Koude wortelsoep met sinaasappel en koriander

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Koude wortelsoep met sinaasappel en koriander

Cook time: 25 MinTotal time: 25 Min

Met dit makkelijke soepje scoor je altijd. Of je het nu koud of warm serveert: het vers geperst sinaasappelsap, de koriander en de honing zorgen voor een uitgebalanceerde smaak.

Ingredients

• 1 ui
• 700 gr wortelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 650 gr water
• 1 kippenbouillonblokje
• 15 gr honing
• het sap van 2 sinaasappels
• 10 gr koriander (blaadjes en stelen) + enkele blaadjes voor de afwerking

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Schraap de wortelen en snij in grove stukken. Doe ui en wortelen in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg het water, het kippenbouillonblokje en de honing toe en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg het sap van de sinaasappels en de koriander toe en mix: 1 min/snelheid 10.
5. Laat afkoelen in de koelkast. Serveer met enkele blaadjes koriander.

Koud soepje van groene groenten

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Koud soepje met groene groenten

Cook time: 25 MinTotal time: 25 Min

Dit soepje met courgette en komkommer in de hoofdrol is heerlijk op een warme zomerdag. Met de hoeveelheid die in dit recept is voorzien kan je 4 personen een flink bord serveren. Maar je kan deze koele soep ook in kleine glaasjes serveren als aperohapje; dan kan je heel wat gasten bedienen. Snel klaar en super lekker: meer hoeft het niet te zijn! PS: ook warm is deze soep niet te versmaden.

Ingredients

• 1 ui
• 1 teentje look
• 1 courgette
• 500 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 1 komkommer (3/4 + 1/4 voor de afwerking)
• 70 gr boursin met look en fijne kruiden
• 1 tomaat voor de afwerking
• enkele sprietjes bieslook voor de afwerking

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Pel de look. Spoel de courgette, snij de uiteinden er af. Snij de courgette ongeschild in niet al te grote stukken.Doe ui, look en courgettestukken in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg het water en het groentenbouillonblokje toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
3. Snij 1/3 van de komkommer af en hou opzij.
4. Snij de rest van de komkommer ongeschild in grove stukken en doe in de mengbeker. Voeg de boursin toe en mix: 1,30 min/snelheid 10.
5. Laat de soep wat afkoelen en plaats ze daarna in de koelkast.
6. Emondeer de tomaat. Dat doe je zo: zet een kleine pot met water op het vuur en breng het aan de kook. Snij het hartje uit de tomaat en maak aan de onderkant een kruisje in het vel. Dompel de tomaat 10 tellen onder in het kokende water. Haal de tomaat uit het water en koel ze onmiddellijk af onder koud stromend water. Je kan het vel van de tomaat nu makkelijk verwijderen. Snij de tomaat in vierenen verwijder de pitjes. Snij alle kwartjes in reepjes en vervolgens in blokjes. Hou opzij.
7. Snij 4 gelijke cilindertjes uit het stuk komkommer dat je nog over hebt. Haal de binnenste pitjes er voorzichtig uit.
8. Serveer de soep goed gekoeld met de komkommer waar je wat tomatenblokjes in legt.
9. Werk af met wat bieslook.

Thaise bloemkoolsoep

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Thaise bloemkoolsoep

Prep time: 30 MinTotal time: 30 Min

Hou je van een soep met kokosmelk, dan is dit een receptje dat je zeker eens moet proberen. Mooi wit, romig en apart!

Ingredients

• 1 ui
• 1 teentje look
• 1/2 bloemkool
• 20 gr olijfolie
• 15 gr geraspte gember
• 2 (gedroogde) limoenblaadjes
• 15 gr groene currypasta
• 600 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 250 gr kokosmelk
• 1/2 limoen
• 1 eetlepel soyasaus
• peper
• zout
• 1 eetlepel maanzaadjes
• enkele blaadjes koriander voor de afwerking

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Pel de look. Halveer de bloemkool, snij er de roosjes af, spoel ze en snij ze in grove stukken. Doe ui, look en bloemkool in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 8.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 5 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg de geraspte gember, de limoenblaadjes, de currypasta, het water en het groentenbouillonblokje toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
4. Haal de limoenblaadjes uit de beker.
5. Voeg de kokosmelk, het limoensap en de soyasaus toe en mix: 1 min/snelheid 10.
6. Proef en kruid eventueel bij met wat peper en zout.
7. Serveer in een kommetje of bord met wat sesamzaadjes en enkele blaadjes koriander.

