Aantal porties: 4 personen
Prei-aardappelsoep met garnalen
Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 30 M
Prei en aardappelen zijn natuurlijk alledaagse groenten. Maar met enkele smaakmakers, een beetje room en wat grijze garnaaltjes, kan je dit soepje zonder blikken of blozen op de feesttafel zetten!
Ingredienten:
- 1 ui
- 1 prei
- 1 teentje look
- 2 aardappelen (ongeveer 400 gram)
- 20 gram olijfolie
- 700 gram water
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 blaadje laurier
- 1 takje tijm
- 1 steranijs
- 50 gram room
- een snuifje peper
- een snuifje zout
- enkele sprietjes fijngesnipperde bieslook
- 100 gram garnalen
Instructies:
How to cook Prei-aardappelsoep met garnalen
- Pel de ui, was de prei en pel de look. Snij deze ingrediënten in grove stukken. Doe ui, prei en look in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
- Schil de aardappelen en snij ze in stukjes van ongeveer 1 cm. Doe ze in de mengbeker en stoof verder aan: 2 min/100°/snelheid 1.
- Voeg het water en de kippenbouillon toe. Voeg laurier, tijm en steranijs toe en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
- Haal laurier, tijm en steranijs ujit de mengbeker, voeg de room toe en blend: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan voor TM5) of 1,30 min/blenden (voor TM6.
- Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
- Serveer met gehakte bieslook en garnalen.
