Aantal porties: 4
Vispannetje
Kooktijd: 40 MinTotale tijd: 40 Min
In dit makkelijke recept gebruiken we alle niveaus van de Thermomix: het kookmandje om aardappeltjes en wortelen te stomen, de varomaschaal voor de vis en het stoomvocht in de beker wordt gebruikt om een lekkere gebonden saus klaar te maken. Een ideaal gerecht als je snel een gezond en smakelijk bord op tafel wil zetten!
Ingredienten
- 1 ui
- 20 gr olijfolie
- 100 gr witte wijn
- 50 gr Noilly Prat (=vermouth, makkelijk verkrijgbaar in de supermarkt)
- 350 gr water
- 1 visbouillonblokje
- 250 gr krielaardappelen
- 200 gr wortelen
- 250 gr kabeljauwfilet
- 250 gr zalmfilet
- 8 voorgekookte scampi's
- 50 gr room
- 15 gr maïzena
- peper
- zout
- enkele takjes verse bieslook.
Instructies
- Pel de ui en snij in vier. Doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Spatel naar beneden. Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de witte wijn en de Noilly Prat toe en kook: 6 min/varoma/snelheid 1.
- Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes (ongeveer 1,5cm). Doe ze in het kookmandje.
- Voeg het water en het visbouillonblokje toe aan de mengbeker. Plaats het kookmandje in de beker en stoom: 8 min/varoma/snelheid 1.
- Schil de wortelen, snij ze in de lengte door en snij dan stukjes van ongeveer 1cm breed.
- Voeg de wortelen toe aan de aardappelen in het kookmandje en stoom verder: 4 min/varoma/snelheid 1.
- Snij de vis in hapklare stukken. Leg ze op het platte gedeeltje van de varomaschaal (de diepe varomaschaal blijft leeg). Voeg ook de scampi's toe en kruid alles met peper en zout (of andere kruiden naar keuze). Sluit af met het varomadeksel.
- Verwijder de maatbeker, plaats de varomaschaal en stoom verder: 6 min/varoma/snelheid 1.
- Verwijder de varomaschaal en het kookmandje met behulp van de spatel en hou opzij.
- Voeg de room en de maïzena toe en gaar verder: 4 min/90°/snelheid 3,5.
- Voeg groenten, saus en vis samen en werk af met fijngesneden bieslook.