Broccolisoep met gerookte paling

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Broccolisoep met gerookte paling

Cook time: 30 MinTotal time: 30 Min

Dit soepje mag voor mij gerust gerangschikt worden onder een feestsoep. De gerookte paling geeft er immers een extra smaakje aan. Ben je geen fan van paling, dan kan je ook variëren met grijze garnaaltjes.

Ingredients

• 1 ui
• 1 wit van prei
• 1 tak selder
• 1 broccoli
• 2 eetlepels olijfolie
• 900 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 1 kruidentuiltje ( laurierblad + 2 takjes tijm)
• 100 gr gerookte paling

Instructions

1. Pel de ui, en snij in vier. Was het wit van prei en de selder en snij in grove stukken. Spoel de broccoli, haal de roosjes eraf en snij in grove stukken. Doe de groenten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Spatel naar beneden en herhaal het hakken nog 1 of 2 maal: 7 sec/snelheid 5.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg het water en de groentenbouillon toe.
4. Bind de laurier en tijm samen met een keukentouwtje en knip het touwtje kort af. Voeg toe aan de mengbeker en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
5. Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep: 1,30min/snelheid 10 (geleidelijk aan).
6. Snij de gerookte paling in stukjes, voeg ze bij de soep en serveer.

Created using The Recipes Generator

Tomatensoep met kaneel

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Tomatensoep met kaneel

Cook time: 25 MinTotal time: 25 Min

Wellicht associeer je kaneel eerder met desserten. In dit soepgerecht zorgt een kaneelstokje voor een fijne toets die lekker past bij tomaat. Een receptje om zeker eens te proberen.

Ingredients

• 1 sjalot
• 1 teentje look
• 5 champignons
• 1 stengel bleekselder
• 1/2 wit van prei
• 2 eetlepels olijfolie
• 500 gr tomaten
• 500 gr water
• 1 groentenbouillonblokje
• 1 kaneelstokje
• 100 gr gemengd gehakt
• 10 blaadjes basilicum + enkele voor de afwerking
• 100 gr room
• een snuif suiker
• peper
• zout

Instructions

1. Pel de sjalot en de look en snij in grove stukken. Boen de champignons schoon en halveer ze. Was de bleekselder en het wit van prei en snij in grove stukken. Doe al deze groenten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Spatel naar beneden.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Was de tomaten, haal het hartje eruit, snij in grove stukken, doe in de mengbeker en stoof verder aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg het water, het groentenbouillonblokje en de kaneelstok toe en kook: 12 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
5. Rol ondertussen balletjes van het gemengd gehakt en hou ze opzij.
6. Haal het kaneelstokje uit de mengbeker en gooi het weg. Voeg de basilicumblaadjes, de room en de suiker toe aan de mengbeker en mix: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan voor TM5).
7. Voeg de gehaktballetjes toe aan de mengbeker en kook verder: 5 min/90°/linksomdraai/snelheid lepeltje.
8. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
9. Serveer meteen en werk af met enkele achtergehouden basilicumblaadjes.

Created using The Recipes Generator

Spinaziesoep

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Spinaziesoep

Prep time: 25 MinTotal time: 25 Min

Het is altijd een fluitje van een cent om met de Thermomix mooie groene soepen te maken. Erwtensoep, waterkerssoep, soep van rucola, ... mogelijkheden genoeg. Doordat je de groene groenten maar heel even mee warmte laat opnemen en je ze daarna onmiddellijk mixt, krijg je een mooie frisse kleur. Ook deze spinaziesoep is groener dan groen!

