Aantal porties: 4 personen
Soepje van pompoen en tomaat met balletjes
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 30 Min
Verse soep maken is met de Thermomix echt kinderspel. Dat zal iedereen bevestigen die een toestel heeft. Zonder veel moeite kan je elke dag een lekkere portie vitaminen op tafel zetten voor het hele gezin.
Ingredienten
- 500 gr butternutpompoen
- 100 gr ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 gr tomatenblokjes uit blik
- 700 gr water
- 2 blokjes groentenbouillon
- 150 gr gehakt
- peper
- zout
Instructies
- Schil de pompoen en snij in grove stukken. Pel de ui en snij in grove stukken. Doe pompoen en ui in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de tomatenblokjes, het water en de groentenbouillon toe en kook: 15 min/100°/snelheid 1.
- Rol ondertussen balletjes van het gehakt. Leg ze in het ronde kookmandje.
- Plaats het kookmandje in de mengbeker en kook nog even verder: 5 min/100°/snelheid 1.
- Haal het kookmandje met de spatel uit de mengbeker en hou even opzij.
- Mix de soep: 1min30sec/snelheid 10.
- Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
- Voeg de balletjes toe en serveer meteen.
