei in een gehaktbal te stoppen? Mocht je het antwoord op deze vraag kennen, laat het me dan weten. Wat er ook van zij, vogelnestjes zijn bij ons thuis niet enkel in de tuin welkom, maar ook op tafel! Met de deegfunctie van de Thermomix kan je het gehakt in een handomdraai de juiste textuur en smaak geven zonder je handen vuil te maken. De messen draaien immers afwisselend rechts en links en mengen ei en paneermeel perfect door het gehakt. Dankzij de laatste update van het model TM6 kan je ook je eitjes "volautomatisch" in de Thermomix klaarmaken. Bij vogelnestjes hoort een pittige en mooi gebonden tomatensaus; ook dat is kinderspel! Je kan dit gerechtje eventueel nog serveren met wat aardappelpuree en wat groentjes naar keuze.

Ingredients

Ingrediënten voor de vogelnestjes

• 4 eieren om hard te koken
• 1 ui
• 1 teentje look
• 500 gr gemengd gehakt
• 1 extra ei
• 15 gr paneermeel
• nootmuskaat
• peper
• zout
• neutrale olie

Ingrediënten voor de tomatensaus

• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 130 gr wortelen
• 10 gr olijfolie
• 100 gr aardappel
• 400 gr tomatenblokjes uit blik
• 70 gr geconcentreerde tomatenpuree
• 1 kippen-of groentenbouillonblokje
• 1/2 platte koffielepel sambal oelek
• peper
• zout

Instructions

Bereiding van de vogelnestjes

1. Maak eerst de hardgekookte eieren klaar. Heb je een TM6, ga hiervoor dan naar de eikookfunctie. Leg 4 eieren in de mengbeker, vul de beker met water tot aan het 1-liter teken, sluit de mengbeker en draai de startknop tot het uiterste, dat is de optie "hard".
2. Haal de hardgekookte eieren uit de mengbeker en koel ze af onder koud stromend water.
3. Pel ze en hou ze opzij.
4. Maak dan het gehakt. Pel de ui en snij in vier, pel de look en doe ui en look in de mengbeker. Hak: 5 sec/snelheid 5. Spatel naar beneden.
5. Voeg het gehakt toe, samen met het extra ei, het paneermeel, nootmuskaat en peper en zout. Meng via de deegmodus: 50 sec/deeg.
6. Haal het gehakt uit de mengbeker en verdeel het in vier porties van 125 gr.
7. Maak per portie een mooie bal. Leg die in je handpalm en maak met je andere hand een kuil in het gehakt. Leg er een hardgekookt ei in en vouw het gehakt met twee handen mooi rond het ei. Rol opnieuw tot een mooie, ronde, strakke gehaktbal zonder al te veel naad.
8. Verwarm de oven op 180°.
9. Zet een pan op het vuur en giet er een bodem neutrale olie in. Verhit de olie en bak de gehaktballen bruin aan alle kanten. Ze hoeven nog niet doorbakken te zijn.
10. Leg de gehaktballen in een ovenschaal en laat ze verder garen gedurende 30 min op 180°.
11. Ga ondertussen verder met de bereiding van de tomatensaus.

Bereiding van de tomatensaus

1. Pel de ui en snij in vier. Pel de knoflook. Rasp de wortel en snij in grove stukken. Doe ui, knoflook en wortel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Schil de aardappel en snij hem in kleine stukjes.
4. Voeg de aardappelstukjes, de tomatenblokjes, de geconcentreerde tomatenpuree, het kippen-of groentenbouillonblokje en de sambal oelek toe en warm op: 5 min/100°/snelheid 1.
5. Haal het maatbekertje van het deksel, zet het antispatdeksel (TM6) of het kookmandje (TM5) op het deksel en kook: 10 min/100°/snelheid 1.
6. Kruid met wat peper en zout en mix: 30 sec/snelheid 8.
7. Proef en kruid eventueel nog wat bij.
8. Pluk enkele blaadjes van de peterselie en hak ze fijn met een scherp mes.
9. Haal de gehaktballen uit de oven, halveer ze en bestrooi ze met gehakte peterselie.

Created using The Recipes Generator

Slaatje met sous-vide kip en mangodressing

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Slaatje met sous-vide kip en mangodressing

Prep time: Cook time: 1 H & 10 MTotal time: 1 H & 10 M

De combinatie van kip en fruit is altijd lekker. In dit makkelijk gerecht is de kip eerst een uurtje sous-vide gegaard in de Thermomix TM6. Het resultaat mag er dan echt zijn: malse en sappige stukjes kip. Maar niet getreurd indien je een oudere versie hebt van het toestel of niet over een vacumeerapparaat beschikt. Je kan de kip ook gewoon op een klassiek vuur bakken. De dressing met verse mango is in een handomdraai klaar en smaakt bij heel veel gerechten. Je kan ze ook als dip gebruiken voor rauwkost.

Ingredients:

De dressing

• 1 rood pepertje, zaadjes verwijderd, in grove stukken gesneden
• 1 klein teentje knoflook, gepeld
• 1 mango, geschild en in grove stukken gesneden
• sap van 1/2 limoen
• 20 gr mayonaise
• 10 gr honing
• 5 gr olijfolie
• een snuifje zout
• 10 druppels tabasco (of meer indien je van pittig houdt)

De sous-vide kip en het slaatje

• 2 enkele kipfilets
• paprikapoeder
• currypoeder
• peper
• zout
• gemengde sla
• 12 kerstomaaatjes
• 1/2 komkommer
• 1 rijpe mango
• 1 avocado
• 1 stokbrood

Instructions:

De dressing

1. Doe de rode peperstukjes en de knoflook in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden en voeg de mangostukken, het limoensap, de mayonaise, de honing, de olijfolie, een snuifje zout en de tabasco toe en mix: 20 sec/snelheid 7.