Ingredients

• 1 ui
• 2 aardappelen
• 150 gr wit van prei
• 2 eetlepels olijfolie
• 750 gr water
• 1 kippenbouillonblokje
• 200 gr verse spinazie
• 2 eetlepels Philadelphia-kaas natuur
• peper
• zout

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Schil de aardappelen en snij in grove stukken. Was de prei en snij in grove stukken. Doe de groenten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5. Spatel naar beneden.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg het water en de kippenbouillon toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de spinazie toe, spatel hem wat in het vocht zodat je meer plaats krijgt in de beker. Voeg de Philadelphia-kaas toe en mix: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan voor TM5).
5. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

Created using The Recipes Generator

Raapjessoep met spekjes

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Raapjessoep met spekjes

Cook time: 30 MinTotal time: 30 Min

Rapen zijn wellicht niet de meest verkochte groenten in de supermarkt. Tot voor kort gebruikte ik ze eigenlijk enkel in een hutsepot. Tijd dus om ze ook eens in een winters soepje te proberen. In combinatie met ui, prei en een aardappeltje krijg je een lekkere zachte soep. De spekjes zorgen voor een smakelijk accent, maar je kan die natuurlijk ook achterwege laten.

Ingredients

• 1 ui
• 1 wit van prei
• 1 bussel raapjes
• 1 aardappel
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kippenbouillonblokje
• 700 gr water
• 100 gr spekblokjes

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Was de prei en snij in grove stukken. Schil de aardappel en snij in grove stukken. Doe alle groenten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg de kippenbouillon en het water toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
4. Mix de soep: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan voor TM5).
5. Voeg de spekjes toe en gaar: 4 min/90°/linksomdraai/snelheid 2.

Feestsoepje met schorseneer en knolselder

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Feestsoepje met schorseneer en knolselder

Cook time: 20 MinTotal time: 20 Min

Een lekker soepje mag voor mij niet ontbreken in een feestmenu. Het hoeft niet noodzakelijk een heel bord zijn, maar een klein kopje dat mooi geserveerd is, zal ik nooit weigeren.  En wat is er nu makkelijker en sneller gemaakt in de Thermomix dan soep? Je kan ze extra feestelijk serveren met wat zelf gepelde noordzeegarnalen. Smakelijk!

Ingredients

• 1 ui
• 100 gr knolselder
• 1 eetlepel olijfolie
• 200 gr ontdooide diepvriesschorseneren
• 800 gr water
• 1+1/2 blokje kippenbouillon
• 50 gr room
• 100 gr gepelde grijze garnalen

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier.
2. Schil de knolselder en snij in grove stukken.
3. Doe ui en knolselder in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
4. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
5. Voeg de schorseneren, het water en de kippenbouillon toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
6. Voeg de room toe en mix: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan voor TM5).
7. Serveer de soep met verse noordzeegarnalen.

Created using The Recipes Generator

Gekarameliseerde uiensoep

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Gekarameliseerde uiensoep

Prep time: 1 HourTotal time: 1 Hour

Een mooie, bruine uiensoep maken op je fornuis is niet altijd makkelijk en ook tijdrovend. Wist je dat je met de Thermomix TM6 de uien prima kan karameliseren zonder dat je bij je toestel moet blijven staan? Ik gebruikte als basis voor deze soep het voorgeprogrammeerd recept van het Cookidoo-platform met als titel "400-500 g ui karameliseren" en maakte er daarna een smakelijke en donkere soep van met een krachtige smaak.

Ingredients

Ingrediënten voor 4 personen voor de gekarameliseerde uien

• 20 gr olie (olijfolie of andere neutrale olie)
• 500 gr uien
• 30 gr water
• zout

Ingrediënten voor de uiensoep

• de gekarameliseerde uien van hierboven
• 60 gr witte wijn
• 600 gr water
• 1 kippenbouillonblokje
• 1 stukje steranijs
• peper
• zout
• eventueel 4 sneetjes frans brood
• eventueel wat gemalen kaas

Instructions

Bereiding van de gekarameliseerde uien

1. Pel de uien, halveer ze en snij elke helft in de lengte in drie.
2. Ga naar Cookidoo, typ op het vergrootglas en roep het recept op met volgende titel "400-500 g ui karameliseren".
3. Volg de instructies van het voorgeprogrammeerde recept.
4. Haal de gekarameliseerde uien uit de mengbeker.
5. Vul de mengbeker met 1 liter water en 2 eetlepels azijn. Ga naar het voorreinigingsprogramma en kies bij de snelheidsknop voor de hoogste stand "Bruinen". Giet het water uit de beker en spoel uit.

