Aantal porties: 4 à 6 personen
Aardbeientaart
Bereidingstijd: 20 MinInactive time: 1 HourTotale tijd: 1 H & 20 M
Met de Thermomix maak je makkelijk de bodem voor de taart en de banketbakkersroom.
Ingredienten
Voor de bodem
- 200 gr patisseriebloem
- 100 gr koude boter, in stukken gesneden
- 30 gr fijne suiker
- 60 gr water
- een snuifje zout
- 1 eidooier
Voor de banketbakkersroom
- 300 gr melk
- 50 gr fijne suiker
- 1/2 vanillestokje
- 1 eidooier
- 40 gr maïzena
Voor de afwerking van de taart
- 500 gr aardbeien
Instructies
Voor de bodem
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Doe alle ingrediënten in de mengbeker en kneed: 1 min/deegfunctie.
- Haal het deeg uit de mengbeker, maak er een bol van, rol in keukenfolie en zet 30 min in de koelkast.
- Beboter en bebloem een taartvorm van 23 cm.
- Haal het deeg uit de koelkast, kneed het even met de handen en rol het cirkelvormig uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 0,5cm. Bekleed de taartvorm met het deeg en verwijder bovenaan het overtollige deeg. Deze restjes kan je invriezen en gebruiken voor een volgende bereiding.
- Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem van het deeg en zet de vorm ongeveer 30 min in de oven op 180°.
- Haal de bodem uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Voor de banketbakkersroom
- Doe de melk en de suiker in de mengbeker.
- Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mesje.
- Doe de zaadjes én het stokje in de mengbeker.
- Voeg de dooier en de maïzena toe en gaar: 6 min/90°/linksomdraai/snelheid 5.
- Haal de banketbakkersroom uit de mengbeker, verwijder het vanillestokje, doe in een schaal en laat afkoelen.
Voor de afwerking van de taart
- Klop de afgekoelde banketbakkersroom glad met een garde. Doe in een spuitzak.
- Knip de spuitzak open en verdeel de banketbakkersroom over de gebakken bodem.
- Reinig de aardbeien, verwijder de kroontjes, snij in stukken en verdeel over de banketbakkersroom.
