Quiches asperges/chorizo en erwtjes/ham

Aantal porties: 12 miniquiches

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Quiches asperges/chorizo en erwtjes/ham

Bereidingstijd: 20 MKooktijd: 25 MTotale tijd: 45 M

Deze makkelijke quiches laten zich vlotjes verorberen. Je kan ze zowel voor het middag-als avondeten serveren, als hapje of hoofdmaaltijd en ze zijn zowel warm als koud overheerlijk. Voor het deeg gebruiken we geen bloem, maar havermoutvlokken. Voor de thermomix is het kinderspel om daar snel een mooi beslag van te maken. Heb je vormpjes van siliconen, dan hoef je ze niet in te vetten. Gebruik je metalen vormpjes, vet ze dan eerst in met wat boter, zo kan je de quiches er na het bakken vlot uithalen. Met de vulling kan je alle kanten uit. Ik koos voor asperges in combinatie met chorizo en voor de combinatie erwtjes/ham. Aan deze laatste vulling heb je echt geen werk. Kies zelf je favoriete groenten met of zonder vlees. Misschien ga jij wel voor een veggie-variant? Heerlijk met een slaatje.

Ingredienten:

• 4 asperges
• 100 gram chorizo
• 100 gram diepvrieserwtjes
• 150 gram hamblokjes
• 100 gram havermoutvlokken
• 450 gram melk
• 3 eieren
• 100 gram gemalen kaas
• 1 teentje knoflook
• een snuifje peper
• een snuifje zout

Instructies:

How to cook Quiches asperges/chorizo en erwtjes/ham

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Zet een pot met water op het vuur, breng het aan de kook en voeg zout toe. Schil de asperges, snij ze in stukken van 3cm en gaar ze een viertal minuten in gezouten kokend water. Controleer of ze gaar zijn en laat eventueel nog even verder koken. Giet de asperges af en spoel ze onder koud water zodat het kookproces stopt. Leg ze op keukenpapier en laat ze uitlekken.
3. Snij de chorizo in plakken van 3cm en snij elk plakje daarna in blokjes.
4. Meng de aspergestukken met de chorizoblokjes. Hou opzij.
5. Meng de hamblokjes met de diepvrieserwtjes, ze hoeven niet ontdooid te zijn. Hou opzij.
6. Doe de havermout in de mengbeker en mix: 20sec/snelheid 10.
7. Spatel naar beneden en voeg de melk, de eieren, de gemalen kaas, het teentje look en een snuif peper en zout toe. Mix het geheel: 30 sec/snelheid 5.
8. Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met het beslag. Voeg aan 6 vormpjes de combinatie asperges/chorizo toe en aan de andere 6 de combinatie ham/erwtjes.
9. Plaats 25 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de quiches klaar zijn door er met een prikker in te steken. Als deze er droog uitkomt, zijn de quiches klaar.

Created using The Recipes Generator

Butter chicken

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Butter chicken

Bereidingstijd: 30 MKooktijd: 10 MTotale tijd: 40 M

Butter Chicken is naast Tikka Masala één van de populairste gerechten uit de Indische keuken. Deze schotel wordt bereid met heel wat krachtige kruiden en zou je misschien wel de exotische variant van onze Vlaamse stoverij kunnen noemen. Het is een heelijk romig gerecht dat je lekker combineert met gestoomde rijst of het platte Naan-brood.

Ingredienten:

• 5 gram gember
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 100 gram wortel
• 1 rood pepertje
• 80 gram boter
• 2 koffielepels gemalen koriander
• 1/4 koffielepel gemalen kardemon
• 2 koffielepel paprikapoeder
• 1/2koffielepel kaneelpoeder
• 1 koffielepel kurkuma
• 1 koffielepel zout
• 1 koffielepel garam masala
• 2 koffielepel honing
• 600 gram kipfilet
• sap van 1/4 citroen
• 70 gr tomatenpuree
• 1 blokje kippenbouillon
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 150 gram room
• 60 gr Griekse yoghurt
• enkele blaadjes koriander

Instructies:

How to cook Butter chicken

1. Schil de gember. Pel de uien en snij ze in grove stukken. Pel de knoflook. Schraap de wortelen schoon en snij ze in grove stukken. Halveer het rode pepertje en haal de zaadlijsten eruit. Snij in grove stukken.
2. Doe gember, ui, knoflook, wortelen en rood pepertje in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
3. Voeg de boter toe en stoof aan: 5 min/120°/snelheid 1.
4. Voeg de gemalen koriander, kardemonpoeder, paprikapoeder, kaneel, kurkuma, zout, garam masala en honing toe en stoof verder: 3 min/120°/snelheid 1.
5. Snij ondertussen de kipfilets in hapklare stukken.
6. Voeg de stukken kip, citroensap, tomatenpuree, kippenbouillon en tomatenblokjes toe en kook: 14 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Voeg de room en de Griekse yoghurt toe en kook verder: 6 min/90°/linksomdraai/lepeltje.
8. Serveer met rijst of Naan-brood en werk af met enkele blaadjes verse koriander.

Created using The Recipes Generator

Stoofpotje van varkenswangetjes

Yield: 4 porties

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Stoofpotje van varkenswangetjes

Prep time: 15 MinCook time: 45 MinTotal time: 1 Hour

Voor de liefhebbers van stoofpotjes is dit recept met varkenswangetjes echt een aanrader. We voegen er worteltjes en champignons aan toe voor extra veel smaak. Wedden dat je tafelgenoten ook het laatste restje saus opeten?

Ingredients

• 2  teentjes look
• 3  sjalotten
• 30 gram  olijfolie
• 500 gram  varkenswangetjes in kleine stukken gesneden
• 20 gram  bloem
• 2  flinke wortelen
• 70 gr  geconcentreerde tomatenpuree
• 15 gram  graantjesmosterd
• 2  laurierblaadjes
• 2  takjes tijm
• 60 gram  witte wijn
• 100 gram  water
• 1  vleesbouillonblokje
• 250 gram  champignons
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout

Instructions

1. Pel de knoflook. Pel de sjalotjes en snij ze in twee. Doe sjalotjes en look in de mengbeker en hak: 5sec/snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en sauteer: 5 min/100°/ snelheid 1.
3. Stel het toestel in op 5 min/varoma/linksomdraai/lepeltje en voeg ondertussen de stukjes varkenswangetjes toe via de dekselopening.
4. Voeg de bloem toe en gaar verder: 4 min/varoma/linksomdraai/lepeltje.
5. Halveer de wortels in de lengte en snij dan van elk deel gehalveerde schijfjes van ongeveer 1cm dik.
6. Voeg de wortelstukjes toe aan de mengbeker samen met de tomatenpuree, de mosterd, laurierblaadjes, tijm, witte wijn, water en het vleesbouillonblokje en gaar verder: 45 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
7. Maak ondertussen de champignons schoon en snij ze in twee of in vier afhankelijk van de grootte.
8. Voeg de champignons toe aan de mengbeker en gaar verder: 5 min/100°/linksomdraai/lepeltje.
9. Controleer of het vlees gaar is, stel eventueel nog enkele minuten bij op 100°/linksomdraai/lepeltje.
10. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.

de.js?v=1605470067351' type='text/javascript'>

Boeuf Bourguignon

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Boeuf Bourguignon

Prep time: 10 MinCook time: 50 MinTotal time: 1 Hour

Boeuf Bourguignon of boeuf à la bourguignonne wordt in het authentiek recept klaargemaakt met rode wijn uit de Bourgogne-streek en met champignons, uitjes en spek. In onderstaand recept voegen we ook nog worteltjes toe. En het staat je natuurlijk vrij om de rode wijn van je keuze te gebruiken.

Ingredients

• 6 eetlepels  olijfolie (3+3)
• 500 gram  dunne lende
• 200 gram  sjalotjes
• 2 teentjes  knoflook
• 1 eetlepel  bloem
• 150 gram  spekreepjes
• 150 gram  wortelen
• 150 gram  zilveruitjes (diepvries)
• 1 eetlepel  geconcentreerde tomatenpuree
• 1 blaadje  laurier
• 2 takjes  tijm
• 150 gram  kalfsfond
• 150 gram  rode wijn
• 250 gram  champignons
• een snuifje  peper
• een snuifje  zout