Bereiding van de uiensoep

1. Doe de gekarameliseerde uien in een schone mengbeker.
2. Voeg de witte wijn, het water, het bouillonblokje en de steranijs toe en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
3. Haal de steranijs uit de mengbeker. Proef de soep en kruid naar smaak bij met peper en zout.
4. Facultatief: Snij eventueel 4 plakjes frans brood, bestrooi ze met wat gemalen kaas en zet ze in je oven even onder de grill.

Created using The Recipes Generator

Groentensoep met vleugje kokos

Soep met de Thermomix TM6https://youtu.be/TgaMZ8RxIvgSoep maken in de Thermomix is kinderspel. Laat je inspireren door dit recept en gebruik je lievelingsgroenten!2020-09-14

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

Groentensoep met vleugje kokos

Prep time: 25 MinTotal time: 25 Min

Soep maken met de Thermomix is kinderspel. We gebruiken in dit recept ui, worteltjes, courgette en rode paprika. Maar ga gerust aan de slag met je eigen lievelingsgroenten.

Ingredients

• 1 ui
• 2 wortels
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 blokje kippen-of groentenbouillon
• paprikapoeder
• 250 gr kokosmelk
• 500 gr water
• peper
• zout

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Schraap de wortels en snij ze in grove stukken. Spoel de courgette en snij in grove stukken. Spoel de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snij in grove stukken.
2. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg het bouillonblokje en wat paprikapoeder toe. Doe de kokosmelk en het water in de mengbeker en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
5. Wil je een gladde soep, stel je toestel dan in en mix: 1,30 min/snelheid 10. (voor TM5 en TM31 geleidelijk aan). 
6. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

Thaise scampisoep met garnalen

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Thaise scampisoep met champignons

Cook time: 40 MinTotal time: 40 Min

Dit soepje is in de Oosterse keuken gekend onder de benaming Tom Yam Kung. Dit is een klassieke Thaise soep waar heel wat varianten van te vinden zijn. Grote garnalen of scampi's zitten er in principe altijd in en in dit recept voegen we er nog flink wat champignons aan toe. Een aanrader voor de liefhebbers van de Thaise keuken.

Ingredients:

• 250 gr kokosmelk
• 8 gedroogde of 4 verse limoenblaadjes
• 2 stengels citroengras
• 1/2 koffielepel gehakte galanga (dit kan je kant-en-klaar kopen in de supermarkt), ter vervanging kan je ook gehakte gember gebruiken
• 1 teentje look, fijngehakt
• 2 eetlepels vissaus
• 1 koffielepel rode chilipasta
• 900 gr water
• 1+ 1/2 blokje kippenbouillon
• 1 bakje champignons
• 2 rode chilipepertjes
• 12 scampi's, darmkanaal verwijderd en gepeld
• 2 tomaten
• 1/2 bosje koriander, enkel de blaadjes
• 2 lente-uitjes

Instructions:

1. Doe de kokosmelk in de mengbeker. Voeg de limoenblaadjes toe. Snij het citroengras in schijven van ongeveer 2cm. Voeg het citroengras toe aan de mengbeker en verwarm: 5 min/100°/snelheid 1.
2. Giet het geheel door een zeef (of gebruik hiervoor het kookmandje) en vang de geparfumeerde kokosmelk op. Het geweekte limoenblad en citroengras gooi je weg.
3. Doe de kokosmelk opnieuw in de mengbeker en voeg de gehakte galanga of gember, fijngehakte look, vissaus, rode chilipasta, water en kippenbouillonblokjes toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
4. Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes. Was de chilipepertjes, snij ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snij de chilipepertjes in halve dunne ringetjes.
5. Voeg de stukken champignon, chilipeper en de scampi's toe aan de mengbeker en kook nog even verder: 5 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
6. Snij de tomaten in vieren en haal er de pitjes uit. Snij elk kwartje in reepjes en daarna in blokjes.
7. Hak de koriander en de lente-uitjes fijn.
8. Serveer de soep in kommetjes met de tomatenblokjes, de koriander en de lente-ui.

