Aantal porties: 6 personen
Prei-mosterdsoep met gerookte zalm
Kooktijd: 25 MinTotale tijd: 25 Min
Dit alledaagse soepje geef je in een handomdraai een feestelijke twist door er rolletjes gerookte zalm aan toe te voegen.
Ingredienten
- 1 ui
- 300 gr prei
- 20 gr olijfolie
- 150 gr aardappel
- 800 gr water
- 2 kippenbouillonblokjes
- 1 eetlepel mosterd
- peper
- zout
- 100 gr gerookte zalm
- fijngehakte peterselie
Instructies
- Pel de ui en snij in grove stukken. Was de prei en snij in grove stukken. Doe ui en prei in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5
- Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
- Schil de aardappel en snij in kleine stukjes.
- Doe aardappel, water en de kippenbouillonblokjes in de mengbeker en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de mosterd toe en mix: 1min30sec/snelheid 10.
- Snij de gerookte zalm in fijne sliertjes en rol op.
- Proef de soep en kruid naar smaak bij met peper en zout.
- Serveer de soep met de gerookte zalm en wat fijngehakte peterselie.