De sous-vide kip en het slaatje

1. Kruid de kipfilets met peper, zout, paprikapoeder en currypoeder. Stop de kip in een vacumeerzak en trek vacuüm.
2. Vul de mengbeker met 1800 gr water, kies de sous-vide functie en stel in: 10 min/70°/sous-vide.
3. Leg de gevacumeerde kip in het kookmandje. Afhankelijk van het gewicht van de kip zal je misschien een klein beetje water uit de beker moeten halen of er nog een beetje aan moeten toevoegen. Het is de bedoeling dat de kip helemaal onder water ligt en het water niet boven het maximumniveau van 2 liter staat. Gaar sous-vide: 1 uur/70°/sous-vide.
4. Spoel de sla, was en halveer de kerstomaatjes, snij een halve komkommer in julienne (lange reepjes), schil de mango, snij in plakken en vervolgens in staafjes of blokjes.
5. Haal de kip uit het kookmandje, snij de zak open, dep de kip even af met keukenpapier en grill of bak de filets in de pan in wat olijfolie of boter: 1 minuut aan elke kant is voldoende.
6. Halveer de avocado, haal de pit eruit en haal de schil eraf. Snij in plakjes
7. Snij de warme kip in plakken.
8. Dresseer alles in een diep bord, serveer met de mangodressing en geef er stokbrood bij.

Created using The Recipes Generator

Gevulde groenten met rijst en choronsaus

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

With ImageWithout Image

Gevulde groenten met rijst en choronsaus

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 40 MTotale tijd: 60 M

Voor dit gerecht gebruiken we lekker veel groenten, in dit geval per persoon 1 kleine tomaat, een halve rode paprika en een stuk courgette van zo'n 5cm hoog. Deze "mandjes" zijn gevuld met een combinatie van gehakt, ui, wortel, knolselder en rode paprika. Je kan de vulling snel met je toestel maken zonder je handen vuil te maken of zonder veel snijwerk. Terwijl je de gevulde groenten in de oven laat garen, maak je de rijst in je toestel. We werken alles af met een heerlijke choronsaus, dat is een béarnaisesaus waar tomatenpuree aan toegevoegd is. Smakelijk!

Ingredienten:

Voor de gevulde groenten

• 4 kleine tomaten, gespoeld
• 2 rode paprika's, gespoeld
• 1 lange courgette, gespoeld
• peper
• zout
• een klontje boter om de ovenschaal in te vetten

Voor de groentenvulling

• 1 ui, gepeld en in 2 gesneden
• 1 wortel, geschild en in grove stukken gesneden
• 100 gr knolselder, geschild en in grove stukken gesneden
• 1 rode paprika, geschild en in grove stukken gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 gr champignons, met de hand in schijfjes en blokjes gesneden
• 200 gr gemengd gehakt
• peper
• zout

Voor de rijst

• 250 gr jasmijnrijst
• 350 gr water
• een snuifje zout
• 1 eetlepel neutrale olie

Voor de choronsaus

• 20 gr gastrique (kant-en-klaar) of via ons bestaand recept
• 3 eigelen
• 65 gr boter in stukken
• peper
• zout
• 1 koffielepel geconcentreerde tomatenpuree

Instructies:

How to cook Gevulde groenten met rijst en choronsaus

Voor het opvullen van de groenten

1. Leg de tomaten met het hartje naar beneden op een snijplank en snij er horizontaal het bovenste schijfje af. Dit wordt het hoedje. Schraap het vruchtvlees uit de tomaten. Dit kan het makkelijkst met een parisiennelepeltje of met een koffielepel. Zorg ervoor dat er aan de randen en op de bodem van de tomaat nog voldoende vruchtvlees blijft zitten.
2. Halveer de paprika's en haal de zaadlijsten eruit. Bij de helften waar de stengel aan zit, verwijder je de stengel. Helaas zit er in die helften een gat, maar dat hindert niet.
3. Snij de courgette in 4 stukken van ongeveer 5 cm en verwijder het vruchtvlees maar laat ook hier aan zijkanten en bodem nog wat vruchtvlees zitten.
4. Draai de groenten allemaal om en laat ze even uitlekken.
5. Voor de gehaktmengeling: doe de ui, wortel, knolselder en paprika in de mengbeker en hak: 5sec/snelheid 4.
6. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en stoof aan: 4 min/varoma/snelheid 1.
7. Voeg de champignonstukjes toe en gaar verder: 3 min/100°/snelheid 1.
8. Laat 15 min afkoelen, kruid met peper en zout, voeg het gehakt toe en meng: 45 sec/deegfunctie.
9. Verwarm de oven op 180°.
10. Zet de groentenkorfjes terug rechtop en kruid ze met peper en zout.
11. Vul de paprikahelften, de tomaten en de courgettestukken met het gehaktmengsel, zet ze in de beboterde ovenschaal en gaar ze ongeveer 40 minuten in de oven op 180°. Voeg de tomatenhoedjes de laatste 10 minuten toe, ze hebben immers veel minder gaartijd nodig.
12. Ondertussen kan je de rijst klaarmaken.