Created using The Recipes Generator

Pastinaak-wortelsoep met curry

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Pastinaak-wortelsoep met curry

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 30 M

Een smaakvol soepje boordevol verse groenten dat je in 20 minuten op tafel zet. Dankzij het hoge toerental van je toestel krijg je een mooi romig resultaat. En de kant-en-klaar gebakken uitjes zorgen voor een lekkere crunchy bite.

Ingredienten:

• 1 ui
• 200 gram pastinaak
• 200 gram wortelen
• 20 gram olijfolie
• 1 koffielepel currypoeder
• 750 gr water
• 1 à 2 groentenbouillonblokjes
• een snuifje peper
• een snuifje zout
• 4 eetlepels kant-en-klare gebakken uitjes

Instructies:

How to cook Pastinaak-wortelsoep met curry

1. Pel de ui en snij in grove stukken. Schil de pastinaak, rasp de wortelen en snij ook in grove stukken.
2. Doe ui, pastinaak en wortel in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie toe en het currypoeder en stoof aan: 5 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg het water en het/de groentenbouillonblokje(s) toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
5. Mix de soep: 1,30 min/snelheid 10 (voor TM5 geleidelijk aan).
6. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
7. Giet de soep in kommetjes of borden en werk af met de gebakken uitjes.

Created using The Recipes Generator

Gazpacho van watermeloen

Yield: 4 borden of 10 glaasjes als voorafje

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Gazpacho van watermeloen

Prep time: 20 MinCook time: 1 MinTotal time: 21 Min

Voor een klassieke gazpacho is het hoofdingrediënt natuurlijk tomaat. Maar variatie doet eten, dus probeer zeker eens dit verkwikkend soepje met watermeloen in de hoofdrol. Geen probleem om er een bord vol van te eten, maar ook heerlijk in kleine hoeveelheid als apero-tasje.

Ingredients

• 1  rode paprika
• 1 teentje  look
• 1  rood chilipepertje
• 1 kleine  ui
• 300 gram  tomaten
• 600 gram  watermeloen (een heel klein beetje achterhouden voor de afwerking)
• 20 gram  basilicumblaadjes + enkele voor de afwerking
• 20 gram  geconcentreerde tomatenpuree
• 30 gram  sherryazijn
• 50 gram  olijfolie
• 20 gram  witte wijn
• een snuif  cayennepeper
• een flinke snuif  zout

Instructions

1. Spoel de paprika, halveer hem en haal de zaadlijsten eruit. Snij hem in grove stukken.
2. Pel de look en halveer.
3. Was het chilipepertje, halveer, haal de zaadlijsten eruit en snij in grove stukken.
4. Pel de ui en halveer.
5. Was de tomaten, snij het hartje eruit en snij in grove stukken.
6. Snij de watermeloen in schijven, haal de pitten eruit, schil de schijven en snij in grove stukken.
7. Spoel de basilicumblaadjes.
8. Doe de paprika, look, chilipeper, ui, tomaten, watermeloen en basilicum in de mengbeker. Voeg de tomatenpuree, de sherryazijn, de olijfolie en de witte wijn toe samen met een snuif cayennepeper en een flinke snuif zout. Mix alles: 1 min/snelheid 10. Proef en kruid eventueel nog wat bij.
9. Laat minstens 1 uur afkoelen en schenk in borden of glaasjes die je afwerkt met enkele achtergehouden blokjes watermeloen en een blaadje basilicum.

