Raapjessoep met spekjes

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Raapjessoep met spekjes

Cook time: 30 MinTotal time: 30 Min

Rapen zijn wellicht niet de meest verkochte groenten in de supermarkt. Tot voor kort gebruikte ik ze eigenlijk enkel in een hutsepot. Tijd dus om ze ook eens in een winters soepje te proberen. In combinatie met ui, prei en een aardappeltje krijg je een lekkere zachte soep. De spekjes zorgen voor een smakelijk accent, maar je kan die natuurlijk ook achterwege laten.

Ingredients

• 1 ui
• 1 wit van prei
• 1 bussel raapjes
• 1 aardappel
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kippenbouillonblokje
• 700 gr water
• 100 gr spekblokjes

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Was de prei en snij in grove stukken. Schil de aardappel en snij in grove stukken. Doe alle groenten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
2. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
3. Voeg de kippenbouillon en het water toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
4. Mix de soep: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan voor TM5).
5. Voeg de spekjes toe en gaar: 4 min/90°/linksomdraai/snelheid 2.