Voor de rijst

1. Doe de rijst, het water, een beetje zout en de olie in de mengbeker, zet het gewone deksel en het antispatdeksel op je toestel ( het maatbekertje gaat er dus af) en start je toestel in de rijstkokermodus. De garingstijd gebeurt automatisch en is in dit geval ongeveer 20 min. Haal de rijst uit de mengbeker en hou warm.

Voor de choronsaus

1. Doe de gastrique in de mengbeker, voeg de eigelen toe en verwarm: 3,30 min/80°/snelheid 3,5.
2. Leg de boterstukjes op het deksel van je toestel en stel opnieuw in: 4 min/80°/snelheid 3. Kantel het maatbekertje naar je toe en voeg één voor één de boterstukjes toe aan de kloppende eierdooiers.
3. Kruid met peper en zout, voeg de tomatenpuree toe en meng 15 sec/snelheid 2,5.

Serveren

1. Haal de gevulde groenten uit de oven en serveer ze met de jasmijnrijst en de choronsaus. Werk eventueel af met een takje kruiden.

Created using The Recipes Generator

Homemade burger

Aantal porties: 6 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Homemade burger

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 2 hourTotale tijd: 2 H & 20 M

Liefhebbers van streetfood zullen dit recept zeker weten te appreciëren. Een zelfgemaakt burgerbroodje en hamburgers van (h)eerlijk rundsvlees zijn zoveel lekkerder dan een kant-en-klare versie.

Ingredienten:

Broodjes

• 120 gram water
• 5 gram droge gist
• 25 gram suiker
• 350 gram bloem + een klein beetje extra om het deeg tot bolletjes te rollen
• 3 gram zout
• 40 gram malse boter
• 1 losgeklopt ei
• een scheutje melk

Gestoofde uien

• 250 gram rode ui
• 30 gram maïsolie
• 10 gram ciderazijn

Burgersaus

• 1 zoetzure augurk
• 40 gram mayonaise
• 20 gram ketchup
• 10 gram mosterd
• 5 gram augurkensap
• een snuifje cayennepeper
• een snuif zout

Andere

• enkele blaadjes verse sla
• 2 tomaten in schijfjes
• 6 hamburgers
• eventueel frietjes

Instructies:

How to cook Homemade burger

Broodjes

1. Doe het water en de gist in de mengbeker en warm lichtjes op: 2 min/37°/snelheid 2.
2. Snij de malse boter in kleine stukjes.
3. Voeg de suiker, de bloem, het zout en de boterstukjes toe en kneed: 5 min/deegmodus.
4. Haal het deeg uit de mengbeker, doe in een kom en bedek het deeg met vershoudfolie. Laat 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
5. Haal het deeg uit de kom, kneed het even goed door met de hand en verdeel het in 6 gelijke porties.
6. Bestuif het werkblad met een klein beetje bloem en rol van elke portie een mooi bolletje. Dek af met een handdoek en laat nog 45 min rijzen.
7. Verwarm de oven voor op 220°.
8. Meng het losgeklopt ei met een scheutje melk en bestrijk elke bol deeg aan de bovenkant met behulp van een borsteltje.
9. Plaats ongeveer 10 minuten in de oven.
10. Laat de broodjes afkoelen op een rooster.

Gestoofde uien

1. Pel de uien en snij ze in fijne ringen.
2. Doe de uiringen en de maïsolie in de mengbeker en stoof aan: 20 min/120°/linksomdraai/lepeltje.
3. Voeg de ciderazijn toe en stoof verder: 5 min/120°/linksomdraai/lepeltje.
4. Haal uit de mengbeker.

Burgersaus

1. Snij de augurk in grove stukken en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Voeg de mayonaise, de ketchup, de mosterd en het augurkensap toe en meng: 15 sec/snelheid 3.
3. Proef en kruid af met cayennepeper en zout.

Afwerking

1. Bak de hamburgers in een pan.
2. Snij de hamburgerbroodjes open en besmeer het onderste deel met een laagje saus.
3. Leg er de sla en de uiringen op.
4. Leg er de hamburger op en doe hier nog wat saus op.
5. Werk af met de tomaten -en de komkommerschijfjes.
6. Sluit af met de bovenkant van het broodje en serveer eventueel met frietjes.

Created using The Recipes Generator

Pizza met krokante bodem

Aantal porties: 4 mooie pizza's

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pizza met krokante bodem

Bereidingstijd: 2 H & 25 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 2 H & 35 M

Voor liefhebbers van pizza met krokante bodem, is dit receptje ideaal. Door fijne 00-bloem (dit is de typische bloem om pizza's te maken) of tarwebloem te combineren met roggebloem, zal je een krokanter resultaat krijgen dan wanneer je enkel met witte bloem werkt. Op zich heb je zelf niet veel werk, maar laat het deeg lang genoeg rijzen om een luchtige pizza te bekomen die makkelijk verteert. Wat het beleg betreft, daar kan je eindeloos mee variëren. Op de foto hebben we ham, champignons, kerstomaatjes en mozzarella gebruikt. Maar ook met artisjok, chorizo en champignons kan je een lekker combinatie maken.