Created using The Recipes Generator

Prei-Maïssoep

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Prei-maïssoep

Prep time: 10 MinCook time: 15 MinTotal time: 25 Min

Een soepje maken met de Thermomix is altijd kinderspel. Voor dit hartverwarmend receptje heb je bovendien niet veel nodig: een prei en 2 kleine blikjes maïs. De rest van de ingrediënten heb je vast in je voorraadkast staan.

Ingredients

• 1  prei
• 1  ui
• 2  blikjes maïs van 150 gram
• 2 eetlepels  olijfolie
• 700 gram  water
• 1  groentenbouillonblokje
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout
• eventueel pluksels
• groene kruiden

Instructions

1. Reinig de prei en snij in grove stukken. Pel de ui en snij in vier. Doe prei en ui in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 5 min/120°/snelheid lepeltje.
3. Hou 2 eetlepels van de maïs opzij voor de afwerking. Voeg de rest van de uitgelekte maïs toe, het water en het bouillonblokje en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
4. Giet ongeveer 200ml van de soep in een kommetje en hou even apart.
5. Mix de rest van de soep: 1 min/snelheid 10 (geleidelijk aan). Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
6. Voeg de achtergehouden soep toe, serveer in borden en werk eventueel af met de achtergehouden maïs en eventueel enkele pluksels kruiden.

Pompoen-knolseldersoep

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Pompoen-knolseldersoep

Prep time: 10 MinCook time: 15 MinTotal time: 25 Min

Heb je nog wat restjes winterse groenten in de koelkast? Pompoen, pastinaak, peterseliewortel, knolselder; ze passen allemaal mooi bij elkaar. Hieronder vind je een heel eenvoudige maar lekkere combinatie met knolselder en pompoen.

Ingredients

• 1
• ui
• 1 eetlepel
• olijfolie
• 300 gram
• butternutpompoen, geschild en in blokjes gesneden
• 200 gr knolselder
• geschild en in blokjes gesneden
• 600 gram
• kippenbouillon
• 50 gram
• room
• een snuifje
• peper en zout
• gehakte
• bieslook
• croutons

Instructions

1. Pel de ui en snij in twee. Doe in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 5.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/120°/snelheid 1.
3. Voeg de pompoen-en knolselderblokjes toe, samen met het water en de kippenbouillon en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg de room toe en mix: 1 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).
5. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
6. Serveer met gehakte bieslook en croutons.

Rode Bietjessoep

Yield: 4 borden

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Rode bietjessoep

Prep time: 5 MinCook time: 15 MinTotal time: 20 Min

Rode bieten zijn voor heel wat mensen misschien niet de meest geliefde groente, maar deze bordjes boordevol vitaminen zijn zeker het proeven waard.

Ingredients

• 1  ui
• 2  wortelen
• 1 stuk  wit van prei
• 2 eetlepels  olijfolie
• 350 gr  ongekookte rode bieten
• 650 gram  water
• 1 blokje  kippenbouillon
• 100 gr  room

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Schil de wortelen en snij in grove stukken. Was de prei en snij in grove stukken.
2. Doe ui, wortelen en prei in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Schil de bieten, snij in grove stukken en doe ze in de mengbeker.
5. Voeg het water en het bouillonblokje toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
6. Voeg de room toe en mix: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).

Kervelsoep

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Kervelsoep

Bereidingstijd: 5 MKooktijd: 15 MTotale tijd: 20 M

Dit lekker soepje zit boordevol vitaminen en is goed gebonden door de rijst en aardappelstukjes die meegegaard worden. Klaar in 20 minuten, lekker dik en niet gemixt.

Ingredienten:

• 1 ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 aardappel, met de hand in blokjes gesneden
• 100 gram diepvrieskervel
• 15 gram rijst
• 700 gram water
• 1 groentenbouillonblokje
• een snuifje peper
• een snuifje zout

Instructies:

How to cook Kervelsoep

1. Pel de ui en snij in vier. Doe de ui in de mengbeker en hak: 5 sec.snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/120°/snelheid 1.
3. Voeg de aardappelblokjes, de bevroren kervel, de rijst, het water en het bouillonblokje toe en kook: 17 min/100°/snelheid 1.
4. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

