Aantal porties: 4 personen
Venkelsoep met wortelen en prei
Bereidingstijd: 5 MinKooktijd: 25 MinTotale tijd: 30 Min
Eet jij ook heel regelmatig soep als lunch of bij het avondeten? Aan soepreceptjes is er echt geen gebrek. Met onderstaande smakelijke versie heeft heel het gezin een mooie portie vitaminen binnen.
Ingredienten
- 1 ui
- 1/2 prei (ongeveer 80 gr)
- 1/2 venkel + wat venkelgroen
- 300 gr wortelen
- 20 gr olijfolie
- 1 + 1/2 blokje groenten-of kippenbouillon
- 700 gr water
- peper
- zout
Instructies
- Pel de ui, maak de prei en de venkel schoon. Rasp de wortelen. Snij alles in grove stukken, doe in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en stoof aan: 4 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de bouillon en het water toe en kook: 20 min/100°/snelheid 1.
- Mix de soep: 1 min 30 sec/snelheid 10.
- Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
- Serveer met wat achtergehouden venkelgroen.