Ingredienten:

• 360 gram water
• 15 gram suiker
• 11 gram gedroogde gist
• 500 gram 00-bloem of tarwebloem + een beetje extra voor het uitrollen
• 150 gram roggebloem
• 50 gram olijfolie + een beetje extra
• 13 gram zout
• 400 gram tomatenpassata
• 1 koffielepel sambal oelek
• 1/2 teentje look
• een snuifje zout
• 1 soeplepel gedroogde oregano
• 200 gram champignons
• 200 gram hespenblokjes
• 250 gram mozzarella
• 200 gram kerstomaatjes
• verse basilicum

Instructies:

How to cook Pizza met krokante bodem

1. Doe het water, de suiker en de gist in de mengbeker en meng: 30 sec/snelheid 3.
2. Doe de 00-bloem of tarwebloem en de roggebloem in de mengbeker en voeg de olijfolie en het zout toe. Kneed: 2,30 min/deegfunctie.
3. Neem een grote kom, smeer ze in met de extra olijfolie en stort het deeg uit in de kom. Leg er een schone handdoek over en laat 2 uur rijzen op een tochtvrije plek.
4. Strooi een laagje bloem op je werkvlak en leg het gerezen deeg er op. Vouw het deeg 4 x dubbel en maak er een bal van. Verdeel het in 4 porties, kneed het even met de hand en maak er 4 bollen van. Leg de handdoek er opnieuw op en laat nog 30 minuten rusten.
5. Verwarm ondertussen de oven (en eventueel een pizzasteen mocht je die hebben) op maximum 300°. Heeft je oven niet zo'n hoge temperatuur, geen probleem, het zal dan iets langer duren voor de pizza gebakken is.
6. Breng ondertussen de tomatensaus op smaak. Giet de tomatenpassata in een kommetje en voeg er de sambal, de fijngehakte look, een snuifje zout en de oregano aan toe.
7. Bestrooi het werkvlak opnieuw met een dun laagje bloem. Rol nu de pizzabodems uit met een deegroller of doe het met de hand door het deeg van binnen naar buiten te drukken en het deeg telkens een kwartslag te draaien.
8. Schep wat tomatensaus op de bodem van je pizza en strijk de saus mooi uit. Beleg de pizza nu met de ingrediënten van je keuze bijvoorbeeld hespenblokjes, champignonschijfjes, gehalveerde kerstomaatjes en schijfjes mozzarella.
9. Schuif de pizza op de bakplaat of pizzasteen.
10. De baktijd zal afhangen van de temperatuur van je oven. Op tijd controleren is dus de boodschap. Als je meerder bakplaten tegelijk in de oven kan zetten, zal de bovenste wellicht sneller klaar zijn dan de onderste.Bestrijk de nog te bakken pizza's niet teveel van tevoren met de tomatensaus, anders wordt het deeg wak.
11. Werk af met verse basilicum en serveer.

Created using The Recipes Generator

Risotto met chorizo, erwtjes en coquilles

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Risotto met chorizo, erwtjes en coquilles

Prep time: 5 MCook time: 25 MTotal time: 30 M

Op een feesttafel passen coquilles altijd. Je kan gaan voor verse coquilles, recht uit de schelp, maar daar betaal je natuurlijk een prijs voor. Wat je in de supermarkt vindt, zijn in principe diepgevroren of ontdooide coquilles. Persoonlijk vind ik ze niet altijd van de beste kwaliteit omdat ze bij het bakken veel vocht loslaten. Laat je adviseren door je vishandelaar, hij zal je wellicht een beter produkt verkopen.

Ingredients:

• 40 gram parmezaan
• 1 mooie sjalot
• 1 teentje look
• 10 gram olijfolie
• 250 gram arboriorijst of andere risottorijst
• 600 gram water
• 1 blokje groentenbouillon
• 70 gram diepvrieserwtjes
• 100 gram chorizo, in kleine blokjes gesneden
• 30 gram boter, in kleine blokjes gesneden
• 12 coquilles
• 1/2 sinaasappel, in vier partjes gesneden
• enkele blaadjes shiso-cress, waterkers of ander groen naar keuze

Instructions:

1. Doe de parmezaan in de mengbeker en hak: 10 sec/snelheid 10. Hou opzij en reinig de mengbeker.
2. Pel de sjalot en de look, snij in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de rijst toe en stoof verder aan: 3 min/100°/snelheid 1.
5. Voeg het water en de groentenbouillon toe en roer het geheel even manueel door met een spatel. Kook: 8 min/100°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
6. Voeg de erwtjes en de chorizoblokjes toe, meng weer even manueel met een spatel en kook verder: 7 min/100°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
7. Zet ondertussen een grillpan op het vuur en laat die goed warm worden.
8. Haal de risotto op het eind van de bereidingstijd uit de mengbeker en doe in een kom. Roer er de klontjes boter en de parmezaan door. Hou warm.
9. Grill de coquilles in de hete grillpan, ongeveer 1,5 minuten aan elke kant.
10. Serveer de risotto met de coquilles, een schijfje sinaasappel en enkele blaadjes groen.

Created using The Recipes Generator

Quiche met courgette, zongedroogde tomaatjes, champignons en ham

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Quiche met courgette, zongedroogde tomaatjes, champignons en ham

Bereidingstijd: 40 MKooktijd: 35 MTotale tijd: 75 M

Ben je op zoek naar een alternatief voor aardappelen, rijst of pasta, dan is quiche toch altijd wel lekker. Vullingen voor quiches zijn er echt wel bij de vleet. We werken in dit recept met courgette, half-zongedroogde tomaatjes, champignons en ham. Ook voor kids succes verzekerd!