Created using The Recipes Generator

Champignonroomsoep

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Champignonroomsoep

Prep time: 10 MinCook time: 15 MinTotal time: 25 Min

In dit lekkere soepje gebruikten we enkel Parijse champignons. Maar het staat je natuurlijk vrij om eender welke andere paddenstoel te gebruiken. De kleur van de soep zal afhangen van de soort paddenstoel die je gebruikt. Hoe witter die is, hoe witter het eindresultaat. Voor een echte roomsoep is er uiteraard room nodig, maar zelfs als je kiest voor een slankere versie van deze soep zorgt het hoge toerental bij het mixen voor een lekkere, romige textuur. Aan jou dus de keuze of je de room achterwege laat..

Ingredients

• 1
• kleine aardappel
• een klein stuk
• wit van prei (7 cm)
• 40 gram
• boter (20gr + 20 gr)
• 250 gram
• champignons
• 450 gram
• water
• 1
• kippenbouillonblokje
• 100 gram
• room
• gehakte
• peterselie

Instructions

1. Schil de aardappel en reinig het stukje prei. Snij ze in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Doe 20gr boter in de mengbeker en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Reinig ondertussen de champignons, hou er een zestal apart en snij de overige champignons in schijfjes. De steeltjes mag je er gerust aanlaten.
4. Voeg de schijfjes champignons toe aan de mengbeker en stoof verder: 3 min/100°/snelheid 1.
5. Voeg het water en het bouillonblokje toe en gaar verder: 13 min/100°/snelheid 1.
6. Snij ondertussen de hele champignons in schijfjes (hier de steeltjes wel verwijderen), smelt de rest van de boter in een pan en bak de schijfjes kort aan op hoog vuur. Haal ze uit de pan en doe ze in een bord bekleed met keukenpapier zodat het meeste vet verdwijnt.
7. Voeg de room toe aan de soep en verwarm nog even: 2 min/90°/snelheid 1.
8. Mix de soep: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).
9. Serveer de warme soep met de gebakken champignon-schijfjes en wat gehakte peterselie.

Oosterse maaltijdsoep met noedels

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

Oosterse maaltijdsoep met noedels

Prep time: 10 MinCook time: 15 MinTotal time: 25 Min

Een bordje van deze heerlijke maaltijdsoep en een stukje brood. Meer heb je niet nodig om er weer een aantal uurtjes tegen te kunnen. De gember en sinaasappel geven een frisse smaak aan deze soep boordevol groentjes.

Ingredients

• 1 stukje  gember (2cm is voldoende)
• 1 teentje  knoflook
• 1  ui
• 1  rode paprika
• 2 eetlepels  arachide-olie
• 200 gram  knolselder
• 1 stukje  preiwit
• 200 gram  vers geperst sinaasappelsap
• 800 gram  water
• 200 gram  groentebouillon
• een snuifje  paprikapoeder
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout
• 150 gram  diepvrieserwtjes
• 200 gram  sojasaus
• 50 gram  noedels, vermicelli, of andere korte pasta

Instructions

1. Doe de knoflook en de gember in de mengbeker en hak: 5 seconden op snelheid 8.
2. Pel de ajuin, schil de rode paprika indien je de schil niet goed verteert, doe in de mengbeker en hak: 4 seconden op snelheid 4,5.
3. Spatel naar beneden, voeg de arachide-olie toe en verwarm: 3 minuten/100°/linksomdraai/snelheid 2.
4. Reinig de knolselder en de prei. Snij de knolselder in kleine blokjes en de prei in ringetjes. Voeg ze toe aan de mengbeker.
5. Voeg het water toe samen met het sinaasappelsap en de bouillonblokjes en kruid nog bij met een snuifje paprikapoeder.Kook: 15 minuten/100°/linksomdraai/snelheid 1,5.
6. Voeg de diepvrieserwtjes toe samen met de noedels, vermicelli of andere pasta en de sojasaus en gaar verder afhankelijk van de gaartijd op de verpakking van de noedels. Meestal is 5 minuten voldoende op 100°/snelheid 2.
7. Proef en kruid eventueel bij met peper en/of zout.