Aantal porties: 4
Selder in tomatensaus met gehaktballetjes
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 30 MinTotale tijd: 35 Min
Dit gerecht stond bij ons thuis regelmatig op tafel. Mijn mama kookte op een heel klassieke manier in het pré-thermomixtijdperk. Ze maakte er steeds een extra grote portie van die altijd op geraakte.In de Thermomix kan je dit gerecht makkelijk klaarmaken. We gebruiken de peeler zodat we tegen het einde van de bereiding de rauwe gehaktballetjes rechtstreeks in de mengbeker kunnen leggen en ze nog eventjes garen in de tomatensaus. Makkelijk toch?
Ingredienten
- 1 ui
- 1 teen look
- 1 wortel
- 1 eetlepel olijfolie
- 6 stengels witte selder
- 1 blik gepelde tomaten
- 100 gr tomatenpassata
- 1 groentenbouillonblokje
- een snuif gedroogde tijm of 2 takjes verse tijm
- 1/4 koffielepel sambal oelek
- 350 gr gemengd gehakt
- bieslook
Instructies
- Pel de ui en de look. Maak de wortel schoon. Snij alles in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
- Plaats de peeler op de messen.
- Was de selder (ik haal met een dunschiller de taaie draden er wat af, maar dat hoeft niet noodzakelijk), snij in gelijke stukken van ongeveer 3cm en doe in de mengbeker, bovenop de peeler.
- Voeg de gepelde tomaten, de tomatenpassata, het groentenbouillonblokje, de tijm en de sambal toe en laat garen: 25 min/100°/snelheid 1.
- Rol balletjes van het gehakt. Voeg ze toe aan de mengbeker en gaar nog even: 5 min/100°/snelheid 1.
