Kaastaart

Aantal porties: 8 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Kaastaart

Bereidingstijd: 30 MinInactive time: 1 H & 10 MTotale tijd: 1 H & 40 M

Het recept voor deze kaastaart kreeg ik van André die samen met zijn vrouw jarenlang een B&B uitbaatte in Clessé in Frankrijk. Hij kreeg het op zijn beurt van een bevriende bakker en zo reizen lekkere recepten de wereld rond.

Ingredienten

Ingrediënten voor de bodem

• 25 gr verse gist
• 20 gr lauw water
• 200 gr patisseriebloem
• 100 gr malse boter
• 5 gr kristalsuiker
• 1 eidooier
• snuifje zout

Ingrediënten voor de vulling

• 150 gr appelmoes
• 15 gr donkere kandijsuiker
• 300 gr volle platte kaas
• 100 gr kristalsuiker (50 gr + 50 gr)
• 15 gr vanillesuiker
• snuifje zout
• 30 gr malse boter
• 4 eidooiers
• 3 eiwitten

Instructies

Bereiding van de bodem

1. Los de gist op in het lauwe water.
2. Doe de bloem, de opgeloste gist, de in stukken gesneden boter, de suiker en de eidooier in de mengbeker en kneed: 1 min/deegfunctie.
3. Voeg het snuifje zout toe en kneed nog even verder: 30 sec/deegfunctie.
4. Haal het deeg uit de beker, maak er een bol van en laat gedurende 30 min rijzen onder een schone handdoek.
5. Reinig de mengbeker.
6. Vet een deegvorm van 26cm diameter in met bakspray of gesmolten boter en bebloem de vorm. Klop de overtollige bloem af.
7. Rol het deeg mooi gelijkmatig uit en bekleed er de vorm mee, duw het deeg mooi aan tegen de randen.
8. Verwarm de oven voor op 200° en maak de vulling.

Bereiding van de vulling

1. Verdeel de appelmoes over het deeg in de vorm en strooi er de kandijsuiker over.
2. Doe de platte kaas, 50 gr kristalsuiker, de vanillesuiker, een snuifje zout, de malse boter en de eidooiers in de beker en meng: 20 sec/snelheid 5.
3. Giet het mengsel over in een kom en reinig de beker. Zorg ervoor dat hij goed vetvrij is.
4. Plaats de vlinder op het mes, doe de eiwitten in de beker en klop op: 2 min/snelheid 4. Voeg ondertussen via de dekselopening de overige 50 gr suiker toe aan het kloppend mengsel. Verwijder de vlinder en verdeel het opgeklopt eiwit manueel met een spatel onder het plattekaasmengsel.
5. Giet het mengsel in de beklede bakvorm en plaats ongeveer 40 min in de oven op 200°. Leg de laatste 10 min een vel aluminiumfolie op de taart zodat de bovenkant niet verbrandt.
6. Controleer of de taart gaar is. Een prikker of tandenstoker moet er droog uitkomen.
7. Laat in de vorm afkoelen.

Zweedse balletjes

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Zweedse balletjes

Kooktijd: 45 MinTotale tijd: 45 Min

Heb je zin in Zweedse balletjes, dan kan je ze natuurlijk gaan eten bij de gekende meubelgigant. Maar je hoeft niet de deur uit. Maak het gerecht met hulp van je Thermomix die zorgt voor het mengen van het gehakt én voor de saus! Lekker met aardappelpuree en appelmoes of veenbesjes (niet opgenomen in het recept).

Ingredienten

• 1 ui
• 10 gr olijfolie
• 500 gr gemengd gehakt
• 1 ei
• 30 gr paneermeel
• 250 gr water
• 100 gr room
• een snuif peper
• 1/2 groentenbouillonblokje
• 20 gr sojasaus
• 5 gr vijfkruidenpoeder
• 25 gr maïzena

Instructies

1. Pel de ui en snij in grove stukken. Doe de ui in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg het gehakt toe aan de mengbeker, doe het ei en het paneermeel erbij en meng: 30 sec/kneedfunctie.
4. Haal het gehakt uit de mengbeker en maak er balletjes van.
5. Bak de balletjes in een pan met wat olie en (of) boter.
6. Reinig de mengbeker en maak de saus terwijl de balletjes aan het bakken zijn.
7. Doe het water, de room, peper, het half groentenbouillonblokje, de sojasaus, de vijfkruidenpoeder en de maïzena in de mengbeker en gaar: 9 min/90°/snelheid 4.
8. Giet de saus over de gebakken balletjes en serveer.

Banana Bread Muffins

Aantal porties: 6 stuks

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Banana Bread Muffins

Bereidingstijd: 10 MinKooktijd: 20 MinTotale tijd: 30 Min

Deze muffins zijn ideaal om je rijpe bananen op te werken. Samen met de noten zorgen ze voor een lekker en gezond ontbijt of tussendoortje.

Ingredienten

• 100 gr havermoutvlokken
• 2 rijpe bananen (ongeveer 200 gr)
• 35 gr kokosolie of boter
• 50 gr kokosbloesemsuiker
• 1 koffielepel vanille-essence
• 7 gr gedroogde gist
• een snuifje zout
• 60 gr gemengde noten
• bakspray of gesmolten boter om de muffinvormpjes in te vetten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Doe de havermout in de mengbeker en maak er poeder van: 20 sec/snelheid 10. Haal uit de mengbeker en hou opzij.
3. Pel de bananen en snij in grove stukken. Doe ze in de mengbeker samen met de kokosolie of de boter, de kokosbloesemsuiker, de vanille-essence, de gedroogde gist en een snuifje zout. Meng: 20 sec/snelheid 5.
4. Voeg de opzijgehouden gemixte havermout toe en de noten en hak: 8 sec/linksomdraai/snelheid 5.
5. Vet de muffinvormpjes in met bakspray of gesmolten boter en verdeel het mengsel over de vormpjes.
6. Plaats 20 min in de oven op 180° en laat afkoelen.