Ingredienten:

• 1 vel kruimeldeeg
• 1 courgette van ongeveer 300 gram
• 1 teentje knoflook
• 250 gram champignons
• 20 gram olijfolie
• een snuifje zout
• 40 gram parmezaan
• 200 gram ricotta
• 1 potje half-zongedroogde tomaatjes (ongeveer 200 gram)
• 2 eieren
• 1 eetlepel basilicumcrème of een handvol verse basilicumblaadjes
• 100 gram hespenblokjes
• gemengde sla
• 1 eetlepel balsamico
• 1 eetlepel honing
• 200 gram kerstomaatjes

Instructies:

How to cook Quiche met courgette, zongedroogde tomaatjes, champignons en ham

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een ronde taartvorm en leg er een stuk bakpapier in dat groot genoeg is om boven de rand uit te steken.
2. Rol het kruimeldeeg uit en leg het op het bakpapier in de bakvorm.
3. Bak de vorm eerst zonder vulling gedurende 15 min. op 180°. Ga ondertussen verder met het bereiden van de vulling.
4. Was de courgette, halveer in de lengte en snij in grove stukken. Pel de look en wrijf indien nodig het zand van de champignons. Doe courgette, look en champignons in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
5. Haal uit de mengbeker en was de beker af. Zet een pan op het vuur en warm er de olijfolie in op.
6. Doe het courgettemengsel in de pan en bak een 7-tal minuten op een middelhoog vuur. Kruid met een beetje zout en laat het geheel dan uitlekken in een vergiet. De courgette bevat immers veel vocht.
7. Snij de parmezaan in grove stukken en doe in de mengbeker. Voeg de ricotta, de uitgelekte half-zongedroogde tomaatjes, de eieren en de basilicumcrème of verse basilicumblaadjs toe en hak: 5 sec/snelheid 5.
8. Doe in een kom en meng er het courgettemengsel en de hespenblokjes onder.
9. Schep alles op de voorgebakken quichebodem.
10. Bak het geheel verder gedurende 35 min, nog steeds op 180°.
11. Serveer met wat gemengde sla en kerstomaatjes die je op smaak brengt met een mengsel van balsamico en vloeibare honing.

Created using The Recipes Generator

Kip Katsu sous-vide (voor TM6)

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Kip katsu sous-vide (voor TM6)

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 1 H & 35 MTotale tijd: 1 H & 45 M

Katsu kan je beschouwen als de Japanse versie van de schnitzel. Met de Thermomix TM6 kan je de kip heerlijk mals en sappig garen door gebruik te maken van de sous-vide functie. Achteraf worden de filets gepaneerd en heel even gefrituurd. De katsu-saus maak je in enkele seconden klaar een heeft een fris zuur-zoete smaak.

Ingredienten:

• 3 kipfilets
• een snuif peper
• een snuif zout
• sap van 1/2 citroen
• 10 ijsblokken
• 60 gram ketchup
• 2 eetlepels lichte kandijsuiker
• 1 eetlepel ciderazijn
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 1 theelepel zoete chilisaus
• 50 gram bloem
• 2 eieren, losgeklopt
• 70 gr panko (Japans paneermeel) of gewoon paneermeel

Instructies:

How to cook Kip katsu sous-vide (voor TM6)

1. Kruid de kipfilets met peper en zout, leg ze in een vacuümzak en trek ze vacuüm.Leg de zak met de kipfilets in het kookmandje.
2. Doe ongeveer 2 liter water in de mengbeker met het sap van 1/2 citroen en zet het kookmandje in de maatbeker. Check het niveau van het water, het is de bedoeling dat de zak met de kipfilets net onderstaat.
3. Selecteer de sous-vide functie van je toestel en gaar de filets: 60 min/63°/sous-vide.
4. Haal de zak met de filets uit het mandje en dompel de zak onder in een kom met koud water en de ijsblokken. Op die manier wordt het gaarproces onmiddellijk gestopt. Je kan de filets in de zak nu tot 1 week bewaren in de koelkast. Wil je de kip onmiddellijk serveren, ga dan na het afkoelen als volgt tewerk:
5. Maak de saus door ketchup, kandijsuiker, ciderazijn, sojasaus, worchestersaus, hoisinsaus en zoete chilisaus goed onder elkaar te mengen.
6. Zet drie borden klaar om de kip te paneren: het eerste bord met bloem, het tweede met losgeklopte eieren en het derde met de panko.
7. Haal de kipfilets uit de vacuümzak en dep eventueel af zodat de filets mooi droog zijn.
8. Haal de filets nu eerst door de bloem en klop de overtollige bloem af, haal ze dan door het ei en als laatste door het paneermeel. Zorg ervoor dat alles mooi bedekt is.
9. Zet de friteuse aan op 180° en bak de kipfilets om beurt in de hete olie gedurende 1 minuut.
10. Snij de kipfilets in plakken en dien op met de saus.

