Aantal porties: 4
Vanille-amandelpudding met arrowroot als bindmiddel
Kooktijd: 10 MinTotale tijd: 10 Min
De combinatie van amandelmelk, vanille en kokosbloesemsuiker geeft een mooie diepe smaak aan deze makkelijke pudding. In dit recept wordt arrowroot gebruikt als bindmiddel.
Ingredienten
- 500 gr amandelmelk
- 1/2 vanillestok
- 40 gr kokosbloesemsuiker
- 1 ei
- 35 gr arrowroot
- 1 eetlepel koud water
- enkele amandelschilfers voor de afwerking
Instructies
- Doe de amandelmelk in de beker.
- Schraap het merg uit een half vanillestokje en voeg merg en stokje toe aan de melk.
- Voeg de kokosbloesemsuiker en het ei toe en gaar: 5 min/90°/linksomdraai/snelheid 3.
- Los de arrowroot op in een kommetje met 1 eetlepel koud water.
- Doe de opgeloste arrowroot in de mengbeker en kook verder: 2 min/90°/linksomdraai/snelheid 3.
- Verwijder het vanillestokje en giet de pudding in glazen of kommetjes. Werk af met enkele amandelschilfers.
