Aantal porties: 3 potjes van 200 gr
Confituur van mango, banaan en passievrucht
Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 10 MinTotale tijd: 20 Min
Een mango die in de fruitschaal was achtergebleven en een rijpe banaan: dat was de inspiratie voor dit lekker confituurtje. Toegegeven, de passievruchten heb ik nog extra gekocht. Ze maken de potjes nog lekkerder. En het oog wil ook wat natuurlijk!
Ingredienten
- 300 gr mango (gewicht na schillen en zonder pit)
- 100 gr banaan (gewicht na pellen)
- 3 passievruchten
- 10 gr pec plus
- 200 gr kristalsuiker
- sap van 1/2 citroen
Instructies
- Schil de mango, verwijder de pit en snij in grove stukken.
- Pel de banaan en snij in schijfjes.
- Halveer de passievruchten en lepel er het vruchtvlees uit.
- Doe mango, banaan en passievruchtvlees in de mengbeker en verklein: 5 sec/snelheid 4.
- Voeg de pec plus toe aan de mengbeker en breng aan de kook met het antispatdeksel bovenop het gewone deksel: 5 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de suiker toe en kook nog even verder met het antispatdeksel: 2 min/100°/snelheid 2,5.
- Voeg het citroensap toe en meng: 5 sec/snelheid 4.
- Giet de confituur in brandschone potjes, sluit af met een schroefdeksel, zet de potjes ondersteboven en laat afkoelen.
- Bewaar in de koelkast.