Created using The Recipes Generator

Quiches asperges/chorizo en erwtjes/ham

Aantal porties: 12 miniquiches

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Quiches asperges/chorizo en erwtjes/ham

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 25 MTotale tijd: 45 M

Deze makkelijke quiches laten zich vlotjes verorberen. Je kan ze zowel voor het middag-als avondeten serveren, als hapje of hoofdmaaltijd en ze zijn zowel warm als koud overheerlijk. Voor het deeg gebruiken we geen bloem, maar havermoutvlokken. Voor de thermomix is het kinderspel om daar snel een mooi beslag van te maken. Heb je vormpjes van siliconen, dan hoef je ze niet in te vetten. Gebruik je metalen vormpjes, vet ze dan eerst in met wat boter, zo kan je de quiches er na het bakken vlot uithalen. Met de vulling kan je alle kanten uit. Ik koos voor asperges in combinatie met chorizo en voor de combinatie erwtjes/ham. Aan deze laatste vulling heb je echt geen werk. Kies zelf je favoriete groenten met of zonder vlees. Misschien ga jij wel voor een veggie-variant? Heerlijk met een slaatje.

Ingredienten:

• 4 asperges
• 100 gram chorizo
• 100 gram diepvrieserwtjes
• 150 gram hamblokjes
• 100 gram havermoutvlokken
• 450 gram melk
• 3 eieren
• 100 gram gemalen kaas
• 1 teentje knoflook
• een snuifje peper
• een snuifje zout

Instructies:

How to cook Quiches asperges/chorizo en erwtjes/ham

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Zet een pot met water op het vuur, breng het aan de kook en voeg zout toe. Schil de asperges, snij ze in stukken van 3cm en gaar ze een viertal minuten in gezouten kokend water. Controleer of ze gaar zijn en laat eventueel nog even verder koken. Giet de asperges af en spoel ze onder koud water zodat het kookproces stopt. Leg ze op keukenpapier en laat ze uitlekken.
3. Snij de chorizo in plakken van 3cm en snij elk plakje daarna in blokjes.
4. Meng de aspergestukken met de chorizoblokjes. Hou opzij.
5. Meng de hamblokjes met de diepvrieserwtjes, ze hoeven niet ontdooid te zijn. Hou opzij.
6. Doe de havermout in de mengbeker en mix: 20sec/snelheid 10.
7. Spatel naar beneden en voeg de melk, de eieren, de gemalen kaas, het teentje look en een snuif peper en zout toe. Mix het geheel: 30 sec/snelheid 5.
8. Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met het beslag. Voeg aan 6 vormpjes de combinatie asperges/chorizo toe en aan de andere 6 de combinatie ham/erwtjes.
9. Plaats 25 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de quiches klaar zijn door er met een prikker in te steken. Als deze er droog uitkomt, zijn de quiches klaar.

Created using The Recipes Generator

Butter chicken

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Butter chicken

Bereidingstijd: 30 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 40 M

Butter Chicken is naast Tikka Masala één van de populairste gerechten uit de Indische keuken. Deze schotel wordt bereid met heel wat krachtige kruiden en zou je misschien wel de exotische variant van onze Vlaamse stoverij kunnen noemen. Het is een heelijk romig gerecht dat je lekker combineert met gestoomde rijst of het platte Naan-brood.

Ingredienten:

• 5 gram gember
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 100 gram wortel
• 1 rood pepertje
• 80 gram boter
• 2 koffielepels gemalen koriander
• 1/4 koffielepel gemalen kardemon
• 2 koffielepel paprikapoeder
• 1/2koffielepel kaneelpoeder
• 1 koffielepel kurkuma
• 1 koffielepel zout
• 1 koffielepel garam masala
• 2 koffielepel honing
• 600 gram kipfilet
• sap van 1/4 citroen
• 70 gr tomatenpuree
• 1 blokje kippenbouillon
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 150 gram room
• 60 gr Griekse yoghurt
• enkele blaadjes koriander

Instructies:

How to cook Butter chicken

1. Schil de gember. Pel de uien en snij ze in grove stukken. Pel de knoflook. Schraap de wortelen schoon en snij ze in grove stukken. Halveer het rode pepertje en haal de zaadlijsten eruit. Snij in grove stukken.
2. Doe gember, ui, knoflook, wortelen en rood pepertje in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de boter toe en stoof aan: 5 min/120°/snelheid 1.
4. Voeg de gemalen koriander, kardemonpoeder, paprikapoeder, kaneel, kurkuma, zout, garam masala en honing toe en stoof verder: 3 min/120°/snelheid 1.
5. Snij ondertussen de kipfilets in hapklare stukken.
6. Voeg de stukken kip, citroensap, tomatenpuree, kippenbouillon en tomatenblokjes toe en kook: 14 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Voeg de room en de Griekse yoghurt toe en kook verder: 6 min/90°/linksomdraai/lepeltje.
8. Serveer met rijst of Naan-brood en werk af met enkele blaadjes verse koriander.

Created using The Recipes Generator

Stoofpotje van varkenswangetjes

Yield: 4 porties

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Stoofpotje van varkenswangetjes

Prep time: 15 MinCook time: 45 MinTotal time: 1 Hour

Voor de liefhebbers van stoofpotjes is dit recept met varkenswangetjes echt een aanrader. We voegen er worteltjes en champignons aan toe voor extra veel smaak. Wedden dat je tafelgenoten ook het laatste restje saus opeten?

