Groentensoep met vleugje kokos

Soep met de Thermomix TM6https://youtu.be/TgaMZ8RxIvgSoep maken in de Thermomix is kinderspel. Laat je inspireren door dit recept en gebruik je lievelingsgroenten!2020-09-14

Yield: 6 personen

Author: Clevercooking

Print

Groentensoep met vleugje kokos

Prep time: 25 MinTotal time: 25 Min

Soep maken met de Thermomix is kinderspel. We gebruiken in dit recept ui, worteltjes, courgette en rode paprika. Maar ga gerust aan de slag met je eigen lievelingsgroenten.

Ingredients

• 1 ui
• 2 wortels
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 blokje kippen-of groentenbouillon
• paprikapoeder
• 250 gr kokosmelk
• 500 gr water
• peper
• zout

Instructions

1. Pel de ui en snij in vier. Schraap de wortels en snij ze in grove stukken. Spoel de courgette en snij in grove stukken. Spoel de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snij in grove stukken.
2. Doe alle ingrediënten in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
4. Voeg het bouillonblokje en wat paprikapoeder toe. Doe de kokosmelk en het water in de mengbeker en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
5. Wil je een gladde soep, stel je toestel dan in en mix: 1,30 min/snelheid 10. (voor TM5 en TM31 geleidelijk aan). 
6. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.