Aantal porties: 4 personen
Wortelsoep met verse gember
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 20 MinTotale tijd: 25 Min
Voor deze intens smakende soep maakte ik gebruik van verse gember. Dit is een variëteit die vaak te verkrijgen is bij Cru Versmarkten en bij sommige Colruyt winkels. De verse gember is in vergelijking tot de gember die je overal vindt, rijker van smaak, minder houterig en met een dunner velletje aan de buitenkant. Zeker proberen als je deze smaakmaker op de kop kan tikken. Uiteraard kan je de soep ook maken als je geen verse gember vindt.
Ingredienten
- 500 gr wortelen
- 3 cm verse gember
- 2 sjalotten
- 20 gr olijfolie
- 600 gr water
- 1 kippenbouillonblokje of 1 groentenbouillonblokje
- 1 sinaasappel
- 80 gr room
- peper
- zout
Instructies
- Schil de wortelen en snij in grove stukken. Schil de gember. Pel de sjalotten en snij in grove stukken. Doe wortelen, gember en sjalotten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
- Voeg het water en het bouillonblokje toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
- Pers de sinaasappel en voeg het sap toe aan de mengbeker. Voeg ook de room toe en mix: 1min30sec/snelheid 10.
- Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