Ingredients

• 2  teentjes look
• 3  sjalotten
• 30 gram  olijfolie
• 500 gram  varkenswangetjes in kleine stukken gesneden
• 20 gram  bloem
• 2  flinke wortelen
• 70 gr  geconcentreerde tomatenpuree
• 15 gram  graantjesmosterd
• 2  laurierblaadjes
• 2  takjes tijm
• 60 gram  witte wijn
• 100 gram  water
• 1  vleesbouillonblokje
• 250 gram  champignons
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout

Instructions

1. Pel de knoflook. Pel de sjalotjes en snij ze in twee. Doe sjalotjes en look in de mengbeker en hak: 5sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en sauteer: 5 min/100°/ snelheid 1.
3. Stel het toestel in op 5 min/varoma/linksomdraai/lepeltje en voeg ondertussen de stukjes varkenswangetjes toe via de dekselopening.
4. Voeg de bloem toe en gaar verder: 4 min/varoma/linksomdraai/lepeltje.
5. Halveer de wortels in de lengte en snij dan van elk deel gehalveerde schijfjes van ongeveer 1cm dik.
6. Voeg de wortelstukjes toe aan de mengbeker samen met de tomatenpuree, de mosterd, laurierblaadjes, tijm, witte wijn, water en het vleesbouillonblokje en gaar verder: 45 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
7. Maak ondertussen de champignons schoon en snij ze in twee of in vier afhankelijk van de grootte.
8. Voeg de champignons toe aan de mengbeker en gaar verder: 5 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
9. Controleer of het vlees gaar is, stel eventueel nog enkele minuten bij op 100°/linksomdraai/lepeltje.
10. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

de.js?v=1605470067351' type='text/javascript'>

Boeuf Bourguignon

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Boeuf Bourguignon

Prep time: 10 MinCook time: 50 MinTotal time: 1 Hour

Boeuf Bourguignon of boeuf à la bourguignonne wordt in het authentiek recept klaargemaakt met rode wijn uit de Bourgogne-streek en met champignons, uitjes en spek. In onderstaand recept voegen we ook nog worteltjes toe. En het staat je natuurlijk vrij om de rode wijn van je keuze te gebruiken.

Ingredients

• 6 eetlepels  olijfolie (3+3)
• 500 gram  dunne lende
• 200 gram  sjalotjes
• 2 teentjes  knoflook
• 1 eetlepel  bloem
• 150 gram  spekreepjes
• 150 gram  wortelen
• 150 gram  zilveruitjes (diepvries)
• 1 eetlepel  geconcentreerde tomatenpuree
• 1 blaadje  laurier
• 2 takjes  tijm
• 150 gram  kalfsfond
• 150 gram  rode wijn
• 250 gram  champignons
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout

Instructions

1. Snij het vlees in hapklare stukjes (ongeveer 2 cm) en bak het in de helft van de olijfolie aan in een pan. Even kleuren is voldoende, het vlees zal verder garen in de Thermomix.
2. Pel de sjalotjes en de look, voeg ze toe aan de mengbeker en hak: 5 sec/ snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de andere helft van de olijfolie toe en sauteer: 5 minuten/varoma/snelheid 1.
4. Doe het vlees in de mengbeker, strooi er een eetlepel bloem over en stoof verder: 5 min/varoma/linksomdraai/snelheid 1. Voeg ondertussen de spekreepjes toe door de opening van het deksel.
5. Schil de wortelen en snij ze in blokjes of schijfjes.
6. Voeg de wortelen, de zilveruitjes, de tomatenpuree, laurier, tijm, kalfsfond en rode wijn toe aan de mengbeker en gaar: 50min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Borstel de champignons en snij ze in twee of in vier afhankelijk van de grootte.
8. Voeg toe aan de mengbeker en gaar verder: 5 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
9. Controleer of het vlees gaar is. Gaar eventueel nog enkele minuten verder op 100°/linkomdraai/snelheid 1. Proef en kruid naar smaak af met peper en zout.

Kippenlapjes met zongedroogde tomaatjes

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

Kippenlapjes met zongedroogde tomaatjes

Prep time: 5 MinCook time: 30 MinTotal time: 35 Min

Kippenlapjes lenen zich perfect om in de varomaschaal gestoomd te worden. Met een kruidige vulling van pesto en zongedroogde tomaatjes en een lekker sausje dat als stoomvocht gebruikt wordt, is dit een stukje vlees om duimen en vingers van af te likken.

Ingredients

• 4  kippenlapjes
• 100 gram  roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia natuur)
• 8  half zongedroogde tomaatjes op olie, olie bijhouden
• 3 eetlepels  kant-en-klare pesto
• 8 sneetjes  spek
• een scheutje  olijfolie
• 1  ui
• 1 teentje  knoflook
• 4  zongedroogde tomaatjes
• 1 takje  tijm
• 3 eetlepels  tomatenpuree
• 200 gram  kokosmelk
• 1 eetlepel  citroensap
• 2 theelepels  suiker
• een snuifje  peper en zout