Instructions

1. Snij het vlees in hapklare stukjes (ongeveer 2 cm) en bak het in de helft van de olijfolie aan in een pan. Even kleuren is voldoende, het vlees zal verder garen in de Thermomix.
2. Pel de sjalotjes en de look, voeg ze toe aan de mengbeker en hak: 5 sec/ snelheid 5.
3. Spatel naar beneden, voeg de andere helft van de olijfolie toe en sauteer: 5 minuten/varoma/snelheid 1.
4. Doe het vlees in de mengbeker, strooi er een eetlepel bloem over en stoof verder: 5 min/varoma/linksomdraai/snelheid 1. Voeg ondertussen de spekreepjes toe door de opening van het deksel.
5. Schil de wortelen en snij ze in blokjes of schijfjes.
6. Voeg de wortelen, de zilveruitjes, de tomatenpuree, laurier, tijm, kalfsfond en rode wijn toe aan de mengbeker en gaar: 50min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
7. Borstel de champignons en snij ze in twee of in vier afhankelijk van de grootte.
8. Voeg toe aan de mengbeker en gaar verder: 5 min/100°/linksomdraai/snelheid 1.
9. Controleer of het vlees gaar is. Gaar eventueel nog enkele minuten verder op 100°/linkomdraai/snelheid 1. Proef en kruid naar smaak af met peper en zout.

Kippenlapjes met zongedroogde tomaatjes

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

Kippenlapjes met zongedroogde tomaatjes

Prep time: 5 MinCook time: 30 MinTotal time: 35 Min

Kippenlapjes lenen zich perfect om in de varomaschaal gestoomd te worden. Met een kruidige vulling van pesto en zongedroogde tomaatjes en een lekker sausje dat als stoomvocht gebruikt wordt, is dit een stukje vlees om duimen en vingers van af te likken.

Ingredients

• 4  kippenlapjes
• 100 gram  roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia natuur)
• 8  half zongedroogde tomaatjes op olie, olie bijhouden
• 3 eetlepels  kant-en-klare pesto
• 8 sneetjes  spek
• een scheutje  olijfolie
• 1  ui
• 1 teentje  knoflook
• 4  zongedroogde tomaatjes
• 1 takje  tijm
• 3 eetlepels  tomatenpuree
• 200 gram  kokosmelk
• 1 eetlepel  citroensap
• 2 theelepels  suiker
• een snuifje  peper en zout

Instructions

1. Doe de roomkaas in de mengbeker samen met de pesto en de in stukken gesneden zongedroogde tomaatjes en meng: 20 sec/snelheid 3,5.
2. Leg 2 sneetjes spek dakpansgewijs naast elkaar.
3. Leg er een kippenlapje op en kruid het met een beetje zout en wat peper.
4. Besmeer het kippenlapje met het roomkaasmengsel. Rol het strak op en doe het in een stukje aluminiumfolie. Doe dit ook voor de overige 3 kippenlapjes.
5. Leg 2 kippenlapjes in de onderste en 2 in de bovenste varomaschaal.Zet opzij.
6. Pel de ui, snij in vier. Doe de ui samen met de knoflook in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
7. Voeg 8 zongedroogde tomaatjes in stukken toe samen met een takje tijm, de tomatenpuree en 3 eetlepels van de olie van de zongedroogde tomaatjes en stoof aan: 5 min/100°/snelheid 1.
8. Voeg de kokosmelk, het citroensap en de suiker toe samen met wat peper en zout.Plaats de varoma met de kippenlapjes en stoom: 20 min/varoma/snelheid 1.
9. Zet de varoma opzij en bind de saus een beetje bij met maïzena als je ze nog te lopend vindt (1 eetlepel). Kook dan nog: 3 min/95°/ snelheid 1.
10. Haal de kippenlapjes uit de aluminiumfolie en snij ze in dikke sneden.
11. Dien op met wilde rijst en overgiet met de saus.

Gemarineerde kippenblokjes, rijst en paprika

Yield: 4 personen

Author: Clevercooking

Print

With ImageWithout Image

Gemarineerde kippenblokjes, rijst en paprika

Prep time: 10 MinCook time: 30 MinTotal time: 40 Min

Dit kleurrijke en makkelijke all-in-one gerecht zet je echt snel op tafel, zeker als je de kippenblokjes op voorhand al marineert.

