Aantal porties: 4 personen
Prei-courgette-dillesoep
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 30 Min
In de herfst en de winter staat soep bij ons thuis steevast op het menu. Bovendien is het de perfecte manier om wat restjes op te werken. Goed voor de portemonnaie en ideaal om meer groenten te eten. Van win-win gesproken.
Ingredienten
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 1 prei
- 1 kleine courgette
- 20 gr olijfolie
- 700 gr water
- 1 kippenbouillonblokje
- 10 gr verse dille
- peper
- zout
Instructies
- Pel de ui en de look, was de prei en de courgette. Snij alles in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
- Voeg het water en het bouillonblokje toe en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de dille toe en mix: 1min30sec/snelheid 10.
- Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