Instructions

1. Doe de roomkaas in de mengbeker samen met de pesto en de in stukken gesneden zongedroogde tomaatjes en meng: 20 sec/snelheid 3,5.
2. Leg 2 sneetjes spek dakpansgewijs naast elkaar.
3. Leg er een kippenlapje op en kruid het met een beetje zout en wat peper.
4. Besmeer het kippenlapje met het roomkaasmengsel. Rol het strak op en doe het in een stukje aluminiumfolie. Doe dit ook voor de overige 3 kippenlapjes.
5. Leg 2 kippenlapjes in de onderste en 2 in de bovenste varomaschaal.Zet opzij.
6. Pel de ui, snij in vier. Doe de ui samen met de knoflook in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
7. Voeg 8 zongedroogde tomaatjes in stukken toe samen met een takje tijm, de tomatenpuree en 3 eetlepels van de olie van de zongedroogde tomaatjes en stoof aan: 5 min/100°/snelheid 1.
8. Voeg de kokosmelk, het citroensap en de suiker toe samen met wat peper en zout.Plaats de varoma met de kippenlapjes en stoom: 20 min/varoma/snelheid 1.
9. Zet de varoma opzij en bind de saus een beetje bij met maïzena als je ze nog te lopend vindt (1 eetlepel). Kook dan nog: 3 min/95°/ snelheid 1.
10. Haal de kippenlapjes uit de aluminiumfolie en snij ze in dikke sneden.
11. Dien op met wilde rijst en overgiet met de saus.

Gemarineerde kippenblokjes, rijst en paprika

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Gemarineerde kippenblokjes, rijst en paprika

Prep time: 10 MinCook time: 30 MinTotal time: 40 Min

Dit kleurrijke en makkelijke all-in-one gerecht zet je echt snel op tafel, zeker als je de kippenblokjes op voorhand al marineert.

Ingredients

• 3
• kipfilets in blokjes van 3cm gesneden
• 1
• rode paprika
• 1/2
• gele paprika
• 1/2
• groene paprika
• 1
• groentenbouillonblokje
• 1000 gram
• water
• 20 gram
• maïzena
• 2 teentjes
• look
• 25 gram
• gember in schijfjes gesneden
• 100 gram
• sojasaus
• 50 gram
• honing
• 1 theelepel
• sesamolie
• 25 gram
• Hoisinsaus (verkrijgbaar bij o.a. Delhaize)
• snuifje
• peper

Instructions

1. Maak eerst de marinade. Doe de teentjes look, de gember, de sojasaus, de honing, de sesamolie, de Hoisinsaus en wat peper in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 6. Overgiet hiermee de kippenblokjes en laat minstens 20 minuten in de koelkast marineren.
2. Haal ondertussen de zaadjes uit de paprika's en snij ze in grove stukken. Leg ze in de onderste varomaschaal.
3. Haal de kippenblokjes uit de marinade en leg ze in de bovenste varomaschaal.
4. Doe de marinade samen met het bouillonblokje en nog een snuifje zout in de mengbeker.
5. Weeg de rijst af en plaats het kookmandje met de rijst in de mengbeker. Giet het water op de rijst en roer de rijst even om zodat alle korreltjes wat vochtig zijn.
6. Plaats de varoma met de kippenblokjes en de paprika-stukken en gaar: 25 min/varoma/snelheid 1.
7. Verwijder de varoma en haal het kookmandje met behulp van de spatel uit de beker. Hou het kookvocht bij.
8. Doe 400gr van het kookvocht opnieuw in de beker en voeg de maïzena toe en gaar nog even: 5 min/varoma/snelheid 2. Kruid eventueel nog bij met zout.
9. Dien de rijst op met de groenten en kippenblokjes en serveer de saus er apart bij.

Gestoomde kalkoenblokjes met groenten en seldersaus

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Gestoomde kalkoenblokjes met groenten en seldersaus

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 30 M

Heerlijk toch de recepten waarmee je in één keer groenten, vlees én saus kan klaarmaken. Dank zij de verschillende niveaus van de Thermomix geniet je van een lekkere maaltijd zonder moeite en zonder (veel) afwas. Wat wil een mens nog meer?

Ingredienten:

• 600 gram kalkoenfilet
• 2 mooie wortelen
• 2 selderstengels
• 50 gram selderblaadjes
• 1 rode paprika
• 200 gram champignons
• 50 gram bloem
• 150 gram zure room
• 1 kippenbouillonblokje
• 1 eetlepel worchestershiresaus
• 1 eetlepel limoensap
• Zout
• Gerookt paprikapoeder
• 600 gram water

Instructies:

How to cook Gestoomde kalkoenblokjes met groenten en seldersaus

1. Doe het water samen met het bouillonblokje, de in stukken gesneden wortel, selder en selderblaadjes in de mengbeker.
2. Snij de kalkoenfilet in niet al te kleine blokjes en kruid ze met peper en gerookt paprikapoeder. Doe ze in de diepe varomaschaal en kook: 15 min op Varoma en snelheid 1.
3. Snij ondertussen de paprika in reepjes en leg ze in de platte varomatray. Plaats deze bovenop de varomaschaal en kook verder: 5 min op Varoma en snelheid 1
4. Maak ondertussen de champignons proper en snij ze in schijfjes.
5. Schuif de paprikareepjes naar één kant van de varomatray en leg de champignonschijfjes aan de andere kant en kook verder: 7 min op Varoma en snelheid 1.
6. Zet varomaschaal en tray aan de kant.
7. Voeg de bloem, worchestershiresaus, limoensap en zure room toe aan de mengbeker en kook: 1 min op 100 graden en snelheid 5,5.
8. Voeg de paprikareepjes en champignons toe aan de saus.
9. Verdeel de kalkoenstukjes over de borden en voeg de groenten met saus toe.
10. Serveer met rijst.

Created using The Recipes Generator