Ingredients

• 3
• kipfilets in blokjes van 3cm gesneden
• 1
• rode paprika
• 1/2
• gele paprika
• 1/2
• groene paprika
• 1
• groentenbouillonblokje
• 1000 gram
• water
• 20 gram
• maïzena
• 2 teentjes
• look
• 25 gram
• gember in schijfjes gesneden
• 100 gram
• sojasaus
• 50 gram
• honing
• 1 theelepel
• sesamolie
• 25 gram
• Hoisinsaus (verkrijgbaar bij o.a. Delhaize)
• snuifje
• peper

Instructions

1. Maak eerst de marinade. Doe de teentjes look, de gember, de sojasaus, de honing, de sesamolie, de Hoisinsaus en wat peper in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 6. Overgiet hiermee de kippenblokjes en laat minstens 20 minuten in de koelkast marineren.
2. Haal ondertussen de zaadjes uit de paprika's en snij ze in grove stukken. Leg ze in de onderste varomaschaal.
3. Haal de kippenblokjes uit de marinade en leg ze in de bovenste varomaschaal.
4. Doe de marinade samen met het bouillonblokje en nog een snuifje zout in de mengbeker.
5. Weeg de rijst af en plaats het kookmandje met de rijst in de mengbeker. Giet het water op de rijst en roer de rijst even om zodat alle korreltjes wat vochtig zijn.
6. Plaats de varoma met de kippenblokjes en de paprika-stukken en gaar: 25 min/varoma/snelheid 1.
7. Verwijder de varoma en haal het kookmandje met behulp van de spatel uit de beker. Hou het kookvocht bij.
8. Doe 400gr van het kookvocht opnieuw in de beker en voeg de maïzena toe en gaar nog even: 5 min/varoma/snelheid 2. Kruid eventueel nog bij met zout.
9. Dien de rijst op met de groenten en kippenblokjes en serveer de saus er apart bij.

Gestoomde kalkoenblokjes met groenten en seldersaus

Aantal porties: 4 personen

Auteur: Clevercooking

Afdrukken

Met fotoZonder foto

Gestoomde kalkoenblokjes met groenten en seldersaus

Bereidingstijd: 10 MKooktijd: 20 MTotale tijd: 30 M

Heerlijk toch de recepten waarmee je in één keer groenten, vlees én saus kan klaarmaken. Dank zij de verschillende niveaus van de Thermomix geniet je van een lekkere maaltijd zonder moeite en zonder (veel) afwas. Wat wil een mens nog meer?

Ingredienten:

• 600 gram kalkoenfilet
• 2 mooie wortelen
• 2 selderstengels
• 50 gram selderblaadjes
• 1 rode paprika
• 200 gram champignons
• 50 gram bloem
• 150 gram zure room
• 1 kippenbouillonblokje
• 1 eetlepel worchestershiresaus
• 1 eetlepel limoensap
• Zout
• Gerookt paprikapoeder
• 600 gram water

Instructies:

How to cook Gestoomde kalkoenblokjes met groenten en seldersaus

1. Doe het water samen met het bouillonblokje, de in stukken gesneden wortel, selder en selderblaadjes in de mengbeker.
2. Snij de kalkoenfilet in niet al te kleine blokjes en kruid ze met peper en gerookt paprikapoeder. Doe ze in de diepe varomaschaal en kook: 15 min op Varoma en snelheid 1.
3. Snij ondertussen de paprika in reepjes en leg ze in de platte varomatray. Plaats deze bovenop de varomaschaal en kook verder: 5 min op Varoma en snelheid 1
4. Maak ondertussen de champignons proper en snij ze in schijfjes.
5. Schuif de paprikareepjes naar één kant van de varomatray en leg de champignonschijfjes aan de andere kant en kook verder: 7 min op Varoma en snelheid 1.
6. Zet varomaschaal en tray aan de kant.
7. Voeg de bloem, worchestershiresaus, limoensap en zure room toe aan de mengbeker en kook: 1 min op 100 graden en snelheid 5,5.
8. Voeg de paprikareepjes en champignons toe aan de saus.
9. Verdeel de kalkoenstukjes over de borden en voeg de groenten met saus toe.
10. Serveer met rijst.

Created using The Recipes Generator