Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 30 Min
In de herfst en de winter staat soep bij ons thuis steevast op het menu. Bovendien is het de perfecte manier om wat restjes op te werken. Goed voor de portemonnaie en ideaal om meer groenten te eten. Van win-win gesproken.
Ingredienten
1 ui
2 teentjes look
1 prei
1 kleine courgette
20 gr olijfolie
700 gr water
1 kippenbouillonblokje
10 gr verse dille
peper
zout
Instructies
Pel de ui en de look, was de prei en de courgette. Snij alles in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
Voeg het water en het bouillonblokje toe en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 55 MinInactive time: 9 MinTotale tijd: 1 H & 9 M
Een echte Belgische klassieker! Wist je dat je het witloof makkelijk kan stomen in de Varomaschaal van je toestel? Probeer het eens, je hebt er geen werk aan. Daarna nog snel een kaassausje maken in je toestel, even in de oven onder de grill en klaar is kees. Met wat aardappelpuree erbij is dit gerecht een lekkernij voor jong en oud.
Ingredienten
Voor het witloof
1 liter water
8 kleine stronkjes witloof of 4 grote in de lengte gehalveerd
peper
zout
8 sneetjes ham
Voor de kaassaus
25 gr boter
30 gr bloem
330 gr melk
peper
zout
nootmuskaat
100 gr gemalen Gruyère (50 gr in de saus + 50 gr voor afwerking)
Instructies
Voor het witloof
Doe het water in de mengbeker.
Maak het witloof schoon, leg het in de bovenste platte varomaschaal. De onderste diepe schaal blijft leeg. Dek af met het deksel en plaats de varoma op het deksel van je toestel.
Stoom: 40 min/varoma/snelheid 1. De stoomtijd bepaalt hoe gaar je het witloof wilt. Controleer af en toe de gaarheid van het witloof.
Verwijder de varomaschaal en hou gesloten even opzij.
Verwarm de oven voor op 200° en zet de grillstand aan.
Maak de beker schoon en start ondertussen met de kaassaus.
Rol elk witloofstronkje in een sneetje ham en leg de rolletjes in een ovenschaal.
Voor de kaassaus
Doe de boter in de mengbeker en smelt: 2min30sec/100°/snelheid 1.
Voeg de bloem toe en verwarm: 2min30sec/100°/snelheid 1.
Voeg de melk, peper, een beetje zout en wat nootmuskaat toe en verwarm: 4min/90°/snelheid 4.
Voeg de eerste 50 gr gemalen kaas toe en meng verder: 1 min/90°/snelheid 4.
Giet de kaassaus over de witloofrolletjes, bestrooi met de overige gemalen kaas en zet de ovenschaal onder de grill gedurende een 10-tal minuten of tot de saus begint te kleuren.
Bereidingstijd: 15 MinKooktijd: 30 MinInactive time: 45 MinTotale tijd: 1 H & 30 M
Een op-en-top Belgisch recept: heerlijke Brusselse wafels. Geen probleem om het beslag in je Thermomix klaar te maken.
Ingredienten
3 eiwitten
150 gr boter
375 gr melk
375 gr water
20 gr verse gist
3 dooiers
een snuif zout
450 gr gezeegde zelfrijzende bloem
Instructies
Zorg voor een vetvrije mengbeker, mes en vlinder. We starten immers met het opkloppen van de eiwitten en dat kan alleen als er geen vet in de buurt is.
Plaats de vlinder op de messen. Splits de eieren en doe de eiwitten in de mengbeker. Klop op: 1min10sec/snelheid 4. Het eiwit moet stijf zijn.
Haal uit de mengbeker en doe in een kom.
Snij de boter in stukken, doe in de mengbeker (je hoeft hem niet uit te spoelen) en verwarm: 3min30sec/95°/snelheid 1,5.
Voeg de melk toe en verwarm: 3 min/60°/snelheid 1.
Verkruimel de gist boven de beker, voeg het water en een snuifje zout toe en meng: 1min30sec/50°/snelheid 3.
Plaats de vlinder terug op het mes, voeg de dooiers en de gezeefde bloem toe en meng: 50 sec/snelheid 3.
Giet alles in een grote kom en meng er voorzichtig de opzijgehouden opgeklopte eiwitten onder. Doe dit met een spatel, niet met een garde.
Dek de kom af met een vaatdoek en laat 45 min rijzen.
Verwarm het wafelijzer goed voor en bak de wafels telkens gedurende ongeveer 3 minuten. De baktijd is sterk afhankelijk van je ijzer.
