Gerookte broccolisoep

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Gerookte broccolisoep

Prep time: 10 MinCook time: 20 MinTotal time: 30 Min

Broccoli is familie van de bloemkool. In het Italiaans is broccoli het meervoud van broccolo, wat "bloeiende top van een kool" betekent. Eigenlijk zijn het de bloemknoppen die we opeten. In onderstaand recept wordt de broccoli gecombineerd met een stukje gerookte vis: dat zorgt voor een lekkere diepe smaak.

Ingredients

• 1  ui
• 1  broccoli
• 1 eetlepel  olijfolie
• 1 stukje  gerookte forel
• 800 gram  water
• 1  groentenbouillonblokje
• peper en  zout

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Doe de ui in de mengbeker en hak: 5 sec op snelheid 5.
2. Spatel naar beneden en voeg de olijfolie toe. Sauteer: 5 min/100° op snelheid 1.
3. Was de broccoli en snij hem in grove stukken. Gebruik gerust ook de stelen. Voeg toe aan de mengbeker samen met het water en de groentenbouillon. Kook: 7 min/100° op snelheid 1.
4. Snij de gerookte forel in stukken en voeg toe aan de mengbeker. Kook verder: 10 min/10° op snelheid 1.
5. Mix de soep: 2 min op snelheid 10 (geleidelijk aan).