Aantal porties: 15 chocolaatjes
Chocolaatjes met studentenhaver
Bereidingstijd: 15 MKooktijd: 6 hourTotale tijd: 6 H & 15 M
Chocolade verwarmen en verwerken is een delicate aangelegenheid. Smelt je chocolade op je vuur, dan heb je geen controle over de temperatuur en zal het resultaat allesbehalve mooi en smakelijk zijn. Ook wanneer je chocolade au-bain-marie smelt, dit wil zeggen in een kommetje bovenop een pot met warm water, is het echt niet makkelijk om het juiste resultaat te krijgen. Chocolatiers hebben uiteraard professioneel materiaal om chocolade te "tempereren". Dat is de vakterm die gebrukt wordt voor chocolade die perfect is om verwerkt te worden. Aangezien temperatuur en beweging hierbij erg belangrijk zijn, kan je thuis met de hulp van je Thermomix optimaal verwerkbare chocolade maken. Aan de slag dus, want niet alleen studenten zullen deze verwennerij appreciëren!
Ingredienten:
- 200 gram pure chocolade
- nootjes, rozijnen of ander gedroogd fruit
Instructies:
How to cook Chocolaatjes met studentenhaver
- Beleg een bakplaat met bakpapier of met een siliconen matje.
- Breek of snij de chocolade ingroeve stukken, doe ze in de mengbeker en hak: 4 sec/snelheid 9.
- Neem 50 gr van de gehakte chocolade af en hou opzij.
- Smelt de chocolade die in de mengbeker ligt: 2 min/50°/snelheid 2.
- Schraap de chocolade met een spatel wa van de randen en van de messen en smelt verder: 2 min/50°/snelheid 2.
- Doe de opzijgehouden chocolade erbij en meng:1,30min/snelheid 2.
- Roer manueel nog even door met een spatel.
- Doe de chocolade in een spuitzak.
- Knip onderaan een klein hoekje af van de zak en spuit de chocolade in cirkeltjes op de bakplaat.
- Versier met nootjes en gedroogd fruit.
- Laat 6 uur afkoelen.
- Tip: met de chocladeresten die nog in de beker zitten, maak je een lekkere chocolademelk. Voeg 300gr melk en een beetje suiker toe en verwarm: 6 min/80°/snelheid 2.
